ຫມາກພິກຂາວແມ່ນຫຍັງ?

ຖົ່ວເຫຼືອງຂາວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການກິນແຫຼມຂອງມັນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດພິເສດໄປຍັງແກງຈີນ, marinades ສໍາລັບຊີ້ນແລະສັດປີກ, ແລະແກງກະປ໋ອງ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດຂາວແລະອາຫານເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ບ່ອນທີ່ສີຂອງ pepper ສີດໍາຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຈາກຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານ. ຫມາກພິກຂາວແມ່ນຫຍັງແລະມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດຈາກ pepper peppercorns pepper ສີດໍາຫຼື Sichuan?

ວິທີ Pepper ສີຂາວຖືກຜະລິດ

ເຊັ່ນ: pepper ສີດໍາ, ຫມາກຖົ່ວຂາວມາຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງຂອງພືດຜັກທຽມ, piper nigrum .

ມີເມັດສີຂາວ, ຜິວຫນັງຊ້ໍາຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກພິກໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍການແຊ່ກ່ອນທີ່ເມັດແມ່ນແຫ້ງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກພິກດໍາ, ລູກຫມາກພິກຜັກພິກແດງທີ່ບໍ່ມີສີເຫຼືອງຈະຖືກເກັບໄວ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະແຫ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງອ່ອນລົງແລະເພີ່ມສະບຽງອາຫານ.

ຫມາກພິກຂາວແມ່ນມາຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ສຸກເຕັມທີ່. ພວກເຂົາຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະມານ 10 ມື້, ເຮັດໃຫ້ການຫມັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ເຊິ່ງຍັງເອົາບາງສ່ວນຂອງທາດໂປຼເມຼິນຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນແລະທາດປະສົມຕ່າງໆທີ່ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມສີດໍາຂອງມັນມີກິ່ນຫອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກພິກຂາວມີສ່ວນປະສົມລົດແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາຫມາກພິກສີດໍາ.

ແນວໃດປຸງລົດຊາດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງສີຂາວແຕກຕ່າງຈາກ Pepper ສີດໍາ?

ຫມາກຖົ່ວຂາວຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ຽງກວ່າຫມາກພິກດໍາ, ແຕ່ມີຄວາມສັບສົນຫນ້ອຍ. ບາງຄົນບອກວ່າມັນມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືເປັນແຜ່ນດິນໂລກຄົນອື່ນເວົ້າວ່າການສູບຢາເລັກນ້ອຍ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແລກປ່ຽນປະສົບການຫນຶ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນໃນຈໍານວນນ້ອຍໆໃນສູດຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນແທນ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂາວຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຫຼັງຈາກອາຫານໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ຍ້ອນວ່າຮ້ອນເກີນໄປສາມາດປ່ອຍອອກມາລົດຊາດຂົມ.

pepper Sichuan ເປັນຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ, ທີ່ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ pepper ສີຂາວຫຼືສີດໍາ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເຮັດໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ມັນມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະມີຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນມັນສາມາດສ້າງຄວາມເຈັບປວດຢ່າງງົດງາມໃນປາກ.

ການນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງຂາວໃນປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນແລະອາຊີ

ບໍ່ເຫມືອນກັບ ອາຫານຊິງຊິງອື່ນໆ , ບ່ອນທີ່ຜັກບົ່ວມີບົດບາດສໍາຄັນ, ແກງຮ້ອນແລະສົ້ມ ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຈາກຕົ້ນປູນຂາວ. ຫມາກພິກຂາວມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງຫວຽດນາມແລະອາຫານຫມູ. ບາງທີອາດເປັນເພາະວ່າຖ້າໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ບາງຄົນທີ່ມີ ອາຫານ ໃນ ອາຊີກິນເຂົ້າ ດ້ວຍ ອາຫານ ໃນ ອາຊີ ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົານໍາໃຊ້ມັນໃນອາຫານປະຈໍາວັນ, ເຊັ່ນ: ໄຂ່ຂັດຂວາງ.

ການນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຂາວໃນອາຫານອື່ນໆແລະອາຫານ

ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂາວມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດເມັດແລະ pepper ກັບອາຫານທີ່ມີສີຂາວຫຼືສີຂາວທີ່ມີຈຸດພິເສດຂອງຫມາກຖົ່ວດໍາຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍລົງ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂາວຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງຕົ້ມ, vichyssoise, mashed ຫຼື whipped ມັນຝະລັ່ງແລະ clam chowder. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂາວແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນອາຫານຂອງຊູແອັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນຊູລິກຂອງສີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຄີມແລະເອີ້ນວ່າ "vitpeppar" ໃນຊູແອັດ.

ທ່ານສາມາດແລກປ່ຽນ Pepper ສີດໍາແລະສີຂາວໃນສູດ?

ສໍາລັບຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ pepper, pepper ສີຂາວແລະສີດໍາອາດຈະໄດ້ຮັບການ swapped. ເມື່ອຈໍານວນເງິນທີ່ຖືກເອີ້ນມາ, ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາວ່າການແລກປ່ຽນແມ່ນເຮັດ, ຍ້ອນວ່າສອງເມັດມີຄວາມນິຍົມແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດຈະມີຄວາມສັງເກດຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນທີ່ສຸດ, ໃນສູດທີ່ໃຊ້ pepper ສີຂາວຖືກນໍາໃຊ້ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານແມ່ນສີຂາວຫຼືສີອ່ອນ, ການແລກປ່ຽນກັບ pepper ສີດໍາຈະແຈ້ງຢ່າງຈະແຈ້ງ.