pizza ແບບນິວຢອກເປັນແນວໃດ?
ຖ້າທ່ານເຄີຍໄປທີ່ນະຄອນນິວຢອກ, ທ່ານກໍ່ພົບເວລາທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຈີ່. NYC ແມ່ນບ້ານສໍາລັບຫລາຍຮ້ອຍປ່ຽງກະດູກສັນຫຼັງ, ຮ້ານ pizzerias, ແລະຮ້ານອາຫານ pizza ທີ່ຮັບໃຊ້ pizza icon ແລະເປັນເອກະລັກຂອງຕົວເມືອງ. ຊິ້ນແບບສະໄຕນິວຢອກເຕີບໂຕອອກຈາກ pizza ແບບ Neapolitan ໃນເວລາທີ່ຄົນອົບພະຍົບອິຕາລີໄດ້ນໍາເອົາພິຊຊ່າໄປ NYC ແລະອາເມລິກາໃນຊຸມປີ 1900. pizza ນິວຢອກມີຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກວ້າງທີ່ມີເປືອກຫນາບາງໆທີ່ສາມາດໃສ່ໄດ້ແຕ່ທັນທີທັນໃດ.
ມັນແມ່ນປະເພນີປາຍຍອດກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ mozzarella, ມີທຸກສິ່ງປະເພດທີ່ມີຢູ່ເທິງຍອດຂອງເນີຍແຂງ. pizza ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ toppings ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ທໍາມະດາ," "ປົກກະຕິ," ຫຼື "ເນີຍແຂງ".
pizza ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຂາຍໂດຍ slice ຫຼື pie ທັງຫມົດ, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່ - ປົກກະຕິ 18 ນິ້ວ - ແລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແປດຊິ້ນ. ລູກຄ້າມັກຈະຊື້ຊິ້ນທີ່ກິນໃນເວລາດຽວກັນໂດຍການໃສ່ເກີບໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຮ້ານ pizza ແບບນິວຢອກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີໃນເຕົາອົບໄຟເຜົາ, ແລະໃນຂະນະທີ່ມີຈໍານວນບ່ອນທີ່ຍັງໃຊ້ວິທີການນັ້ນ, ບ່ອນທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດປະຈຸບັນໃຊ້ເຕົາແກ໊ດປະກະຕິ.
ປະວັດສາດຂອງນິວຍອກສະໄຕພິຊຊ່າ
pizza ນິວຢອກເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເປີດ pizzeria ຄັ້ງທໍາອິດຂອງອາເມລິກາ, Lombardi ຂອງ, ໂດຍ Gennaro Lombardi ໃນບ້ານນ້ອຍ Italia ຂອງ Manhattan ໃນ 1905, ທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຂະຫນາດໃຫຍ່, pies ກ້ວາງ. ພະນັກງານຫນຶ່ງ, Antonio Totonno Pero, ປຸງແຕ່ງ pizza ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄດ້ຂາຍສໍາລັບ 5 ¢. ໃນປີ 1924, ລາວໄດ້ອອກຈາກຮ້ານເພື່ອເປີດຮ້ານ pizzeria ຂອງຕົນເອງ, Totonno's, ໃນ Coney Island.
ທັງສອງ Lombardi ແລະ Totonno ໃຊ້ເຕົາໄຟທີ່ໃຊ້ໄຟເຜົາຖ່ານຫີນ, ເຊັ່ນດຽວກັບ Patsy's ໃນ Harlem, ເປີດໃນປີ 1933, ແລະທັງສາມຮ້ານຍັງເປີດຢູ່ໃນມື້ນີ້. Di Fara Pizza, ເປີດໃນປີ 1964 ແລະໄດ້ຮັບການດໍາເນີນງານໂດຍ Domenico DeMarco ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເປັນ pizza ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນະຄອນນິວຢອກ, ການປະສົມປະສານຂອງນິວຢອກແລະຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ Neapolitan.
ຮ້ານ pizzeria ໃນນິວຢອກມີຊື່ວ່າ Pizza Ray's Pizza ຫຼືເລີດຈໍານວນຫຼາຍຂອງມັນ ("Famous Ray's Pizza," "Ray's Original Pizza" ແລະ "World's Famous Original Ray's Pizza") ແລະໂດຍປົກກະຕິທັງຫມົດແມ່ນເປັນເຈົ້າຂອງແຕ່ລະຄົນ, ສະຖານທີ່. ໃນປີ 1959, Ralph Cuomo ໄດ້ເປີດ pizza Ray ທໍາອິດໃນອີຕາລີ, ເຊິ່ງປິດໃນເດືອນຕຸລາປີ 2011.
ສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນ pizza ແບບນິວຢອກ?
pizza ນິວຢອກມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງ pizza Neapolitan Neapolitan . ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເວີແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເພີ່ມ ເຂົ້າ flour flour , ຕົ້ມ , ນ້ໍາແລະນ້ໍາສູງເພື່ອສ້າງ dough , ເຊິ່ງແມ່ນມື tossed. ປະຊາຊົນບາງຄົນເວົ້າວ່າມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເກີດຂື້ນມາຍ້ອນແຮ່ທາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍານ້ໍາຂອງ NYC ເທົ່ານັ້ນ.
ໍາມັນເບີທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງກວ້າງຂວາງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະຢາສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: oregano, basil, ແລະ pepper ແດງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເກືອ. ເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມສະຫງົບຕະຫຼອດເວລາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຕ່ໍາ mozzarella, ບໍ່ແມ່ນຊິ້ນສົດທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາໃນ pizza ແບບ Neapolitan.
ດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, pizza ແບບນິວຢອກສາມາດມີນ້ໍາເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ຈໍານວນຜັກຊະນິດໃດ, ອາຫານເຊັ່ນ: pepperoni ແລະ sausage , ຫຼືປະເພດອື່ນໆຂອງ cheese ເທິງ mozzarella.
ຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ຈະເອົາໄປໃສ່ຫຼັງຈາກຫຼັງຈາກມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບປະກອບມີຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງ, ຫມາກກ້ຽງແຫ້ງແລະຫມາກໂປມ.