Yorkshire Brack ບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງກັນກັບ ຫມາກຖົ່ວ ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແຕ່ມີ້ໍາຕານຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະ whiskey ພຽງເລັກນ້ອຍ (ທາງເລືອກ). Brack, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Irish Barm Brack ແມ່ນ cake ທີ່ໃຊ້ເວລາຊາທີ່ດີເລີດ (ຫຼືທີ່ໃຊ້ເວລາອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ) ແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍ butter ນ້ອຍ. ຄວາມສໍາເລັດຂອງຫຍ້າ Yorkshire Brack ແມ່ນຂຶ້ນກັບການແຊ່ນ້ໍາຫມາກໄມ້ປະສົມທີ່ແຫ້ງໃນອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ດີທີ່ສຸດຂອງ Yorkshire ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ. ການເພີ່ມຊາເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແກ່ cake ໄດ້. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການການວາງແຜນພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາເພື່ອແຊ່ຫມາກໄມ້. ມັນເປັນມູນຄ່າມັນເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ຖືກຍົກເລີກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 450g / 1 ບ່ວງຫມາກແຫ້ງຫມາກ - ຫມາກແຫ້ງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ raisins
- 125g / 4oz candied peel, chopped
- 125 ກໍາ / 4 ອໍເຊີລີ່ກ້ອນ, ສອງເທົ່າ
- 300ml / 10 fl oz ເຢັນ, ແຂງ, ສີດໍາ "Yorkshire" ຫຼືຊາອື່ນໆ
- 150g / 5 oz butter, softened ເລັກນ້ອຍ
- 150g / 5oz oz soft, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຂັ້ມ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 225g / 8oz ທັງຫມົດຈຸດປະສົງ / ແປ້ງທໍາມະດາ
- 2 tsp baking powder
- 2 tbsp ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ / molasses
- 100ml / 3 fl oz whiskey
- 1 ຊ້ອນສົ້ມຫມາກມ່ວງສົດໆ
- 2 ນາທີນ້ໍາມັນມະນາວ
- 110g / 4oz ground almonds
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກໄມ້ແຫ້ງທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງດື່ມຊາຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, stir well, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຊາແລະອອກຈາກຄືນ.
- Preheat the oven to 170 C / 325 F / Gas 3
- ເສັ້ນປະມານ 22cm / 8½ "ເຄ້ກທີ່ມີເຈ້ຍ greaseproof ຫຼື parchment baking ແລະນໍ້າມັນຂ້ອນຂ້າງເລັກນ້ອຍທີ່ມີ butter ນ້ອຍ.
- ວາງທັງເບຍແລະນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຄີມໍໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ລຽບແລະສີຄີມທີ່ໃຊ້ສ້ອມຫຼືມືໄຟຟ້າ.
- ປະສົມແປ້ງດ້ວຍແປ້ງຜັກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີໃນຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງ flour ໄດ້. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄຂ່ແລະ flour ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງ.
- ສຸດທ້າຍ, ຄ່ອຍໆ stir ໃນ treacle ໄດ້, whiskey, nutmeg ແລະນ້ໍານາວເພື່ອການປະສົມ cake ໂດຍໃຊ້ບ່ວງຫຼື spatula.
- ລ້າງຫມາກໄມ້ແຫ້ງຂອງຊາແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລຸນາຕື່ມການປະສົມ cake, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stirring ຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາຫມາກໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນລວມເຂົ້າໃນການປະສົມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກະຕຸ້ນໃຫ້ຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ 'ແປ້ງ' ປະສົມ cake.
- ບ່ວງປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ cake ການກະກຽມແລະລະດັບຄ່ອຍໆຂອງດິນ. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 2 - 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມືດ, ສີນ້ໍາສີນ້ໍາ.
- ເອົາ cake ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາໃສ່ rack ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ cake ໃນເຢັນ. ເມື່ອເຢັນແລ້ວມັນກໍພ້ອມທີ່ຈະກິນ. cake ເຮັດໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕ່ອນ airtight.
ຫມາຍເຫດ:
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຫມາກແຫ້ງທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າສ່ວນຫຼາຍ, ຫຼືຜະສົມຜະສານຂອງທ່ານເອງເພື່ອສ້າງເຄັດລັບສ່ວນຕົວ, ສົມດຸນການປະສົມກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ
ຮຽກຮ້ອງການປ່ຽນແປງຂອງ cake delicious ນີ້ໂດຍການປ່ຽນແປງຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້, ຫຼືບາງທີແມ່ນແທນທີ່ຈະ whiskey ນໍາໃຊ້ brandy ເລັກນ້ອຍຫຼື rum. ທ່ານພຽງແຕ່ຈໍາກັດໂດຍຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາທັງຫມົດຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດ.