ສູດທີ່ງ່າຍດາຍນີ້, ຈາກພໍ່ແມ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງ Amsterdam, Cees Holtkamp, ມອບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ pepernoten homemade, ອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຊາວໂຮນລັງແລະຂີ້ເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງທີ່ເປັນປະເພນີມັກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ງານບຸນ Dutch Sinterklaas .
ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວໂຮນລັງຕົວເອງຈະພະຍາຍາມຮັກສາມັນຢ່າງ ຖືກ ຕ້ອງ, pepernoten ບໍ່ຕ້ອງສັບສົນກັບ kruidnoten . ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນອກເຫນືອຈາກຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກເຂົາແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າທັງສອງ cookies ຖືກບໍລິໂພກໃນອາທິດທີ່ລ້ອມຮອບວັນ St Nicholas, ພວກເຂົາບໍ່ມີຫຍັງເລີຍ.
Kruidnoten ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, cookies ຂ້ອນຂ້າງ ຄ້າຍຄືກັບ gingerbread (ເບິ່ງ ສູດ kruidnoten ຂອງພວກເຮົາ) ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງລວມທັງໄຄ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວຂາວ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກມ່ວງ. Pepernoten , ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາຜຶ້ງແລະດິນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍ, ແລະຮູບຮ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ rustic.
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນມາຈາກ Koekje cookbook ແລະໄດ້ຖືກແປຈາກ Dutch origin ແລະເຜີຍແຜ່ໃນທີ່ນີ້ໂດຍມີການອະນຸຍາດຈາກຜູ້ພິມ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາໄດ້ປ່ຽນສູດສູດໃນການວັດແທກຂອງສະຫະລັດ, ນີ້ແມ່ນສູດຂອງແພດແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍໃຊ້ຂະຫນາດຄົວເຮືອນດິຈິຕອນແລະການວັດແທກເອີຣົບເດີມທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສະຫນອງໃນວົງເລັບ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ້ໍາຕານ, ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືທີ່ມີເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເຄື່ອງປລັດສະຕິກທີ່ມີການຕິດຂັດ, ແລະຕ່ອນຂະຫນາດ 9 ນິ້ວ (22 ຊມ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກ (150 g) ນໍ້າເຜິ້ງ
- 1/4 ຈອກ (60 g) ນ້ໍາ
- 1/2 ຈອກ (100 g) bruine basterdsuiker
- 3 1/3 ຈອກ (300 g) flour rye
- 1/2 tsp (3 g) ເກືອ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ (ກັບນໍ້າມັນ)
- 1 1/2 tbsp. (12 g) ດິນທີ່ຖືກປັບໃຫມ
- 1 tbsp. (10 g) ຜົງແປ້ງ (sieved)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຊອດ, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 2 ກ່ວງ 3/4 (40 ກຼາມ) ຂອງນ້ໍາແລະນໍ້າຕານຈົນກ່ວາປະສົມກັບ 194 ອົງສາ F (90 ອົງສາ C) ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕັບ. ເອົານ້ໍາຊອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມເຂົ້າໃນຂີ້ເຫຍື້ອແລະເກືອໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ມີເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ມີເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອແລະຂັດຂີ້ຝຸ່ນຕາມນັ້ນ). ຂັດຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ຂີ້ຝຸ່ນບາງຖົງຢາງທີ່ມີນ້ໍາມັນດອກແດດແລະກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຖົງຢາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ, preheat ເຕົາອົບໄດ້ 340 ອົງສາ F (170 ° C). ຕື່ມພື້ນດິນທີ່ມີນ້ໍາມັນແຫ້ງ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອອີກ 1 1/3 tbsp (20 g) ນ້ໍາແລະຜົງແປ້ງແລະຜັດດີ. ຈູດນ້ໍາມັນດອກອອກເປັນສອງສ່ວນເຂົ້າໄປໃນມືຂອງທ່ານແລະລອກເອົາລູກນ້ອຍ, ປະມານຂະຫນາດຂອງຫີນຫີນ. ວາງບານເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບພາກຮຽນ spring ໄດ້ຕະຫຼອດ cake. ຂ່າວສານເຄ້ກອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າວ່າ pepernoten ແຕະຕ້ອງກັນ.
- ຈົ່ງກິນ pepernoten ໃນເວລາ 20 ນາທີໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາຕານທອງ. ເມື່ອທ່ານກົດປຸ່ມເບົາ ໆ ລົງ, ພວກມັນຄວນຈະກັບຄືນມາອີກ. ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບ, ເອົາໃສ່ໃນອາຫານແລະແຍກ pepernoten . ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງອາກາດທີ່ແຫນ້ນຫນາ.
ຄໍາແນະນໍາ :
- Pepernoten ຄວນໄດ້ຮັບການ baked ໃນຮູບແບບຂອງພາກຮຽນ spring ເພື່ອວ່າແຄມບໍ່ bake ໄວເກີນໄປຫຼືພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການຍາກເກີນໄປ.
- Basterdsuiker ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປົກກະຕິຂອງຮອນແລນແລະບໍ່ສາມາດຖືກແທນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍການເພີ່ມປະລິມານນ້ໍາຕານແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃຫ້ເປັນນ້ໍາຕານທີ່ດີຂື້ນ. ປະສົມນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸໂຄງປະກອບໂຄງສ້າງທີ່ແນ່ນອນແລະເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຊຸ່ມຊື້ນ. ມີສາມແນວພັນ, ສີຂາວ, ສີນ້ໍາແລະສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ເອີ້ນວ່າ witte basterdsuiker , (licht) bruge basterdsuiker ຫຼື gele basterdsuiker ແລະ donkerbruine basterdsuiker . ມັນມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງເນເທີແລນແລະຈາກບາງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງເນເທີແລນໃນອິນເຕີເນັດ.
- ເນື່ອງຈາກດິນ ແຫ້ງລ້າງ ລົດໄດ້ອຍ່າງລວດໄວເລົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ຊື້ເຄື່ອງເທດນີ້ທັງຫມົດແລະລອງພວກມັນກ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງປູນ, ແລະເຄື່ອງເປົ່າ, ຫຼືເອົາເຄື່ອງເທດໃນຖົງແລະຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີປອກມ້ວນ. ຈອກແລະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຝຸ່ນດີໃນສູດນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 34 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| ໂຊດຽມ | 123 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |