ນ້ອງເອື້ອຍຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບການຮ້ອງຂໍເລື້ອຍໆຈາກຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວເພື່ອໃຫ້ Seafood Bastilla ລາຍເຊັນຂອງນາງ. ນີ້ແມ່ນສູດຂອງນາງ.
Swordfish, ກຸ້ງ, ແລະ calamari ແມ່ນປະສົມກັບ vermicelli ຂອງຈີນ, ເຫັດສີດໍາ, ແລະເຜັດ tomato ເຜັດ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຖືກປິດໄວ້ໃນ ກ້ອນຫີນ warqa ຫະລື dough phyllo ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baked.
ມາດຕະການຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສໍາລັບອາຫານທະເລດິບກ່ອນການທໍາຄວາມສະອາດ. ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ບໍ່ລວມເອົາການລ້ຽງແກະຫຼື deveining ກຸ້ງ ຫຼືການທໍາຄວາມສະອາດ calamari . ປະຫຍັດເວລາໂດຍການຈັບປາຂອງທ່ານເຮັດບາງຢ່າງນີ້ສໍາລັບທ່ານ.
ອາຫານທະເລ Bastilla ສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບແລະແຊ່ແຂໍງຈົນກ່ວາເວລາການອົບ. ຮູບຮ່າງຂອງ bastilla ເປັນ pie ຂະຫນາດໃຫຍ່ດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ສະແດງຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼືເຮັດໃຫ້ pies ຂະຫນາດນ້ອຍ, ບຸກຄົນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການຮັບໃຊ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ລອງ ໄກ່ Bastilla ແລະ Seafood Briouats .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບອາຫານທະເລ:
- 1 ກິໂລ (2 ປອນ), ກຸ້ງສົດ, ຜັກທຽມ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຫາງອອກ
- 1/2 kg (1 lb) calamari ສົດ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1/4 "ແຫວນ, tentacles ຕັດ
- 1/2 ກຼາມ (1 ປອນ) swordfish ສົດ (ຫຼືບໍລິສັດອື່ນ, ປາທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ)
- 3 ບ່ວງມັນເບີ, ແບ່ງອອກ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ pepper
- ສໍາລັບແກງຫມາກເລັ່ນ:
- 2 ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີແກ່ນແລະມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃຫຍ່ໆ, ຜັກດັນຫຼືຜັກບົ່ວ
- 1 ຂະຫນົມປັງຜັກສົດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີດລະອຽດ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- ສໍາລັບການຕື່ມ Vermicelli:
- 1 ເມັດດໍາແຫ້ງແຫ້ງ
- 175 ກໍາ (6 ອໍ) ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຈີນ
- 1 ບ່ວງຊອດຮ້ອນ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- ຊອດມະເຂືອເທດ
- ສະຫງວນນໍ້າຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລ
- ສໍາລັບກອງປະຊຸມ:
- 1/2 kg (1 lb) warqa or phyllo dough
- 1/2 cup butter butter, melted
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 ແກ່ນໄຂ່, ຕີ
- 1 ຈອກເນີຍແຂງ (Edam, Mild Cheddar, Gouda, ແລະອື່ນໆ)
- ສໍາລັບ Garnish:
- 1/4 to 1/2 cup cheese ຂົ້ວ (ທາງເລືອກ)
- ກຸ້ງປຸງແຕ່ງ (ທາງເລືອກ)
- ຊ້ອນນາວ (ທາງເລືອກ)
- parsley (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຍັງຫມາກເລັ່ນ
ໃນຫມໍ້ນ້ໍາຫຼືແກງ, ປົນຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເພີ່ມ parsley ໄດ້, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນກຸ້ງ
້ໍາຕົ້ມ 1 ບ່ວງບ່ວງໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ຕື່ມການກຸ້ງແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ pepper ແຕ່ລະຄົນ. ຕົ້ມໃສ່ກາງຫາ 1 ຫາ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາກຸ້ງກາຍເປັນສີຂາວ, ແຕ່ວ່າສູນກາງແມ່ນຍັງເລັກຫນ້ອຍ.
ຈົມນ້ໍາກຸ້ງ, ເກັບນ້ໍາແລະວາງໄວ້. (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຈອງກຸ້ງຈໍານວນຫນຶ່ງສໍາລັບ garnishing bastilla baked ໃນເວລາຮັບໃຊ້.)
ແຕ່ງກິນ Swordfish ໄດ້
້ໍາມັນເບີ 1 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມ swordfish ແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ pepper ແຕ່ລະຄົນ. ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປ່ຽນເປັນເວລາຫຼາຍໆຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາປາໄດ້ງ່າຍດາຍ.
ການໂອນປາກັບແຜ່ນແລະສະຫງວນແຫຼວ. ເອົາປາອອກຈາກກະດູກ, breaking ມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນ Calamari ໄດ້
້ໍາມັນເບີ 1 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມແຄເມລາລີແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະເກືອແຕ່ລະຄົນ. ກວມເອົາແລະປຽກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
ລ້າງ calamari, ສະຫງວນແຫຼວ, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ການກະກຽມເຫັດໄດ້
ແຊ່ເຫັດແຫ້ງໃນນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ລ້າງ, ເອົາເຫັດອອກຢ່າງເຄັ່ງຄັດແລະວາງອອກ.
ແຕ່ງກິນ Vermicelli ຂອງຈີນ
ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນປະມານ 2 "ຫາ 3" ຍາວ. ວາງ vermicelli ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນໍ້າສະກັດໄວ້ຈາກອາຫານທະເລ. ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ຊອດຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ.
ປຸງແຕ່ງທີ່ພົບເຫັນໃນໄລຍະກາງຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາ vermicelli ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະນໍ້າສສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດູດຊືມ, ປະມານ 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ສົມທົບການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ຈັດວາງກຸ້ງ, ກາລາມະ, ປາ, ເຫັດ, ແລະຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນໂຖງໃຫຍ່ແລະປົນກັນດີ. ມີລົດຊາດຂົມ - ມັນຄວນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະເຜັດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມສະບຽງອາຫານຕື່ມອີກແລະຊອດຮ້ອນ.
ປະຊຸມ Bastilla ໄດ້
bastilla ຈະໄດ້ຮັບການປະກອບໃນຄໍາສັ່ງນີ້:
- ຊັ້ນລຸ່ມຂອງ warqa ຫຼື phyllo
- seafood filling
- ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ
- ຊັ້ນເທິງຂອງ warqa ຫຼື phyllo
ຮັກສາ warqa ຫຼື phyllo ຂອງທ່ານປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງຢາງໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກ, ແລະແປງແຕ່ລະຊິ້ນຂອງແປ້ງທີ່ມີມັນເບີໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກກັບມັນ.
ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະປະສົມປະສານຖ້າທ່ານເຮັດວຽກພາຍໃນ 14 ນິ້ວຫລືກວ້າງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດວຽກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
ເນີຍຂີ້ເຜີ້ງມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຜັກ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ຫຼືດ້ານການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.
ລອກລອກ ຊັ້ນດຽວຂອງ warqa (ດ້ານລຸ່ມເງົາ) ຫຼືຊັ້ນສອງຂອງ phyllo, ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງແກະ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຫຼາຍນິ້ວຂອງ dough ເກີນທີ່ຈະ drape ໃນສອງດ້ານຂອງ Pan ໄດ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນ ຮູບນີ້ . ຈືຂໍ້ມູນການແປງປ້ຽວໃສ່ສິ້ນຂອງແຕ່ລະ dough.
ຕື່ມການ 12 "ວົງຂອງ warqa (shiny ຂ້າງລົງ) ຫຼືສອງ 12" ວົງຂອງ phyllo. ນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງ pie ຂອງທ່ານ. Butter dough
ແຈກຢາຍໃສ່ພື້ນຖານ, ກົດດັນເບົາ ໆ ແລະເຮັດແບບຟອມເພື່ອຮັກສາຮູບຊົງວົງ. Dribble 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະເທິງກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ວາງຂອບແຄມນ້ໍາອອກຂອງຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນປະມານການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫຸ້ມເຂົ້າຈີ່. ພະຍາຍາມຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງວົງ, ແລະຕັດອອກຈາກແປ້ງທີ່ບໍ່ສາມາດໃສ່ໄດ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ແປງແປງ tops ແລະທັງສອງດ້ານຂອງຜັກດ້ວຍມັນເບີ.
ຫນ້າ ຜີວໃຫຍ່ ທີ່ມີສອງຫຼືສາມຊັ້ນເລິກຂອງ warqa (ດ້ານຊ້າຍ), ຫຼືສີ່ຫຼືຫ້າຊັ້ນເລິກຂອງ phyllo, ເພື່ອສ້າງເປັນແຜ່ນທີ່ລຽບ. (ຈືຂໍ້ມູນການໃຫ້ມັນເບີແຕ່ລະຊິ້ນຂອງແປ້ງ). ເອົາຮອຍຂີດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປອ້ອມຮອບຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂຸດເອົາເກີນທີ່ສຸດພາຍໃຕ້ກາບແລະເຮັດໃຫ້ມີແຂນທີ່ຂື້ນຢ່າງດົກຫນາ.
ແປງທັງຫມົດແລະດ້ານຂ້າງຂອງ bastilla ທໍາອິດກັບມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບ yolk ໄຂ່ຖືກທຸບຕີ.
(ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງ pies ສ່ວນບຸກຄົນ, ໃຊ້ທໍ່ອາຫານ warqa ຫນຶ່ງຫຼືສອງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ຊຸບໆລົງ, ວາງໂກເລດທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ໃສ່ກ້ອນຫີນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້, ຕັດທ່ອນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍເກີນໄປຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານສ້າງຮູບຮ່າງແລະປະກອບເຂົ້າຫນົມຂີ້ຜຶ້ງ.
bastilla ນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການ baking. bastilla unbaked ອາດຈະຖືກຫຸ້ມໃນຖົງຢາງແລະ refrigerated (ມື້ຫນຶ່ງ) ຫຼື frozen (ເຖິງສອງເດືອນ).
Bake and Serve
ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350 ° F (180 ° C).
ຈັດໃສ່ bastilla ໃນເອກະສານສະບູ່ທີ່ມີຄວາມດີທີ່ສຸດ - ແຊ່ທີ່ບໍ່ມີສອງດ້ານອະນຸຍາດໃຫ້ມີການໂອນເຂົ້າໄປງ່າຍໆກັບແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ - ແລະ bake ຈົນກ່ວາ crisp ແລະ golden brown, ປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີ. A bastilla ຖືກນໍາອອກຈາກຕູ້ເຢັນອາດໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ຈູດ bastilla ໂດຍ sprinkling cheese ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບມັນແລະສົ່ງ pie ກັບເຕົາອົບໃນການອະນຸຍາດໃຫ້ເນີຍແຂງທີ່ຈະຫຼຸບແລະສີນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. ການໂອນ bastilla ກັບ platter ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການຮັບໃຊ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປາສະຫຼາມທີ່ມີການປຸງແຕ່ງເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຈືດໆແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ.