ແກງໄທທີ່ສວຍງາມນີ້ເຮັດໃຫ້ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີຕາຕະລາງໃດໆ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຄ່ໍາພິເສດສໍາລັບຄ່ໍາມື້ຄ່ໍາຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບການຄ່ໍາໃນໄທ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ "Geng Som Pla" - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "Curry ປາສົ້ມ" - ສູດອາຫານບູຮານຈາກພາກກາງຂອງ Plains ພາກພື້ນຂອງປະເທດໄທ. ມັນເປັນແກງທີ່ຮ້ອນ - ຮ້ອນທີ່ມີທັງສີນ້ໍາຕານແລະຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານຊີວິດ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຈັບຄູ່ກັບປາແລະ / ຫຼືອາຫານທະເລຂອງທ່ານ. ມີຜັກຜັກພື້ນເມືອງທີ່ສົດຊື່ນເປັນລັກສະນະອື່ນຂອງແກງໄທທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ENJOY!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກຫຼັກໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ
- 2 ຫາ 3 ເມັດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະກາງຂອງ sole (ຫຼື snapper, ຫຼືປາ "ສີຂາວ", ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 10 ກຸ້ງກາງ (ຫຼືຫອຍອື່ນໆ)
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 2 ສີ (ຫລືປະມານ 1 ຈອກນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ)
- 2 tsp ຕົ້ມປາ (ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍ / ອິນເດຍ, ຫຼື 2 ຊ້ອນກັບນ້ໍາຈືດ)
- 1 tbsp. ຕານ້ໍາຕານ
- 3 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 2 ຈອກເດັກນ້ອຍ bok choy (ຫຼືສີຂຽວຈີນອື່ນໆ, ຕັດຖ້າໃບໃຫຍ່)
- 1/2 cup tomatoes cherry
- 1/2 ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 2 ນິ້ວ)
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ zucchini (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ)
- 3-4 ຫຼັງຄາສົ້ມສົດ (ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- ສໍາລັບການວາງ :
- 1 ຈືດ (ຫລື 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ)
- 1 / 2-1 ກຸ້ງແດງສົດ (ຫຼື flakes chili ກັບລົດຊາດ)
- 1 ຂີງຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3-4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ
- 1/4 tsp ດິນເນີສີຂາວ
- 1/2 tsp
- ກຸ້ງກຸ້ງ (ຫລື 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາປາ)
- 1 tbsp. ນ້ໍາປາ
- ຂີ້ເຜີ້ງສົດໆທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຢ່າງ (ບວກ, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາແກງ, ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນແລະປະກອບສ່ວນຜະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດດ້ວຍມືຫຼືນໍາເອົາສ່ວນຜະສົມເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງດີ.
- ອົບອຸ່ນຫມໍ້ແກງຂະຫນາດກາງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ເຮັດລາຍນ້ໍາມັນຜັກໃນດ້ານລຸ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານເຮັດໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາຫອມ, ນ້ໍາຈືດ, ຫມາກນາວຫຼືປູນຂາວ, ແລະ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ແກງມາທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ.
- ຕື່ມການຜັກບົ່ວຫຼາຍກວ່າ: ຫມາກຖົ່ວແລະ "ຂາວ" ສ່ວນຂອງຜັກກາດຈີນ, ຖ້າໃຊ້. ປາດເປັນເວລາ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວໄດ້ອ່ອນລົງ.
- ຕື່ມຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປາແລະກຸ້ງ. ປາດ 2-3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປາໄດ້ຫັນຫນຽວແລະມີສີຂາວແປກແລະກຸ້ງມີສີບົວແລະເປືອກ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມນ້ໍາປາ. ຄໍາແນະນໍາ: ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຈຸດນີ້, ຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສິ້ນປາແຕກແຍກ.
- ເອົາແກງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ມັນຄວນຈະເຜັດ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະສົ້ມດ້ວຍຄວາມຫວານຫວານ. ເພີ່ມສະເຫນ່ / ນໍ້າເກືອໂດຍການຕື່ມນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່າ (ຖ້າມັນມີຄວາມເຄັມຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດຫຼາຍກວ່າ); ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດວຽກກ່ຽວກັບການປັບການດຸ່ນດ່ຽງຫວານ, ຫວານ. ຢ່າງແທ້ຈິງວິທີການລົດຊາດຂອງແກງຫຼືຫວານຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຫມາກກ້ຽງ / ນ້ໍາສົ້ມແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາມັນຫມາກຂຸ້ນ / ນ້ໍາມັນກາຊວນທີ່ຂ້ອນຂ້າງສົ້ມ. ຕື່ມ 1 ກັບ 2 ໂຕນ. ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ, ຫຼືນ້ໍາສົ້ມ 1/4 ຈອກ (ຖ້ານ້ໍາມັນຫວານ). ສໍາລັບແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1/2 ຖ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງເທດແລະອາຫານຫຼາຍ, ໃຫ້ຕື່ມຜັດພິກໄທສອງໂຕຫລືສອງຊ້ອນສົ້ມ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ແກງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ເພີ່ມຊິ້ນເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສົ້ມໃສ່ຖ້ວຍແຕ່ລະເທື່ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຜັກຂຽວສົດ. (ຫມາຍເຫດ: ຍັງສາມາດເພີ່ມປ້ຽວ). ENJOY!