ໄກ່ທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນງົວແລະຫມາກມີເນື້ອແມ່ນອາຫານ Moroccan ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ວິທີການຂຸດຄົ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາໄກ່ທັງຫມົດທີ່ມີອາຫານເມັດ Moroccan ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊ້າ roasting ໄກ່ໃນມື້ຕໍ່ມາ. ມີຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ນາວ, ແລະຜັກສະຫຼັດຜັກຂຽວແມ່ນກຽມໄວ້ເທິງເຕົາອົບ.
ວິທີການນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານສໍາລັບຝູງຄົນ, ເພາະວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການກະກຽມສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ທີ່ຜ່ານມາ. ລະບຽບຫຼັກການຂອງໂມລັອກໂກແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຫນຶ່ງໄກ່ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ສາມຄົນ. ເພີ່ມສູດສໍາລັບຈໍານວນໄກ່ທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມ ວິທີການເຕົາອົບແບບປະສົມປະສານ ແລະ ວິທີການ tagine ການ ກະກຽມອາຫານນີ້. ສໍາລັບຮູບແບບ stuffed, ເບິ່ງ Moroccan Roast Chicken Stuffed ມີ Olives, Giblets, ແລະ Rice Vermicelli.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ກະທູ້ saffron (crumbled)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ (ມີດຫຼືກົດແປ້ງ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງມີນ້ໍາມັນ (ຟັກ, ສົດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- pepper ສີຂາວ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວສົດ cilantro
- 1 ໄມ້ໄຄ (ທາງເລືອກ)
- 1 ເມັດສົ້ມ (ປະເທດໂມລັອກໂກຮັກສາມັນເບີ - ທາງເລືອກ)
- 3 ຫາ 4 ນ້ໍາຜັກຜັກນ້ໍາ
- 1/4 ກະບອງກະໂປງ saffron (crumbled)
- 1
- ຮັກສາຫມາກນາວ (ຫົກແລະເມັດທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ)
- ມືຂອງຜືນອົມ (ສີແດງຫລືສີຂຽວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Season the Chicken
- ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມສໍາລັບໄກ່ຈາກຂີງ, ທຽມ, ຜັກທຽມ, cilantro, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາຈືດ.
- ຄ່ອຍໆຍົກແລະຂະຫຍາຍຜິວຫນັງຂອງໄກ່ຈາກນົມແລະຂາຂາ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງມີຄວາມສະຫງົບ. ບ່ວງສ່ວນຜະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ສຸດພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ແລະເຊັດເຄື່ອງເທດໃນໄລຍະຊີ້ນ, ກິນເພື່ອດູດຂາ.
- ໃຫ້ໄກ່ຫຼາຍກວ່າ, ແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫ່າງຈາກໄກ່ໄກ່ລົງ. ເພີ່ມແກງເຜັດທີ່ເຫລືອຢູ່ກັບຊີ້ນຫລັງ, ເຖິງຂາຖ້າເປັນໄປໄດ້.
- ເກືອແລະຫມາກພິກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງໄກ່, ຂັດຂາແລະ ຂຸດນ້ໍາມັນອງຸ່ນ ເລັກນ້ອຍຢູ່ນອກໄກ່. ຖ່າຍໂງ່ນແກະໃຫ້ແກ້ວຫຼືໂຖສຕິກ, ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນແລະເຢັນໃນຄືນ.
ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- ກໍານົດຫລີກເວັ້ນການ saffron ໄດ້. ເອົາຜັກບົ່ວນ້ອຍລົງໃຫ້ນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດທີ່ເຫລືອ, cilantro, ນ້ໍາມັນແລະ smen ໃນຫມໍ້ຫຸງຕ່ໍາຫນັກຫຼື ເຕົາໂຮ ໂລກ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ mashed ກັບຫມໍ້ຫຼືຜັກ masher ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຫຼີກເວັ້ນການບາດແຜຜັກບົ່ວ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍານ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜັກບົ່ວ.
- ຜັດຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວຖືກຫຼຸດລົງເປັນປະລິມານທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ. ເວລາດົນນານຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜັກບົ່ວ, ວິທີການທີ່ພວກເຂົາຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະວິທີການຫມໍ້ນ້ໍາຂອງທ່ານ.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນມະຫາຊົນທົ່ວໄປ, stir ໃນ saffron ແລະເອົາຜັກບົ່ວຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນຈຸດນີ້, ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດຄວາມເຢັນແລະຕູ້ເຢັນຄືນ.
Roast ໄກ່ໄດ້
- ການໂອນໄກ່ໄປໃສ່ອາຈົມທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມ, ໃຫ້ໄກ່ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 30 ນາທີ. Preheat ເຕົາອົບ 325 F (160 C).
- ກິນໄກ່ອອກ, ຂັດຂວາງແລະປ່ຽນຫມໍ້ໃນເວລາກາງຄືນໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເວລາ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງແລະຂາສາມາດຍ້າຍໄດ້ງ່າຍໃນການຮ່ວມຂອງມັນ.
- ການໂອນໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກໄປຫາແຜ່ນທີ່ຮັບປະທານ, ຫຼືຖືອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບທີ່ປິດ.
ສໍາເລັດຮູບເຮັດຊອດໄດ້
- ຈູດນ້ໍາຈາກນ້ໍາຂົມເຂົ້າໄປໃນປະສົມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, stirring ເພື່ອຜະສົມຜະສານ. ຕື່ມ້ໍາມັນຕົ້ນແລະອ່ືນ ໆ , 2 ຫຼື 3 ບ່ວງນ້ໍາຕາມຄວາມຈໍາເປັນແລະຈອກນ້ໍາຊອດໃນໄລຍະເວລາປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີແລະຊອດແມ່ນຫນາ.
- ໃສ່ນ້ໍາຊອດໃສ່ຈານຈານ, ຈອກນ້ໍາຊອດເລັກນ້ອຍແລະຜັກບົ່ວຫຼາຍກວ່າໄກ່. ຈູງໄກ່ໃສ່ຈອກບາງໆ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ໂມລັອກໂກ ( khobz ) ເພື່ອເອົາໄກ່ແລະນ້ໍາຊອດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 589 |
| ໄຂມັນລວມ | 35 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 19 ກໍາ |
| Cholesterol | 107 mg |
| ໂຊດຽມ | 147 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 38 ກໍາ |