ນີ້ສູດ smoked ຫມູທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດສາມາດຜ່ານໄດ້ງ່າຍສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຕາເວັນອອກເອີຣົບແບບແລະກະລໍ່າປີທີ່ມີປະສົມປະສານຂອງຫມາກໄມ້ຫວານແລະ savory. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສູດປຸງແຕ່ງນີ້ມີເມັດຫມູ, ສະເຫນີໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍແລະມີເນື້ອຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫມູຫມູ, ການຕັດນີ້ກໍ່ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບຫູຂອງຫມູ. Butt ຫມາຍເຖິງຄອດຂອງບ່າເທິງ (ສ່ວນລຸ່ມຂອງບ່າແມ່ນກິນເຂົ້າປ່າ). ການຕັດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Boston.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ເຫລືອ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແກງຫຼືອາຫານອື່ນອີກ. ຫມູຫມູ ຄວັນຍັງເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີສໍາລັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 pounds ຫມູຫມູຫມູຫມູ
- 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ກະລໍ່າປີຂະຫນາດກາງຫາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດເປັນ 8 ຊິ້ນ
- 5 peppercorns ສີດໍາ
- 6 ມັນຕົ້ນປານກາງ, ປອກເປືອກແຕ່ປະໄວ້ທັງຫມົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ຫມູຫມູໃນເຕົາອົບຫຼືຮຸ້ນໂຮນລັງ. ຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. (ຫມູຫມູຕ້ອງການປະມານ 40 ນາທີຕໍ່ປອນ.)
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ), ເພີ່ມຜັກກາດແລະ peppercorns. ເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະສືບຕໍ່ປຽກ.
- 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນທັງຫມົດ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະສືບຕໍ່ປຽກ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ການໂອນຊີ້ນໃຫ້ ຄະນະຕັດ ແລະຫຼັງຄາ. ຈັດແຈງກ່ຽວກັບ platter ມີ wedges ກະລໍ່າປີ ແລະມັນຕົ້ນທັງຫມົດ. ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ ແກງຜັກກາດຫວານແລະສົ້ມ .
ການນໍາໃຊ້ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຫມູຫມູຫລືສົດຫມູ
ມີສູດປະສົມຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ໃຊ້ການຕັດຊີ້ນຫມູໂດຍສະເພາະ, ເຊັ່ນ: ຫມູຫມູຄວັນຢາສູບ . ມີນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍເຮັດດ້ວຍຂອດປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອເພີ້ມການສໍາຜັດກັບຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ການສະເຫນີຜະລິດຕະພັນນີ້. ເພີດເພີນກັບມັນທີ່ມີຕົ້ມກັບຜັກແລະຜັດຜັກຫຼືແຊບສໍາລັບ sandwiches.
ໃນສູດນີ້ສໍາລັບ ບ່າຫມູສົດທີ່ມີຜັກ , ເມັດຫມູທີ່ບໍ່ໄດ້ເຜັດແມ່ນມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຫວານແລະຜັກກາດສໍາລັບອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນ. ສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຫຼຸດລົງແມ່ນ ຜັກແລະຫມູບ່າກັບ bacon ແລະຜັກບົ່ວ . ຜັກສົດຜັດຖືກຜັດດ້ວຍຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງໃນໄຂມັນ bacon, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍໄຂ່ໄກ່ແລະເຄື່ອງເທດແລະປະສົມກັບຫນຽວຫມາກເຜັດ.
ແລະ, ແນ່ນອນ, ຫມູຫມູແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫມູຫມູ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນີ້ ຫມູຫມູ North Carolina ແບບ ຄືກັນ້ໍາສົ້ມ - ສົ້ມກັບ pepper ສີແດງປວດມັນໄດ້ຖືກ basted ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານທ້າຍອາທິດທີ່ດີກັບຫມາກຖົ່ວ, ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ຫຼືຜັກ, ແລະ slaw.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 661 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| ໂຊດຽມ | 180 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 65 ກໍາ |