Khachapuri (ຂະຫນາດໃຫຍ່) ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ Georgian ທີ່ມີເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ Sulguni ຈາກພາກພື້ນ Samegrelo ຂອງສາທາລະນະລັດຈໍເຈຍ, ເປັນປະເທດທີ່ຢູ່ໃນ Eurasia ທີ່ຖະຫນົນຫົນທາງຂອງພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບແລະອາຊີຕາເວັນຕົກລະຫວ່າງລັດເຊຍແລະຕຸລະກີ.
Sulguni ແມ່ນນົມເນີຍ້ນົມງົວ unaged ທີ່ມີລົດຊາດຂົມເລັກຫນ້ອຍ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເຄັມແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ elastic ຄ້າຍຄືກັບ mozzarella ຫຼື halloumi. ມັນສາມາດສົດຫຼືສູບຢາແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍຈໍານວນຫຼາຍນອກຈາກເຂົ້າຈີ່ເບ້ຍ.
Khachapuri ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແຫ່ງຊາດຂອງຈໍເຈຍ. ໃນເວລາທີ່ຈໍເຈຍເປັນປະເທດສະຫະລັດໂຊວຽດຫຼາຍຖ້ວຍຈໍເຈຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຣັດເຊຍແລະເກີດຄວາມຜິດພາດທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນພາສາລັດເຊຍ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທ່ານຈະພົບອາຫານ Georgian ນີ້ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານແລະແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນເຮືອນໃນການແຜ່ກະຈາຍ zakuski ລັດເຊຍ.
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງການຂ້າມນີ້ລະຫວ່າງ cheese grilled ແລະ pizza, ແຕ່ສາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບທົ່ວໄປ - Acharuli Khachapuri ( ຕົ້ນຢາງພາລາ) , Megruli Khachapuri ແລະ. ພວກເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດນໍາໃຊ້ dough ພື້ນຖານດຽວກັນແຕ່ວ່າມັນແມ່ນວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮູບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດສໍາລັບ Acharuli Khachapuri ນີ້ແມ່ນມາຈາກ Adjara, ຕັ້ງຢູ່ແຈແຈກຈໍເຈຍ. dough ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຮູບແບບເຮືອເປີດແລະປາຍກັບໄຂ່ດິບແລະມັນເບີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສູດນີ້, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າດັດແປງມາຈາກສູດຈໍເຈຍ, ຈະເຮັດໃຫ້ສາມຄອບຄົວ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ດີ, ຂ້າພະເຈົ້າສົງໄສວ່າທ່ານຈະພົບກັບໂຕະທີ່ເຫລືອຢູ່. ຖ້າທ່ານເຮັດແນວໃດ, ພວກເຂົາຈະງອກງາມ.
ນີ້ແມ່ນຮູບໃຫຍ່ຂອງ Acharuli Khachapuri .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 677 ອໍ / 200 ມົນນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ (ຫຼືເມັດໄວ)
- 25 ເມັດ / 115 ກິໂລ
- 6.77 ອໍ / ນົມ 200 ມົນ້ໍານົມ
- 169 ອໍ / 50 ມົນນ້ໍາມັນ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຈອກ / 240 ມົນນ້ໍາອຸ່ນເພີ່ມເຕີມຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມເນີຍແຂງ:
- 7 ອໍ / 200 ກໍາ sulguni ເນີຍແຂງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ແບ່ງອອກ)
- ທາງເລືອກ: 7 ອໍ / 20 g ໍໍາມັນເບີ
- ທາງເລືອກ: pat ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານ 6.77 ອໍ / 200 ມົນນ້ໍາອຸ່ນທີ່ມີເຊື້ອແລະກໍານົດໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ໃນເຕົາຫຼືເຕົາບ່ອນນັ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນກັນດ້ວຍນ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະນ້ໍາມັນ. ເຕົ້າໂຮມດ້ວຍມືຫຼືມີເຕົ້າກ້ອນຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາ dough ປະກອບເປັນ dough ລຽບ, elastic. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາອຸ່ນເພີ່ມເຕີມ 1 ຈອກ / 240 ມົນ.
ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍການລີດພາດສະຕິກທີ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ຕ່ອຍລົງແປ້ງແລະແບ່ງອອກເປັນ 3 ຊິ້ນ. ກວມເອົາດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກທີ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປະກອບຮູບ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມເນີຍແຂງ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບການເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, 1 ໄຂ່ແລະມັນເບີ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້. ແບ່ງແຍກຫນຶ່ງໄຂ່, ເກັບຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ແລະຊ່ວຍປະຢັດສີຂາວສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນ. ສ້ອມແປງຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ນີ້ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດຂື້ນໃນພາຍຫລັງ.
ການປະຊຸມກຸ່ມ Acharuli Khachapuri: ເຮັດ ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 400 ອົງສາ. ມ້ວນແຕ່ລະບານ dough ແລະຮູບແບບເຂົ້າໄປໃນຮູບເຮືອ. ເອົາສ່ວນທີ່ມີເທົ່າທຽມກັນຂອງເນີຍແຂງໃສ່ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະເຮືອທໍ່ 3. ວາງສອງດ້ານແລະປາຍຂອງ dough ຕາມທີ່ສະແດງໃນຮູບຂອງຂ້ອຍ.
ວາງນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ (ເພື່ອຈັບແກງຫຼືເນີຍແຂງ) ແລະກິນເບຍ 12 ນາທີ. ເອົານັກທ່ອງທ່ຽວອອກຈາກເຕົາອົບແລະແປງຂີ້ຝຸ່ນ (ບໍ່ແມ່ນເນີຍແຂງ) ກັບຫມາກໄຂ່ແດງທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້. Crack ໄຂ່ສຸດທ້າຍຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງເນີຍແຂງໄດ້. ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບແລະ bake ສໍາລັບ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ yolk ແມ່ນ wobbly ແລະສີຂາວບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ທັງຫມົດ.
ໃຫ້ບໍລິການທັນທີທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີ. ໄຂມັນແລະໄຂ່ໄດ້ຖືກປະສົມກັນດ້ວຍມີດແລະສ້ອມແລະກິນດ້ວຍຊິ້ນເລັກໆຂອງສ່ວນເຂົ້າຈີ່ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ດັດແປງຈາກ ສູດຂອງຢູເຄຣນ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 642 |
| ໄຂມັນລວມ | 35 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 211 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,434 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 62 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |