01 of 10
Kung Pao Chickenນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ມີໄກ່, ຖົ່ວດິນແລະເຜັດຮ້ອນ, ທີ່ຕັ້ງຊື່ຕາມເຈົ້າຫນ້າທີ່ລັດຖະບານຫຼື " Kung Pao ". ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນຫຼືລົງໃນອາຫານນີ້ໄດ້ໂດຍການດັດແປງຈໍານວນຂອງ chiles ທີ່ໃຊ້. ມັນຕົ້ນສາມາດທົດແທນຖົ່ວດິນ.
02 of 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu ແລະຊີ້ນຂອງດິນແມ່ນມີການແຕ່ງຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ຊື່, Mapo Doufu, ຫມາຍເຖິງ "Old Pockmarked Grandmother Bean Curd" ໃນກຽດສັກສີຂອງແມ່ຍິງອາຍຸຜູ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ invented ອາຫານ. ຮູ້ສຶກວ່າປ່ຽນແທນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ດິນໃຫ້ແກ່ຊີ້ນຫມູຖ້າຕ້ອງການ.03 of 10
Hot and Sour Soupບໍ່ເຫມືອນກັບສູດອື່ນໆຂອງຊີຊາຊູວ, ແກງທີ່ນິຍົມນີ້ໄດ້ຮັບ ຄວາມຮ້ອນ ຂອງມັນ ຈາກຫມາກພິກຂາວ (ສົ້ມມາຈາກສົ້ມ). Tofu ເພີ້ມທາດໂປຼຕີນເພີ່ມເຕີມເພື່ອແກງອົບອຸ່ນທີ່ມີຊື່ວ່າດີສໍາລັບການຫາຍໃຈ.
04 of 10
ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂອງຈີນອາຫານ Szechuan ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມນີ້ ແມ່ນອາຫານຫຼັກຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານຈີນຈໍານວນຫຼາຍ. ແທນທີ່ຈະໃສ່ປຸ໋ຍຊິລິກ, ຮູ້ສຶກວ່າຈະເພີ່ມ 4 ຫາ 6 ຊ້ອນສີແດງແຫ້ງຖ້າຕ້ອງການ.
05 of 10
ແມງໄມ້ເປັນຕົ້ນອາຫານ Szechuan ງ່າຍດາຍ ນີ້ປະກອບດ້ວຍບິດຂອງຊີ້ນຫມູໃນພື້ນທີ່ໃສ່ເຂົ້າຫມູເຂົ້າ.
06 of 10
ຫມູຫມູສອງຄັ້ງ (Hui Guo Rou)ຫມູທໍາອິດແມ່ນຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ຂົ້ວໃນອາຫານ Szechuan ນີ້. ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບ ສອງຫມູປຸງແຕ່ງ , ທີ່ເຮັດ ດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຫວານ ແລະຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
07 of 10
ສູດຊີ້ນງູຊີຊີຊີຊີ (Gan Bian Niu Rou Si) ສູດນີ້ໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ" ບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຂົ້ວໃນເວລາຫຼາຍນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂັດແລະຂົມຂື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນງົວທີ່ຂົ້ວແຫ້ງໄດ້ຖືກແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຂອງຈີນ.08 of 10
ໄກ່ທີ່ມີສີສົ້ມ Peel ຜັກແລະຫມາກນາວແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຈີນຕາເວັນຕົກ. ການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງ chiles ຮ້ອນທີ່ມີ Szechuan peppercorn ຜະລິດໄດ້ "ໄຟເຜົາ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັດຊັງ cuisine ຊື່ສຽງ fiery ຂອງຕົນ.09 of 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) ຫວານ, ສົ້ມແລະເກືອເຂົ້າມາຮ່ວມກັນໃນອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ Strange Flavor Chicken. ມັນເບີສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນຂຸມຝຸ່ນ.10 ຈາກ 10
ແປ້ງສາລີ Szechuan Spicy Eggplant ແລະຫມູຊີ້ນຫມູແມ່ນຂົ້ວ - ຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນກາເຟແລະປຸງແຕ່ງອື່ນໆໃນສູດ Szechuan ເຜັດ. ສໍາລັບສະບັບຜັກກາດ, ປ່ອຍອອກຈາກຊີ້ນຫມູດິນແລະເພີ່ມ eggplant ໄດ້.
ມື້ຄືນນີ້ຄ່ໍາຜັກສະຫລັດດ້ວຍສູດຈີນຊູຊິເນນີ້
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊ້າງຊູຊີສະນັ້ນພິເສດ? ສະພາບອາກາດຮ້ອນແລະອາກາດຫນາວເຊັ່ນແຂວງຊຽງຂວາງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານທີ່ມີອາຫານຮ້ອນແລະມີເຄື່ອງດື່ມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບຄໍາສັ່ງ 10 ທາງເທີງຊູຊິວ.