Pasta Warqa (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "pastry brick") ເປັນສ່ວນປະກອບ Moroccan ທີ່ສໍາຄັນ, ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຂອງ pastries ຫວານແລະ savory ແລະອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າວິທີການດັ້ງເດີມຂອງ dabbing dough stickqa dough ໃສ່ແຊ່ຮ້ອນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເປັນເຈົ້າຂອງ, ເຕັກນິກງ່າຍດາຍຫຼາຍຂອງ "ສີ" batter ໃສ່ຝາສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບ pastry ຢູ່ເຮືອນ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຂໍ້ມູນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- Processor ອາຫານ
- New, clean nylon bristle paintbrush, about 3 "wide
- ແປງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດກາງຫລືໃຫຍ່
- ຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນ
- ຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຖາດ
- ຫໍ່ພາດສະຕິກ
- ນ້ໍາມັນພືດ, ສໍາລັບ brushing dough ໄດ້
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມອົດທົນແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນເພາະວ່າທ່ານຈະແຕ່ງອາຫານທີ່ມີໃບກ້ານໃບຫນຶ່ງຕໍ່ຫນຶ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 3/4 ຈອກ / 400 mL ນ້ໍາ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 2 ຈອກນ້ອຍ / 250 g ຕ່ໍາຕານແປ້ງ
- 3 ບ່ວງ / 30 ກໍາ flour flour (ຫຼື semolina ດີ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການປຸງ ແຕ່ງ ສ່ວນປະກອບ warqa ຮ່ວມກັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນສໍາລັບຫນຶ່ງຫຼືສອງນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫຼາຍລຽບແລະ silky. ຈອກຖ້ວຍໃສ່ໃນເຕົາ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນ.
- ເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃບຜັກກາດ, ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງໃສ່ນ້ໍາແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນການປັ່ນປ່ວນແລະເອົາຜ້າປູທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ເທິງຫມໍ້ນ້ໍາ. (ຄັດເລືອກເອົາ skillet ແລະ pot ທີ່ຈະ nestle ເປັນ snugly ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຮ່ວມກັນເປັນ skillet ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ໃຫຍ່ທີ່ດີກວ່າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ pastry ສໍາລັບ bastilla ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ skillet ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍທີ່ເຫມາະສົມຖ້າຫາກວ່າເຮັດ warqa ສໍາລັບ briouats .) ອອກຈາກແຊ່ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ນ້ໍາມັນລ້າໆ, ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ຕິດ, ແລະເຊັດອອກນ້ໍາມັນເກີນ.
- ໃສ່ເຄື່ອງສໍາ ອາງ ທີ່ມີການກຽມພ້ອມທີ່ມີສີ ຂີ້ເຖົ່າ ທີ່ມີການກຽມພ້ອມ, ເອົາລາກ ອອກຈາກແຂນອອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ "ແຕ້ມ" ຜິວຫນ້າດ້ວຍແກ້ວ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍລະບົບຫມູນຫຼັງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ໃນສູນ. ເອົານ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃຫ້ຖືກຕ້ອງຕາມທີ່ຕ້ອງການເພື່ອສ້າງແຜ່ນແຫ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂຸມຫຼືສະຖານທີ່ທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍໂດຍການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຕື່ມອີກ.
- ອອກຈາກ batter ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນໃບຍ່ອຍຂະຫນົມເຄິ່ງ. ນີ້ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫາຫຼາຍນາທີ. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນເຮັດໃນເວລາທີ່ສູນບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຮູ້ສຶກຫນຽວ, ແລະແຄມຈະແຫ້ງແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງກະດານ.
- ລ້າງໃບຜັກກາດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈາກຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຢາງພາລາແລະຍົກອອກມາຕາມແຄມຂອງມັນ. ໃສ່ມັນໃສ່ຢູ່ເທິງແຜ່ນຫຼືຖາດໃສ່ດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະແປງຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍນໍ້າມັນ.
- ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ນ້ໍາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາກັບຂະບວນການທີ່ມີແບດເຕີລີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ, stacking pastry cooked ຂ້າງຄຽງໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ. ຈືຂໍ້ມູນການນ້ໍາໃນແຕ່ລະຊັ້ນ.
- ຫໍ່ຫຸ້ມເຂົ້າຫນຽວຂອງທ່ອນໄມ້ໃນຖົງພາດສະຕິກຈົນກ່ວາຕ້ອງການພາຍໃນມື້ນັ້ນ. ຕັດອອກຈາກແຄມໃບແຫ້ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດວຽກ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ warqa ໃນມື້ອື່ນ, ກະ ແຈກກະຈາຍຂັ້ນຕ່ໍາແລະ ໃສ່ ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ (ນີ້ຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນໃບໄມ້ຈາກໃບໄມ້ຫນຽວ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ແລະຈອກຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ລະລາຍສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ warqa , ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງເມນູແມ່ນເພື່ອຮັກສາດ້ານປຸງແຕ່ງ (shiny, oiled ຂ້າງ) ກັບ exterior ຂອງສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ, ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະຖືກປິດໂດຍຂ້າງທີ່ບໍ່ທັນໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 176 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 471 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |