01 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ວິເຄາະຫຼັກຊັບເຂົ້າແກງແກງ
ການວັດແທກເຂົ້າໄປໃນແກງແກງ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການວັດ 6 ແກງຂອງໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີຂື້ນໃນແກງແກງ (SERVES 2-3). Vegetarians / Vegans: ແທນແກງຜັກຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່ faux.
ສໍາລັບສູດນີ້ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງ:
- 1 ໃບກ້ານໃບ, ຫຼືຕົ້ມ້ໍາຕານກຽມໄວ້ (ເບິ່ງຂັ້ນຕອນທີ 2)
- ໃບ 3-4 ໃບ kaffir ຫຼື 1/2 tsp. zest ປູນຂາວກໍາລັງໃຈ
- 3-4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, minced
- ທາງເລືອກ: 2 tsp. ຂິງຂີງ (ດີຖ້າທ່ານມີອາກາດເຢັນ)
- 3 Tbsp. ຊອດປາ OR 4 Tbsp. ເນີຍແຂງຖ້າຜັກບົ່ວ
- 1 Tbsp. ນ້ໍາຈືດສົດ
- 1 ກຸ້ງແດງສົດ, 1/8 1/3 tsp. chili ຂັດແຫ້ງ
- 12-16 ກຸ້ງຫຼື 1-2 ຈອກ tofu ອ່ອນ
- ຜັກ: ເລືອກຂອງທ່ານເຫັດ, ຫມາກເລັ່ນ, cherry, bok choy, broccoli
- 1/2 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ
- 1/2 cup basil ສົດແລະ / ຫຼື 1/2 ຈອກ coriander ສົດ / cilantro
- ທາງເລືອກ: 1 tsp. ນ້ໍາຕານແດງ
02 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 2: ລວບລວມນ້ໍາຕານຂຽວສົດ (ຫຼືຊື້ບາງຢ່າງແລ້ວ)
ການກະກຽມລໍາຕົ້ນສົດ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ການກະກຽມ ຫມາກແຫ້ງເປືອກ : ດຶງທົ່ງພຽງໃບແຫ້ງທີ່ແຫ້ງຫຼືເກີນເສັ້ນໃຍ. ຕັດອອກແກະແລະຖິ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນ slice ເຖິງຕ່ໍາ 1/3 ຂອງກ້ານໄດ້. ສໍາລັບ Tom Yum ສະບັບນີ້, ຫມາກພ້າວຈະບໍ່ກິນ (ນີ້ກໍ່ແມ່ນກໍລະນີໃນການປຸງອາຫານໄທແທ້ໆ), ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນຫນ້ອຍລົງ - ຕ່ອນຫນາຈະດີ. ໃຊ້ກ້ານໃບເທິງເຊັ່ນກັນໂດຍການຕັດມັນເປັນຄວາມຍາວ 4 ນິ້ວ.
ເພີ່ມ lemongrass ການກະກຽມຂອງທ່ານກັບຫຼັກຊັບ (ລວມທັງຕ່ອນກ້ານຂ້າງ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມສົດ), ແລະເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.03 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເພີ່ມໃບປູນຂາວ
ເພີ່ມ Kaffir Lime ໃບ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 04 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 4: ຕື່ມຜັກທຽມສົດ
ເພີ່ມຜັກສົດ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10
ທາງເລືອກ: ໃນປັດຈຸບັນນີ້ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມ 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກັງວົນຫຼືຂີງ, ຮູ້ຈັກ.05 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 5: ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາຈືດ
Adding Sauce Fish. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Vegetarians / Vegans: Substitute 4 Tbsp. ຊອດສົ້ມ (ນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະຫມຸນໄພຟຣີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten).
06 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 6: ຕື່ມ Red Chili
ເພີ່ມ Chili. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມແທນ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນຊຸບຊຸບສີແດງອາຊີ. ເພີ່ມຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕາມທີ່ທ່ານມັກ.
07 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 7: ເພີ່ມຜັກ
ເພີ່ມຜັກ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າເພີ່ມ 4-5 ເຫັດ shiitake ຊອຍ, ບວກກັບ 1 + 1/2 ຖ້ວຍຫມາກເລັ່ນ cherry, ແລະປະມານ 2 ຈອກຟັກ bok choked. ພືດຜັກອື່ນໆທີ່ດີກັບ Tom Yum: broccoli, ສາລີເດັກນ້ອຍ, ແລະຫມາກພິກແດງຫຼືສີຂຽວ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະທົດລອງກັບ vegetarian favorite ຂອງທ່ານເອງ!
08 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 8: ເພີ່ມກຸ້ງ (ຫຼືເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມຖ້າຜັກບົ່ວ / Vegan)
ເພີ່ມກຸ້ງ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10
Vegetarians / Vegans: ທົດແທນ 1-2 ຖ້ວຍ tofu ອ່ອນ, ແລ້ວຊອຍເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຕື່ມການ tofu ໃນຕອນທ້າຍຂອງສູດ, ພຽງແຕ່ກ່ອນການທົດລອງລົດຊາດ, ຫຼືມັນຈະຫຼຸດລົງ.09 of 10
ຂັ້ນຕອນທີ 9: ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ຫຼື້ໍາຕານ Evaporated)
ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ຄໍາແນະນໍາ: ພະຍາຍາມໃຊ້ນົມຫມາກພ້າວທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ (ບໍ່ແມ່ນ 'lite') ສໍາລັບ Tom Yum ຂອງທ່ານ. ໄຂມັນໃນຫມາກພ້າວແມ່ນເປັນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະກໍ່ດີສໍາລັບຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ຊື້ນົມຫມາກພ້າວອິນຊີ, ຕາມຮູບພາບນີ້.
10 ຈາກ 10
ຂັ້ນຕອນທີ 10: ດື່ມນ້ໍາທົດລອງແລະຮັບປະທານອາຫານຫວານ Tom Yum ຂອງທ່ານ!
ການທົດສອບລົດຊາດແລະການບໍລິການຂອງທ່ານ Homemade Tom Yum Soup !. ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ເອົາເຂົ້າແກງເຂົ້າໄປໃນຊາມແລະເທິງດ້ວຍການປີນ້ໍາຫອມທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະ coriander ສົດຊື່ນ.
Tidbit: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບອກນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີອາຫານໄທໃຫມ່ທີ່ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືໃບປູນຂາວ. ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີແກງ Tom Yum, ຂ້າພະເຈົ້າ chewed ລົງຊ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍຂອງຂ້ອຍກ່ອນທີ່ຄົນອື່ນປ່ອຍຂ້ອຍອອກຈາກໂຕະ! ENJOY !!