ຫມູທໍາອິດຖືກຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ຂົ້ວໃນອາຫານ Szechuan ນີ້. ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາຫມູທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີລະດູແລ້ງໃສ່ຜັກໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຫມູຫມູ 3/4 ປອນ
- 1 ນ້ໍາຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບຫມູຕົ້ມ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
- 2 Slices ginger
- 1 Leek
- 1 ເມັດສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 ນ້ໍາບ່ວງສໍາລັບ stir frying
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາມັນຜັດປຽກຫຼືຜັດຜັດກັບຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງຫມາກຖົ່ວຫວານ (ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມນ້ໍາທີ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນຫມູແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມເຂົ້າເຫລົ້າເຂົ້າຫຼື sherry ແລະຂີງ. ແຕ່ງກິນຫມູໃນນ້ໍາຮ້ອນ 20 ນາທີ. ເອົາອອກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນຫມູເຢັນ, ແລະຕັດເຂົ້າເມັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆທີ່ຍາວປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ.
- ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫມູຕົ້ມ, ກະກຽມຜັກ. ຕັດ leek ເປັນຕ່ອນ. ຕັດເປືອກຫມາກພິກແດງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດ, ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ໃຫ້ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຫນັກໃນໄລຍະສູງເຖິງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ເພີ່ມແກ່ນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມປື້ມລະຄັງສີແດງ.
- ກົດຜັກໃສ່ຂ້າງແລະເພີ່ມໃສ່ປຸ້ງຢູ່ໃນກາງ. ໃຫ້ຮ້ອນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກຖົ່ວຫວານ, ຊອດສົ້ມ, ແລະຊໍ່ຫມູ. ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ລະດູທີ່ມີເກືອພິເສດຫຼື້ໍາຕານ granulated ຖ້າຕ້ອງການ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບຄົນອື່ນ 1 ຫາ 2 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກຮ້ອນຜ່ານ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.