ແກງຮ້ອນແລະສົ້ມແມ່ນຊື່ວ່າເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຄວາມເຢັນ. ເພື່ອເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມ 2 ຫຼື 3 ບ່ວງກາເຟຂອງຂີງຂັດ.
ສໍາລັບສະບັບຜັກບົ່ວຫວານແລະຮ້ອນ, ໃຫ້ອອກຈາກຫມູ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໂຕຟູໂຕະ (ສົດ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້)
- 2 ounces tenderloin
- 1/2 ຈອກຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່
- 2 tbsp. ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ (ໄມ້ອູ, ຫຼື
- ເຫັດ ຫູຟັງ , ຫຼື 3 - 4 ເຫັດສີດໍາແຫ້ງຂອງຈີນຫຼືເຫັດສົດ)
- 1 ເມັດ Lily ມືນ້ອຍໆ (ຕາກແຫ້ງ)
- 6 ຈອກນ້ໍາ (ຫຼື 6 ຈອກນ້ໍາແລະ 1 ຈອກ broth ໄກ່ Campbell ຂອງ)
- 1 tsp ເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1 tsp sugar (granulated)
- 2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 tbsp. ສົ້ມເຂົ້າ (ສີແດງ,
- ສົ້ມເຂົ້າຂາວ , ຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າແວງ)
- 1 tsp ນ້ໍາມັນງາ
- 1 tbsp. cornstarch (dissolved in 1/4 cup water)
- 1 ໄຂ່ (ຕີ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ້ງ)
- ເພັດສີຂາວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ບໍ່ເກີນ 1 ບ່ວງ)
- ທາງເລືອກ:
- ນ້ໍາມັນຈູດ (ຮ້ອນ, ລົດຊາດ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1 tsp
- ຊື່ອິ່ວ
- 1/2 tsp ນ້ໍາມັນງາ
- 1 tsp
- ແປ້ງທຽມ (ຫຼື ທາດແປ້ງ )
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫມູຫມູ. ປົນສ່ວນປະກອບ marinade ແລະ marinate ຊີ້ນຫມູສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕັດໂຕຟູເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕັດຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ອອກເປັນແຖບບາງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ດີ. ການທົດແທນເຊື້ອເຫັດ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 20 ນາທີ. ລ້າງ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ. (ຖ້າປ່ຽນເຫັດແຫ້ງຂອງຈີນໃຫ້ແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດລໍາຕົ້ນແລະຕັດອອກເປັນແຜ່ນບາງໆ. ຖ້າໃຊ້ເຫັດສົດໃຫ້ເຊັດດ້ວຍຜ້າສະອາດແລະຕ່ອນ.)
- ການປັບປຸງດອກໄມ້ Lily ແຫ້ງ, ແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຕັດອອກຈາກຈຸດແຂງ.
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ມ, ເພີ່ມຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ເຊື້ອເຫັດຫຼືເຫັດ, ແລະຕາດອກໄມ້. Stir. ຕື່ມການ tofu. ເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມແລະເພີ່ມຫມູຊີ້ນຫມູ.
- ໃສ່ໃນເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາສົ້ມແລະສົ້ມແລະນ້ໍາມັນງາ.
- ທົດສອບການ້ໍາເຜີ້ງແລະປັບປຸງລົດຊາດຖ້າຕ້ອງການ. (ຖ້າໃຊ້ broth ໄກ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມສົ້ມເຂົ້າ).
- ປົນເຂົ້າສາລີແລະນ້ໍາ. ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປໃນແກງ, stirring ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກເພີ່ມ. ໃຫ້ນ້ໍາຕານກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ມັນຕົ້ມ, ເອົານ້ໍາແກງອອກຈາກເຕົາ.
- ການຫຼຸດລົງໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃນເວລາຫນ້ອຍ, stirring ໃນຫນຶ່ງທິດທາງໃນເວລາດຽວກັນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວແລະ ຫມາກພິກຂາວ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນກຸ້ງຖ້າຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
Tips and Variations
ແກງຮ້ອນແລະ Sour ສາມາດກຽມພ້ອມລ່ວງຫນ້າແລະເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດແກງ, ອອກຈາກ tofu ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຕື່ມເອົາ tofu ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເມື່ອແກງຕົ້ມ, ເພີ່ມໄຂ່.) ປັບອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາກັບຫຼັກຊັບໄກ່ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 222 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 64 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,188 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |