ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ, ທີ່ຮູ້ຈັກດີກວ່າ 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), ຫຼື' ວຽກຂີ້ເຫຍື້ອ, 'ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນ cuisine ຕວກກີ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມາຈາກການ ກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ເຂົ້າຫນົມ ປັງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງມາຈາກເຮືອນຄົວຕວກກີສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, pasta ສົດແລະແຫ້ງ Italian, ຫຼື 'makarna' (mah-KAR' -nah), ໄດ້ເຮັດວຽກພຽງແຕ່ວິທີການຂອງຕົນໃນ cuisine ຕວກກີໃນໄລຍະກາງສະຕະວັດທີ 20. ເຖິງແມ່ນວ່າ, 'makarna' ໄດ້ກາຍເປັນພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມເປັນອາຫານພື້ນເມືອງແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cuisine ປະຕິບັດຕວກກີ.
ຜັກບົ່ວແຫ້ງແມ່ນຂາຍຢູ່ທົ່ວທຸກຮູບແບບແລະຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ spaghetti, linguine, penne, elbows, bow-ties, corkscrews, alphabets ແລະຮູບແບບອື່ນໆ. ບາງແນວພັນຍັງຜະລິດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງປາກີສະຖານເຊັ່ນ orzo , ເມັດທີ່ ດີສໍາລັບແກງແລະແປ້ງມັນຕົ້ນ. ຊູເປີມາເກັດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຍັງປະກອບດ້ວຍອາວຸດທີ່ມີຄວາມ ຊຸ່ມຊື່ນ, ທີ່ມີອາການຊຶມເສົ້າ ຈາກຫມາກເລັ່ນຄລາສສິກ, pesto ແລະເຜັດ ອາບອາຣິບ .
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນອາຫານ pasta ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. "ວິທີການຕວກກີ" ທີ່ຈະກິນຜັກທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນເພື່ອເອົານ້ໍາມັນແລະເກືອໃສ່ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມກ່ຽວກັບບ່ວງຂາວເນີຍແຂໍງສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Feta ຢູ່ເທິງສຸດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄປປາຍມັນກັບ blob ທົ່ວໄປເພື່ອ ketchup ເລັ່ນ. ຮ້ານ Pasta ໄດ້ຮັບການບໍລິການນີ້ເກືອບທຸກບ່ອນຈາກໂຮງຮຽນແລະໂຮງອາຫານໃນບ່ອນເຮັດວຽກ, ຮ້ານອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ບໍລິການພາສາຕຸລະກີ. ຂໍໃຫ້ເດັກນ້ອຍທຸກຄົນຖ້າພວກເຂົາຕ້ອງການ 'makarna' ສໍາລັບຄ່ໍາແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຈະຂໍ.
ອີກເທື່ອຫນຶ່ງອາຫານ pasta ຕວກກີແມ່ນເອີ້ນວ່າ 'fırın makarna' (fur-UN 'mah-KAR'-nah), ຫຼື' pasta ເຕົາອົບ. ' ອາຫານຂ້າງນີ້ delicious ແມ່ນເດັກນ້ອຍທີ່ມັກ favorite. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄ້າຍຄືຫມາກໂປມແລະຫມາກໂປມ. ມັນປະກອບມີ pasta ແຫ້ງທີ່ຫນາເລັກນ້ອຍກວ່າ spaghetti ແລະມີສູນກາງເປັນຮູ, ຄ້າຍຄືທໍ່ຍາວ, ທໍ່ແຄບ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມທໍ່ pasta, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ໃນເຕົາອົບໃນ ນ ້ໍາ Bechamel ທີ່ມີນົມແລະເນີຍແຂງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມເຄັມທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນ. ມັນກໍ່ຍິ່ງດີຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ດ້ວຍການບີບຕົວຂອງການເດົາຫຍັງ? Ketchup
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pasta ຊຸດ (ພາສາຕຸລະກີ 'firin makarna,' spaghetti, pasta elbow ຫຼື penne)
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 tbsp. ມັນເບີຫຼື margarine
- 4 tbsp. flour
- 5 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2 ຈອກເນີຍແຂງ (ຫຼືເນີຍແຂງຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ)
- 1/2 tsp ເກືອ (ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດ)
- ປິກຂາວທີ່ມີລົດຊາດ (ດິນສົດ)
- 2 ຈອກເນີຍແຂງ (ຫຼືເນີຍແຂງຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ, ສໍາລັບການ topping ໄດ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ປຸງແຕ່ງ pasta ໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບແປດສິບສິບນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ. ລ້າງມັນແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນຜັກສອງຈອກທໍາອິດເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກຊີດຄວນມີເກືອພຽງພໍໃນການເກັບຜັກກາດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ເບັດດ້ານລຸ່ມແລະຂ້າງຂອງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຈານອາຫານຈານເຊລາມິກແລະເພີ່ມປະສົມ pasta.
- ການກະກຽມນໍ້າເຜິ້ງ Bechamel, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີຫຼືຜັກບົ່ວໃນຫມໍ້ຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພີ່ມແປ້ງແລະ stir ຈົນກ່ວາ bubbly. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ທາດແປ້ງຊ້ໍາຫລືເຜົາໄຫມ້.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະຮອກຈົນກ້ຽງ. ໃສ່ໃນເກືອແລະຫມາກພິກແລະສືບຕໍ່ whisking ຈົນກ່ວາ scalds ປະສົມແລະເລີ່ມຫນາ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທ່ານມີຫນຽວ, ສີຂາວຊອດ. ປັບປຸງເກືອໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ຂ້ຽວຮ້ອນ Bechamel ໃນໄລຍະ pasta ແລະຄ່ອຍໆຫັນ pasta ເພື່ອສົມທົບພວກເຂົາ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ກວມເອົາດ້ານເທິງຂອງ pasta ດ້ວຍ 2 ຈອກທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບ 350 ° F / 170 ° C ຈົນກ່ວາອາຫານແມ່ນບໍລິສັດແລະດ້ານເທິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ເອົາອາຫານອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນປະມານສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຕັດມັນສີ່ຫລ່ຽມຫລືຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍບ່ວງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 501 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| ໂຊດຽມ | 758 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 23 g |