ສູດນີ້ສໍາລັບ Pierogi Lasagna ແມ່ນມາຈາກ Michael Symon, James Beard ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດ, ຜູ້ຂຽນແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫລາຍແຫ່ງໃນ Cleveland, Ohio ແລະ Detroit. ລາວຍັງປະກົດຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍອາຫານແລະ Chew ໃນ ABC-TV. Symon ແມ່ນຂອງມໍລະດົກຂອງກເຣັກ, Sicilian ແລະເອີຣົບ, ສະນັ້ນການຜະສົມຜະສານອາຫານອິຕາລຽນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ນໂປໂລຍແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງວິທີການ chef ມ້ວນ. Symon ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ Mario Batali ໄດ້ສະເຫນີສູດສໍາລັບຄະແນນ Super Bowl ພັກໃນວາລະສານ Parade. ແຕ່ທ່ານກໍ່ບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າບານເຕະແຊ້ມຫຼືເຕະບານໂລກເຕະບານເພື່ອພະຍາຍາມກິນແຊບນີ້. ຂ້ອຍເຮັດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍໃຊ້ຫມູ lasagna ທີ່ແທ້ຈິງແລະໂທຫາມັນ Easy Pierogi Casserole . Symon ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດຫມູຂອງຕົນເອງ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ: ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບ ວິທີການສ້າງ Pierroti Lasagna .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Pierogi Dough:
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ຄີມສົ້ມ 3/4 ຈອກ (ບວກສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
- 8 ບ່ວງ unsalted butter (softened)
- 1 ບ່ວງບ່ວງຊອດ (ຜັກບົ່ວແລະຫຼາຍກວ່າສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher)
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ບວກກັບສໍາລັບ dough rolling)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 2 ປອນມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ (ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່)
- ເກືອກັບລົດຊາດ (kosher)
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ (ຮ້ອນ)
- 8 ບ່ວງເບີເຢັນ (ກ້ອນ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- bacon 1 ປອນ (ຕົ້ມ)
- 2 ຜັກບົ່ວມີສີເຫຼືອງຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 1/2 ຈອກGruyère cheese (shredded)
- 1 1/2 ຈອກເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ (shredded)
- Garnish: ຄີມສົ້ມ
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ກາບຊີ (ຜັກບົ່ວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough: ສົມທົບການໄຂ່, ຄີມສົ້ມ, ມັນເບີ, chives ແລະເກືອດ້ວຍມືຂອງທ່ານໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ຢ່າກັງວົນວ່າປະສົມບໍ່ແມ່ນເອກະພາບແລະ, ເຊັ່ນດຽວກັບ dough pie, ບໍ່ overwork ມັນ. ເພີ່ມແປ້ງແລະປະສົມກັບມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາຮູບແບບແປ້ງ. ໃສ່ໃນພາດສະຕິກແລະເຮັດຄວາມເຢັນໃຫ້ຢອດຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງເຖິງ 2 ມື້.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ: ເອົາມັນຕົ້ນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະກວມເອົານ້ໍາເຢັນ 2 ນິ້ວ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ລະດູນ້ໍາທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າຈະມີດມີດເຂົ້າຫອມ. ລ້າງແລະສົ່ງມັນຕົ້ນກັບຫມໍ້ດຽວກັນ. Mash, ຊ້າປົນໃນຄີມຮ້ອນແລະມັນເບີເຢັນ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ນ້ໍາມັນຕົ້ນມີຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ແຕ່ງກິນ bacon ຈົນກ່ວາ crisp, ປະມານ 10 ນາທີ. ການໂອນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີບ່ວງ slotted.
ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ, toss ຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ແລະເປືອກຫຸ້ມນອກດ້ວຍໄຂມັນ bacon. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ caramelized ແລະຫວານ. ໃຫ້ເຢັນ.
ມີເມັດທີ່ມີອາຫານຈານຮອງຈານຂະຫນາດ 13x9 ນິ້ວຫຼືເຕົາໂລຫະ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ດຶງອອກຈາກນ້ໍາແຂໍງທີ່ມີແກນມ້ວນມ້ວນມ້ວນມ້ວນມ້ວນຫນາ 1/8 ນິ້ວ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4 ນິ້ວໂດຍລອກເອົາ 13 ນິ້ວ, re-rolling scraps ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍານວນ 14 ຫາ 20 ແຖບ.
ການປະຊຸມ: ມີຜັກກາດຂັດ, ຜັກທຽມທີ່ສວຍງາມ, ຜັກບົ່ວ caramelized, ແຜ່ນໃບແປ້ງ, ແລະຊີດທີ່ກຽມພ້ອມໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ. ຈັດແຈງ 1 layer pierogi dough strips ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ casserole buttered, ເຄິ່ງບວກ overlapping ຂອງລອກເອົາ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍຊັ້ນ 1/2 ນິ້ວຂອງມັນຕົ້ນ, ເທິງປາຍຂອງແປ້ງ. ທາງເທີງທີ່ມີຜັກບົ່ວ caramelized ບາງ, bacon, ແລະ sprinkling ທັງ Gruyre ແລະເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງເພື່ອໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ສໍາເລັດຮູບກັບ dough ເທິງ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍ Gruyre ແລະເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ. ລະດູການທີ່ມີ pepper.
ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ lasagna ແມ່ນ bubbly ແລະເນີຍແຂງຢູ່ເທິງແມ່ນທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 40 ນາທີ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ 15 ຫາ 20 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຄີມສົ້ມສົ້ມສົ້ມແລະສອກຈືດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Chef Michael Symon ສໍາລັບວາລະສານ Parade.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 693 |
| ໄຂມັນລວມ | 55 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 28 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 19 ກໍາ |
| Cholesterol | 222 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,225 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 29 ກໍາ |