ປະຫວັດການ, ການສ້າງ, ແລະວິທີການທີ່ມັນເຮັດ
pizza Chicago ແບບແບບປົກກະຕິຫມາຍເຖິງ pizza ອາຫານທີ່ມີອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊິ່ງເປັນ pizza ຫນາ baked ໃນແຊ່ແລະຈັດວາງດ້ວຍເນີຍແຂງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະຜັກ, ແລະຍັງ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່. ເປືອກແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ 2-3 ນິ້ວມແລະໄດ້ຮັບການຂົ້ວເລັກນ້ອຍຍ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ pizza ອາຫານເລິກແລະ pizza ນິວຢອກຫຼື pizza Neapolitan ແມ່ນວ່າ, ເປັນຊື່ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, crust ແມ່ນເລິກຫຼາຍ, ການສ້າງ pizza ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ pie ກວ່າ flatbread ໄດ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າ pizza ທັງຫມົດແມ່ນຫນາຫຼາຍ, crust ຕົນເອງແມ່ນບາງໆກັບຂະຫນາດກາງໃນຄວາມຫນາ.
ປະຫວັດສາດຂອງ pizza Deep-Dish ໄດ້
pizza Deep-pizza ຖືກ invented ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕົ້ນສະບັບຂອງ Pizzeria Uno ໃນ Chicago ໃນ 1943. ບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນໄດ້ຖືກ invented ໂດຍຫນຶ່ງຂອງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Pizzeria Uno, Ike Sewell, ແຕ່ວ່າຄົນອື່ນ contend ວ່າມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຫົວຫນ້າ pizza Rudy Malnati ແລະ / ຫຼືແຕ່ງກິນ Alice May Redmond Pizzeria Uno ຖືກເອີ້ນວ່າ Pizzeria ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ Pizzeria Riccardo (ຫຼັງຈາກຜູ້ກໍ່ຕັ້ງອື່ນ Ric Riccardo), ແຕ່ເມື່ອ Sewell ແລະ Riccardo ເປີດ Pizzeria ເນື່ອງຈາກຕັນໃນປີ 1955, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕັ້ງຊື່ຮ້ານ Pizzeria Uno ຄັ້ງທໍາອິດຂອງພວກເຂົາ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກ Uno and Due, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງຕື່ມອີກປະກອບມີຕົ້ນສະບັບ Gino's Pizza, ເຊິ່ງເປີດໃນປີ 1954 ແຕ່ຕອນນີ້ປິດ. Gino ຂອງຕາເວັນອອກເປີດໃນ 1966 ແລະໄດ້ຈ້າງ Alice May Redmond ແລະເອື້ອຍຂອງນາງ Ruth Hadley ເປັນ chef. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານພິເສດ.
ເຄື່ອງດື່ມ pizzerias ຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆລວມມີ Connie, Edwardo ຂອງ, Pizano (ຊຶ່ງເປັນລູກຂອງ Rudy Malnati, Rudy Jr. ), ແລະ Lou Malnati (ເຊິ່ງຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍລູກຊາຍ Rudy Malnati ຈາກການແຕ່ງງານຄັ້ງທໍາອິດຂອງລາວ, Lou, ແລະໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນໂດຍລູກຊາຍຂອງລາວ )
Stuffed Pizza Vs Deep-Dish
pizza Stuffed ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ pizza ລຶກລັບແລະຍັງມາກ່ຽວກັບການຢູ່ໃນ Chicago, ແຕ່ວ່າທັງສອງບໍ່ຄວນຈະໄດ້ lumped ຮ່ວມກັນເປັນ "pizza Chicago ແບບ." pizza Stuffed ມາໃນ 1974 ໃນເວລາທີ່ Nancy ແລະ Giordano ທັງສອງໄດ້ເປີດປະຕູຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ພວກເຂົາອ້າງວ່າສູດຂອງພວກເຂົາມາຈາກສູດອາຫານອາຍຸຈາກອີຕາລີຂອງ scarciedda , ຫຼື Easter pies. pies savory ເຫຼົ່ານີ້ມີຊີ້ນແລະ / ຫຼືເນີຍແຂງ stuffed ໃນລະຫວ່າງສອງ layer ຂອງ crust. ພິຊຊ່າ Chicago stuffed ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກວ້າງກວ່າ pizza ອື່ນໆ. ແບບນີ້ຂອງ pizza ໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງໄວວາແລະຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນມື້ນີ້.
ເຮັດແນວໃດ pizza Deep-Dish ແມ່ນເຮັດ
dough pizza Deep-dish ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງສາລີແລະບາງຄັ້ງມັນເມັດ semolina, ໃຫ້ crust ເປັນ hue ສີເຫຼືອງສັງເກດເຫັນ. ມັນຍັງມີນ້ໍາມັນສາລີຫຼືມັນເບີຢູ່ໃນສູດ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເຊັ່ນເບຍ. pizza Deep-dish ແມ່ນ baked ໃນຕະຫຼອດ, ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ້າທີ່ຄ້າຍຄື cake ຫຼື pie pie ໄດ້. ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນກົດດັນໃສ່ດ້ານຂອງຝາ, ສ້າງຕົມໄວ້ສໍາລັບຊັ້ນຫນາຂອງເນີຍແຂງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຂວດແມ່ນ oiled ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍງ່າຍແລະມັນກໍ່ສ້າງຜົນກະທົບຂີ້ເຫຍື້ອກ່ຽວກັບແຄມຂອງ crust ໄດ້.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ layered ໃນຄໍາສັ່ງ inverted, ມີເນີຍແຂງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຊີ້ນແລະຜັກໃນ toppings ໃນກາງ, ແລະຍັງຫມາກເລັ່ນຢູ່ເທິງ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການເນີຍແຂງຈາກການເຜົາໄຫມ້, ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບ pizza ເລິກ. sauce tomato ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ, ເປັນເວີຊັນ uncooked, ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ.
pizza Stuffed ອາດຈະເບິ່ງດຽວກັນຈາກພາຍນອກ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຈະແຈ້ງໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pizza ທີ່ມີອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງ, layer dough ເລິກເປັນນ້ໍາທີ່ມີຝາສູງແລະໂຍກຍ້າຍແລະເນີຍແຂງຢູ່ໃນມັນ. ແຕ່ໃນ pizza stuffed, layer ເພີ່ມເຕີມຂອງ dough ໄປເທິງແລະຖືກກົດສອງດ້ານຂອງ crust, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກວມເອົາຍັງມີເລັ່ນ. dough ແມ່ນ flakier ແລະມັກຈະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນ canola ແທນນ້ໍາມັນສາລີ.