ຄູ່ມືບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນເພື່ອປ້ອງກັນຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ

ເຂົ້າຫນົມຫວານ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໂປມ, ຜັກທຽມຫຼືຜັກ, ຫຼືໂກເລດໂກດຖືສະຖານທີ່ພິເສດໃນຕາຕະລາງ dessert ວັນພັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນເຮືອນຄົວອາເມຣິກາ. ແຕ່ວ່າມັນເປັນຄວາມຜິດຫວັງທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຜຶ້ງທີ່ສວຍງາມທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດພຽງແຕ່ເພື່ອຄົ້ນພົບຂີ້ຕ່ໍາສຸດເທົ່ານັ້ນ. ດີ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ - ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີບັນຫາກັບທາງລຸ່ມຂອງ ຫນຽວຫນຽວທີ່ ປ່ຽນເປັນສີອ່ອນໆ. ໂຊກດີ, ມີທັກສະທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນການນີ້, ຈາກບ່ອນທີ່ທ່ານວາງ pie ໃນເຕົາອົບໃນການສ້າງອຸປະສັກລະຫວ່າງການຕື່ມແລະເປືອກ.

Bake it Blind

ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຜ່ນເຄືອບດ້ານແມ່ນເຮັດສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການຜະນຶກຕາບອດ. ນີ້ພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານ bake crust ໄດ້ - ບໍ່ວ່າຈະຢ່າງເຕັມສ່ວນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງເພີ່ມ custard ຫຼືຄີມ, ຫຼືບາງສ່ວນຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດ pie ຕ້ອງການ bake - ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປືອກຫຸ້ມນອກຈາກ bubbling ຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດວາງເຈ້ຍ parchment ແລະ weight ມັນລົງດ້ວຍນ້ໍາ pie ກ່ອນທີ່ຈະວາງໃນເຕົາອົບໄດ້.

ເລືອກ Rack

ທີ່ rack ທ່ານນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນເຕົາອົບສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ crust ເປືອກຫນາ. ການກິນເຂົ້າຫນົມໃນຕັກຕ່ໍາໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານຈະສຸມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຜັກແລະຊ່ວຍໃຫ້ເປືອກຫນາແຫນ້ນ. ຝາດ້ານລຸ່ມຕ້ອງຖືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການໄຫຼຂອງການເຕີມເຕັມ, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ວ່າທ່ານມີບັນຫາກັບເປືອກເປືອກ.

ແປງຂື້ນລຸ່ມ

ການເຄືອບພື້ນຜິວຂອງເປືອກດ້ານລຸ່ມຈະສ້າງອຸປະສັກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມໂສກເສົ້າ. ການເພີ່ມຊັ້ນຂອງຢານ້ໍາສາລີຫຼືສີຂາວ ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີເລັກນ້ອຍ ກ່ອນທີ່ຈະຫຼໍ່ໃນການຕື່ມຈະປະກອບເປັນປະທັບຕາລະຫວ່າງ dough pie ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຈະຊ່ວຍໃຫ້ crust crisp ແລະ flaky.

ໃຊ້ແຜ່ນ Cookie

ການໃສ່ຜັກທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບເຕົາອົບໃນເອກະສານຄຸກກີຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກຂອງໄຂມັນໃນອາຫານຫນຽວເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ຝຸ່ນຈະກາຍເປັນນ້ໍາທີ່ແຂງໃນການໃສ່ແຜ່ນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປະກອບເຂົ້າຈີ່, ໃສ່ແຜ່ນຄຸກກີໃນເຕົາອົບ. ຖອດແຜ່ນໃບຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກເຕົາອົບ (ຢ່າລືມເຕົາອົບ - ມັນຈະຮ້ອນຫຼາຍ) ແລະຕັ້ງເພັດໃສ່ມັນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, bake ເປັນປົກກະຕິ.

ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫນາຫນາ

ການເຄືອບດ້ານລຸ່ມຈະເຂັ້ມແຂງກວ່າຊັ້ນເທິງ, ດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມເຕີມຫນ້ອຍ heft ແມ່ນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ. ລົ່ນລົງດ້ານລຸ່ມຂ້ອນຂ້າງຫນາກວ່າຊັ້ນເຄືອບດ້ານທີ່ຄວນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງການເຮັດຄວາມສະອາດອອກຈາກຊັ້ນຂອງຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດ.

ເພີ່ມແຖວ

ຂັດຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງຫຼືເມັດແປ້ງ, ຫຼືປະເພດຫຍ້າອື່ນ ໆ , ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມແລະຂັດໃນເຕົາອົບ. ນີ້ສ້າງອຸປະສັກລະຫວ່າງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະແປ້ງ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ

ຖ້າສູດສໍາລັບການຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາເຢັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນ. ການສີດຮ້ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການສ້າງຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສະບາຍ.