Stroopkoeken ມີ gooey caramel-cinnamon ດຽວກັນທີ່ເປັນອ້າຍນ້ອງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນທົ່ວໂລກ, stroopwafel ໄດ້ . ແຕ່ແທນທີ່ຈະອອກ ນອກຈາກ ແຜ່ນບາງໆ ຂອງ wafer ບາງໆ, stroopwafels , ເຊິ່ງມາດ້ວຍຄວາມເປັນເອກະລາດຂອງທໍ່ທາດໂປຼຕີນຮ້ອນຮ້ອນຜູ້ຊ່ຽວຊານ, stroopkoeken ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບປະຊຸມສະໄຫມໃດແລະມີການກິນ, crispier ກິນທີ່ບໍ່ມີ satisfying ຫນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງຕິດຕາມສ່ວນປະກອບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊາວໂຮນລັງບາງຢ່າງ, ສ່ວນຫຼາຍມັນສາມາດສັ່ງຊື້ອອນໄລນ໌ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລາງວັນຄຸກກີທີ່ທຸກຄົນຈະຮັກ.
ສູດນີ້ໄດ້ຖືກແປຈາກຕົ້ນສະບັບໃນ Koekje cookbook ແລະໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ໂຮນລັງທີ່ມີການອະນຸຍາດຈາກຜູ້ພິມ. ພວກເຮົາໄດ້ປ່ຽນວິທີການກັບການວັດແທກຂອງສະຫະລັດ (ຢ່າງໃກ້ຊິດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້) ແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍໃຊ້ຂະຫນາດຄົວແລະມາດວັດເອີຣົບຕົ້ນສະບັບ (ໃນະກຼາມ). ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຕົວແທນທີ່ດີສໍາລັບສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ແປ້ງ cake ແທນ ເຫຼົ້າແວງ Zaanse ແລະທອງສົ້ມທອງ, ແທນທີ່ຈະເປັນ keukenstroop , ແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ດີທີ່ສຸດມັນເຫມາະທີ່ຈະຕິດກັບສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບ.
ຂໍ້ສັງເກດພິເສດ: ພວກເຮົາພົບເຫັນຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງໃນສູດຕົ້ນສະບັບໃນ Koekje cookbook: ສູດທີ່ແນະນໍາໃຫ້ພັກຜ່ອນ dough ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາ rested dough ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ 3 ນິ້ວ (8 ຊຕມ), ແຜ່ນຄຸກກີແລະເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືເຈ້ຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Cookies ໄດ້:
- 85 ອໍ (1 ຈອກ / 240 ກໍາ)) ມັນເບີອ່ອນ
- 85 ອໍ (1 1/4 ຖ້ວຍ / 240 ກໍາ) witte basterdsuiker sugar
- 1 tsp (5 g) ເກືອ
- 1 ໄຂ່ (ຕີ)
- 16 oz (5 ຈອກ / 450 ກໍາ) Zeeuwse flour bloem (sieved ແລະພຽງເລັກນ້ອຍພິເສດທີ່ຈະ flour ດ້ານການເຮັດວຽກ)
- 2 2/3 tsp (10 g) ຜົງແປ້ງ (sieved)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ :
- 4.5 oz (1/2 cup / (200 g) keukenstroop syrup
- 4.5 oz (ປະມານ 2/3 ຈອກ / 125 g) ້ໍາຕານ bruine basterdsuiker
- 35 ອໍ (ປະມານ 7 tbsp / 100 ກຼາມ) ມັນເບີທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ ( roomboter )
- 1 tsp ດິນໄຄ
ວິທີການເຮັດມັນ
ປະສົມກັບມັນເບີດ້ວຍນໍ້າຕານ, ເກືອແລະໄຂ່. ເພີ່ມຝຸ່ນແປ້ງແລະຜົງແປ້ງແລະຜັດຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ. ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ຄຸກກີທີ່ຈະພັກຜ່ອນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ຊຸ່ມ້ໍານົມໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຕົ້ມໃສ່້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະໄມ້ໄຜ່. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເພື່ອບໍ່ສະບາຍ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 340 ອົງສາ F (170 ° C). ແຜ່ນໃບຫນ້າຄຸກກີທີ່ມີເອກະສານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືເຈ້ຍ.
ຂີ້ດິນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍ flour ແລະ roll the dough chilled ອອກເປັນຄວາມຫນາຂອງ 1/16 ນິ້ວ (2 ມມ).
ຜະລິດແນນ dough ໃນຮູບແບບຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ (ທາງເລືອກ). ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 3 ນິ້ວ (8 ຊຕມ), ຕັດຮອບຂັວນຈາກຂີ້ເຖົ່າແລະວາງໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ. Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ.
ການແຜ່ຂະຫຍາຍ layer ຂອງຢານ້ໍາໃນຂ້າງແປຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cookies ແລະກວມເອົາກັບ cookies ອື່ນໆທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- Basterdsuiker ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປົກກະຕິຂອງຮອນແລນແລະບໍ່ສາມາດຖືກແທນທີ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍການເພີ່ມປະລິມານນ້ໍາຕານແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃຫ້ເປັນນ້ໍາຕານທີ່ດີຂື້ນ. ປະສົມນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸໂຄງປະກອບໂຄງສ້າງທີ່ແນ່ນອນແລະເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຊຸ່ມຊື້ນ. ມີສາມແນວພັນ, ສີຂາວ, ສີນ້ໍາແລະສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ເອີ້ນວ່າ witte basterdsuiker , (licht) bruge basterdsuiker ຫຼື gele basterdsuiker ແລະ donkerbruine basterdsuiker . ມັນມີປະໂຫຍດຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກສັບພະສິນຄ້າຂອງເນເທີແລນແລະບາງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງເນເທີແລນໃນອິນເຕີເນັດ.
- Zeeuwse bloem ເປັນເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາວຢູເຄລນທີ່ມີນ້ໍາມັນແປ້ງທີ່ຜະລິດອອກຈາກເຂົ້າສາລີອ່ອນ. ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍ Holtkamp ວ່າເປັນ "ທາດແປ້ງທີ່ອຸດົມດ້ວຍເອນໄຊແລະຕ່ໍາໃນທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍຂື້ນແລະຍືດຫຍຸ່ນໃນທໍາມະຊາດ." ອີງຕາມການແພດ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ແປ້ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ cookies ທີ່ຕ້ອງມີ ultra light ແລະ crispy. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແປ້ງນີ້ແຕກຕ່າງຈາກແປ້ງ cake ປົກກະຕິແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມາຈາກພື້ນທີ່ມີສະພາບອາກາດທະເລ, ມີທາດແປ້ງຫນ້ອຍ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ - ມີຄວາມຮູ້ສຶກເກືອບທີ່ມີໄຂມັນ - ແລະມີພະລັງທີ່ຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍລົງ. Zeeuwse bloem ສາມາດສັ່ງທີ່ຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດເນເທີແລນ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ເຂົ້າໄປທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ທ່ານອາໄສຢູ່ແລະບອກພວກເຂົາວ່າທ່ານຕ້ອງການສີ່ສີຂາວທີ່ມີເມັດລະອຽດ, ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າຫນົມອ່ອນທີ່ເຫມາະສົມກັບຄຸກກີ.
- Keukenstroop ແມ່ນນ້ໍາເຊື່ອມກ້ໍາ ເມືອກທີ່ ຜະລິດຈາກນໍ້າ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະນໍ້າສົ້ມ. ຫມາກຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ນີ້ (ຍັງເອີ້ນວ່າງ່າຍ ດາຍ ) ແມ່ນມັກຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ pancakes ເນເທີແລນແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາ syrup. ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກສັບພະສິນຄ້າຂອງເນເທີແລນແລະຮ້ານຂາຍຍ່ອຍຂອງເນເທີແລນໃນອິນເຕີເນັດ.
- Stroopkoeken ແມ່ນຢູ່ທີ່ delicious ທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກເຕົາອົບ, ໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ cookies ທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນອາກາດໃກ້ໆສອງສາມມື້.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່?
- ຄຸກກີເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແມ່ນໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ stroopkoekjes (ນ້ອຍໆ) ແລະ stroopkoek (singular).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 259 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 30 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 444 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |