Bubbles ແລະ squeak ແມ່ນອາຫານໄອແລນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໃຊ້ຜັກສະຫລັດ (ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນແລະຜັກກາດ) ແລະປ່ຽນໃຫ້ເປັນສິ່ງໃຫມ່ - ມັກຈະກິນເຂົ້າຜັດ. ເຫຼົ່ານີ້ pancakes ມັນຝະລັ່ງ mashed ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບ ໄຂ່ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ ໄຂ່ Benedict , ມີ bacon crispy swapped ອອກສໍາລັບ ham ແລະບໍ່ muffin ພາສາອັງກິດໃນ sight. ມັນເປັນອາຫານເຊົ້າມື້ສຸດທ້າຍຂອງ St. Patrick's Day - ຫຼືການ ປິ່ນປົວທີ່ດີທີ່ສຸດ ສໍາລັບຕອນເຊົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ມີຫຼາຍໆສ່ວນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍສໍາລັບສູດນີ້, ແຕ່ບາງຂັ້ນຕອນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາດຽວກັນ. ໄຂ່ poached ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊົ່ວໂມງກ່ອນກ່ອນເວລາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນ. ພຽງແຕ່ແລກປ່ຽນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບນ້ໍາອຸ່ນສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສູງ.
ມັນຝະລັ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການສ້າງຟອງແລະບີບ. ພະຍາຍາມຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊິ້ນ ເຂົ້າຈີ່ໄອສະແລນ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຟອງແລະບີບຄັ້ນ:
- 1 1/4 ປອນມັນຕົ້ນຂາວ (cubed)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (diced)
- 1/2 ປອນ Napa ຫຼື savoy ຜັກກາດ (ຜັກທຽມບາງໆ)
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ: ເກືອແລະ pepper
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນກາແຟ
- ສໍາລັບ toppings:
- 8 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 8 ແຖບ bacon
- ສໍາລັບຍັງປະເທດຮອນແລນ:
- 3/4 ຈອກໍາມັນເບີ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວສົດ
- ເກືອແລະ pepper
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບຟອງແລະບີບຄັ້ນ:
- Preheat the oven to 300 F.
- ເອົາຫມໍ້ອາກາດຂະຫນາດນ້ອຍໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຕົ້ມປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ລ້າງແລະຂີ້ຝຸ່ນມັນຕົ້ນ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຮ້ອນ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ. ເມື່ອມີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ 1 ນາທີ. ຕື່ມຜັກກາດແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ຕື່ມການປະສົມຜັກກາດກັບການປະສົມມັນຕົ້ນ, mashed ແລະລະດູການໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ເຕົ້າໂຮມກັນ. ຖ້າປະສົມຂອງມັນຂຸ້ນເກີນໄປເພື່ອສ້າງເປັນຜັດຜັດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍານົມທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການເຖິງ 3 ບ່ວງ. ຮູບແບບເປັນ 8 patties.
- ເຊັດອອກກະທຽມແລະເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນ. ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ 4 ຂອງ patties ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ browned. ຫັນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 5 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ. ເອົາແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບ.
- ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນແລະເຮັດຊ້ໍາກັບເພັດທີ່ເຫລືອ. ເກັບຮັກສາຟອງທັງຫມົດແລະບີບໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
ສໍາລັບ toppings:
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນປານກາງ 2/3 ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ, ມີພຽງແຕ່ຟອງເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ແລະມີ. Crack ຫນຶ່ງໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. swirl ນ້ໍາປະມານຫມໍ້ແລະເພີ່ມໄຂ່ກັບກາງຂອງ swirl ໄດ້. ໃຫ້ຄຸກປະມານ 4 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີຂາວຖືກກໍານົດ, ແຕ່ວ່າສີເຫຼືອງແມ່ນແຫຼວ. ຕື່ມໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນຫ້ອງນ້ໍາ. ເຮັດຊ້ໍາກັບໄຂ່ທີ່ເຫຼືອ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນລະດັບກາງ. ຕື່ມການ bacon ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ crispy , flipping ຫນຶ່ງຄັ້ງ. ຈົ່ງປຸງແຕ່ງສອງເທື່ອຖ້າຈໍາເປັນ. ຕັ້ງຢູ່ໃນ rack ເຢັນຫຼືເຈ້ຍ towels ເພື່ອການໄຫຼ.
ສໍາລັບຍັງປະເທດຮອນແລນ:
- ໍາມັນເບີໃນໄມໂຄເວຟຫຼືໃສ່ເຕົາ.
- ເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະນ້ໍາໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະຜະສົມ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມບ່າຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຜະສົມຈົນກວ່າມັນຈະປະສົມປະສົມຢ່າງສົມບູນ. ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະເກືອແລະ pepper ແລະປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນແລະປົກຄຸມຈົນກວ່າຈະໃຊ້.
ການປະຊຸມ:
- ເພີ່ມສອງຟອງແລະຂະຫນົມເພັດໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະຄົນ. ດ້ານເທິງແຕ່ລະມີແຖບ bacon, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຫຼາຍຢ່າງລະມັດລະວັງລີດໄຂ່ແລະສ່ວນເທິງແຕ່ລະ stack ກັບໄຂ່ poached. ງາມ hollandaise ຫຼາຍກວ່າແຕ່ລະຄົນແລະຮັບໃຊ້ໃນທັນທີ.