Blini ແມ່ນ Slavic ສໍາລັບສັນຍາລັກຂອງແສງຕາເວັນໄດ້. ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກ - ແຕ່ສິ່ງທີ່ blinis ກໍ່ແມ່ນ, ແມ່ນ pancakes buckwheat ພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ. ສະບັບຂອງ Gluten ຟຣີຂອງ blinis ລັດເຊຍໄດ້ຖືກດັດແປງຈາກສູດສໍາລັບ Buckwheat Pancakes - Blinis ທີ່ປະກົດຢູ່ໃນປື້ມບັນນາລັກ, Cook's Illustrated - ສູດສາກົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ອີງຕາມບັນນາທິການສູດ Cook's Illustrated (CI), ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຂົາແມ່ນເພື່ອສ້າງສູດທີ່ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກ່ວາສູດຟັກຂາວແບບບູຮານທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຊື້ອໄວຣັສທີ່ໃຊ້ໄດ້. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງການຢາກມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍກວ່າເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີປະໂຫຍດໃນປະເພນີ. ເຖິງຕອນນັ້ນຂ້ອຍມັກແຜນການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະ, ຖ້າຂ້ອຍຄືທ່ານ, ເຈົ້າເປັນແຟນຂອງ Cook's Illustrated , ເຈົ້າຈະຮູ້ຈັກຂອບເຂດຂອງການພັດທະນາສູດ. ສິ່ງທີ່ເປັນກຸ່ມທີ່ມີພອນສະຫວັນ.
ດັ່ງທີ່ສັງເກດເຫັນ, ໃນເວລາທີ່ພໍ່ຄົວຣັດເຊຍບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ພວກເຂົາໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີເພື່ອກຽມກະໂປງ. ດ້ວຍຄວາມຄິດທີ່ວ່າ, ຜູ້ພັດທະນາສູດ CI ໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະແປ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນສູດທັງຫມົດຂອງມັນ. ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິບັດຕາມຊຸດ, ຍົກເວັ້ນການປ່ຽນແທນຫນຶ່ງຂອງ ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ ສໍາລັບ wheat ທີ່ເອີ້ນວ່າສໍາລັບ CI r ecipe. ພວກເຮົາຍັງຕັດກັບຄືນ້ໍາຕານທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດຕົ້ນສະບັບເພື່ອໃຫ້ມີພຽງແຕ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມກັບການຜະລິດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງພວກເຮົາ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທີ່ນີ້ທ່ານມີມັນ. ພວກເຮົາງ່າຍດາຍ, delicious gluten ຟຣີປະເພດຂອງ blinis ລັດເຊຍຄລາສສິກ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ pancake ອາຫານເຊົ້າເປັນ fabulous ຫຼືເຮັດໃຫ້ເງິນເປັນເງິນໂດລາຂະຫນາດ, ເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບ appetizers caviar.
ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ກະລຸນາໃຊ້ຂະຫນາດເພື່ອປະເມີນ ເບ້ຍ ໃນສູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 25 ອໍຂະຫນົມປັງ (ປະມານ 1/2 ຈອກ)
- 25 ອໍທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ (ປະມານ 1/2 ຈອກ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ຖົ່ວອິນຊີ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟບ່ວງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten-free
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1/4 ຊ້ອນກາບກ້ອນກາເຟ (ໃຊ້ເທົ່ານັ້ນຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນແປ້ງບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ, ພວກເຮົາຄິດວ່າຫມາກໄຂ່ຫລັງ guar ເຮັດໃຫ້ pancakes ທີ່ບໍ່ມີ gluten ຂີ້ມູກແລະ fluffier ກ່ວາ xanthan gum)
- 1 ເມັດ buttermilk (ຫຼື 1 ບ່ວງ້ໍາສົ້ມແອບເປີ້ນແລະນົມທັງຫມົດໃຫ້ພຽງແຕ່ 1 ຈອກ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງບ່ວງ (ເນີຍແຂງແລະເຢັນບວກກັບມັນເບີຫຼາຍກວ່າສໍາລັບແຊ່ຂີ້ເຫຍື້ອ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະໃຫ້ຮວບຮວມຢ່າງສົມບູນ.
- Crack ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. Whisk. ຕື່ມ buttermilk ແລະມັນເບີ melted. Whisk. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງແລະຮວບຮວມພຽງແຕ່ກ້ຽງ. ໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີເພື່ອໃຫ້ນໍ້າສະອາດດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດແຫ້ງ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນລະດັບກາງ. ແຊນ້ໍາມັນເບົາ ໆ ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະພ້າວຫລືນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານມັກ.
- ສໍາລັບຂະຫນົມປັງຂະຫນາດໃຫຍ່: ໃນເວລາທີ່ແຊ່ຮ້ອນ, ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງໃສ່ຂີ້ຫມໍ້ເຂົ້າໃນແຊ່. ເມື່ອມີພື້ນທີ່ມີຂຸມເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ຈືດໆ. ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານແມ່ນ golden browned. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາ batter ທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້.
- ສໍາລັບ pancakes blini ຂະຫນາດນ້ອຍອາຫານເຊົ້າ: ໃນເວລາທີ່ແຊ່ຮ້ອນ, ໃຫ້ເອົາ 1 oz (2 ບ່ວງ) batter ໃນແຊ່. ສືບຕໍ່ເປັນຂ້າງເທິງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ caviar blini, ຫົວເທິງແຕ່ລະຄົນເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມຂາວໆທີ່ມີຄີມສົ້ມໆແລະມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງ caviar ທີ່ທ່ານມັກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 48 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 35 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 77 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |