ທ້ອງນ້ອຍຫມູຫມູຫຼືບາງຄົນເອີ້ນວ່າຫມູຫມູຈີນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຄົວເຮືອນຈີນແລະໄຕ້ຫວັນ.
ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການກະກຽມອາຫານນີ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານນີ້, ເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນແລະມັນຕົ້ນ. ແຕ່ໃນສູດນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຮາກ lotus ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຫມູທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີລົດຊາດທີ່ມີ.
ປະຊາຊົນມັກຖາມຂ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຜັກຈີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຫນຶ່ງໃນຜັກຈີນທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກຈະຖາມແມ່ນຮາກຂອງມັນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດກັບຜັກຈີນນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າເຫດຜົນນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ແນະນໍາວິທີການຕ່າງໆໃນການກຽມຮາກຮາກໃນບລັອກຂອງຂ້ອຍແລະຍັງເປັນ cookbook ຂອງຂ້ອຍ.
ຮາກຂອງມັນເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດໃນດ້ານການແພດແລະອາຫານຈີນ. ປະຊາຊົນຈີນເຊື່ອວ່າຮາກຂອງມັນສາມາດປັບປຸງລະບົບກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍຂອງທ່ານ, ຊ່ວຍໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ປັບປຸງພະລັງງານແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນອາຍຸຍັບຍັ້ງແລະເສັ້ນໄຍສູງ. ປະຊາຊົນຈີນບາງຄົນຍັງເຊື່ອວ່ານ້ໍາຫມາກຮຸ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການກໍາຈັດຂີ້ຝຸ່ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຢາກຮາກ lotus ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າລົດຊາດຂອງມັນແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ໃນປັດຈຸບັນມັນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຮາກຂອງມັນຢູ່ນອກພາກຕາເວັນອອກ. ທ່ານມັກຈະສາມາດຊອກຫາຮາກຊ້ໍາໃນສັບພະສິນຄ້າຈີນ / ເອເຊຍໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນສົດ.
ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະຜັກຊະນິດຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫຼາຍເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ແຕ່ຖ້າທ່ານຄິດວ່າມັນມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງເລັກຫນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍກວ່າ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າເພື່ອເຮັດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ. ຕົວຢ່າງ, ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບເຄື່ອງຫມາຍຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຂອງທ່ານ. ກະລຸນາກວດສອບກັບຜູ້ໃຫ້ບໍລິການປຸງແຕ່ງຊ້າຂອງທ່ານຫຼືຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມາພ້ອມກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ກົກ. ຫມູຫມູ (ມີຜິວຫນັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ຫນາ 1.5 ຊຕມ)
- 700 ກໍາ ຮາກ lotus
- 2 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 2 ຈອກຂີງ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 anise anise
- 2 ຊິ້ນຂອງຮໍໂມນທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ
- 1 chenpi
- 500 ມົນ ນ້ໍາ
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ
- 3 ບ່ວງ
- ຊອດຊີ່ແສງສະຫວ່າງ
- 1 ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 2 1/2 ບ່ວງ demerara sugar (ຫຼືນ້ໍາຕານຫີນ)
- 3 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຫລື
- ເຫລົ້າເຫລົ້າເຫລົ້າທອງແດງ
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນງາ
- ເກືອກັບລົດຊາດ (ຖ້າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- ໃສ່ຫມູຊີ້ນຫມູເຂົ້າຈືດໆໃສ່ຕົ້ມຫນາ 1.5 ຊຕມແລະເຜັດໃສ່ນ້ໍາຊື້ນອ່ອນໆແລະຊຸ່ມຊື້ນຊ້ໍາຊ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ຢ່າຖິ້ມຊອດສົ້ມທີ່ເຫລືອໄວ້ຈາກຊີ້ນຫມູ.
- ລ້າງແລະປອກຮາກ lotus ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາ 2 ຊຕມແລະຕັດມັນລົງໃນໄຕມາດ.
- ປອກຜັກທຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຫຼືຂັດ. Pan fry ທ້ອງຫມູຈົນກ່ວາທັງສອງຂ້າງຂອງຫມູຫມູແມ່ນທອງສີນ້ໍາ. ອອກຈາກກັນ.
- ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຂົ້າຈອກແລະຜັດຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຈົນກວ່າມັນເປັນກິ່ນຫອມ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຂັ້ນຕອນທີ 5 ແລະເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າແລະຄ່ອຍໆ stir ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະເລີນເຕີບໂຕ.
- ເມື່ອນ້ໍາຕານຕົ້ມແລ້ວຕື່ມທ້ອງນ້ອຍຫມູເຂົ້າໄປໃນແລະປົນກັນຢ່າງດຽວ. ດັ່ງນັ້ນ້ໍາຕານສາມາດເປືອກຫຸ້ມນອກຫມູໄດ້.
- ຕື່ມການດູດຊຶມທັງຫມົດແລະຊອດຊອດຊ້າຍໄປສູ່ຂັ້ນຕອນທີ 7. ຄ່ອຍໆແຊ່ມັນແລະປົນກັນຢ່າງດຽວ.
- ຖ່າຍໂອນທຸກຢ່າງຈາກຂັ້ນຕອນທີ 8 (ຫມູຫມູ, ຊອດແລະເຄື່ອງເທດ) ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະເພີ່ມຮາກແລະນ້ໍາ. ເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມທໍາອິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນ 1 ຊົ່ວໂມງໃຫ້ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມັນແຫ້ງເກີນໄປແລະກວດເບິ່ງມັນຄູ່ເວລາໃນຂະນະທີ່ມັນ simmer, ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ຍັງໄດ້ເຊັດອອກ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຕັດຫມູເປັນຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຍົກຕົວຢ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ cubes, ເວລາ simmer ອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ສະນັ້ນກະລຸນາຮູ້ເລື່ອງນີ້.
* ທ່ານສາມາດປະດັບດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຕົ້ມບາງຊະນິດ.