ຮຽນຮູ້ພື້ນຖານຂອງທິດສະດີຫ້າອົງປະກອບຂອງການປຸງແຕ່ງຈີນ

ປະຊາຊົນຈີນເຊື່ອວ່າພວກເຮົາຖືກລ້ອມຮອບດ້ວຍຫ້າເຂດພະລັງງານຫຼືຫ້າປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ "chi" (氣). ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫ້າອົງປະກອບ" ແລະພວກເຂົາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນທຸກດ້ານຂອງວັດທະນະທໍາຈີນ, ລວມທັງວິທີການປະຊາຊົນກິນ. ທິດສະດີນີ້ບອກວ່າຖ້າຫາກວ່າຫ້າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼືຍ້າຍ, ນີ້ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການພົວພັນຂອງຄົນ.

"ຫ້າອົງປະກອບ" (五行) ແມ່ນເປັນຕົວແທນຫ້າຕົວ, ຫ້າຂັ້ນ, ຫ້າການເຄື່ອນໄຫວ, ຫ້າກໍາລັງ, ຫ້າຂະບວນການ, ແລະຫ້າດາວ.

ຖ້າ ແນວຄິດຂອງ yin ແລະ yang ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງວັດທະນະທໍາຈີນແລ້ວທິດສະດີຂອງ "ຫ້າອົງປະກອບ" ຄວນຖືວ່າເປັນພື້ນຖານຂອງມັນ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຫ້າອົງປະກອບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນແລະພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດແນວໃດໃນສ່ວນຂອງ cuisine ຈີນ?

The Five Elements Theory

ຫ້າອົງປະກອບແມ່ນໂລຫະ (金), ໄມ້ (木), ນ້ໍາ (水), ໄຟ (火), ແລະແຜ່ນດິນ (ດິນ). ປະຊາຊົນຈີນນໍາໃຊ້ທິດສະດີຫ້າປະໂຫຍດສໍາລັບຫຼາຍໆສິ່ງ, ຈາກການພົວພັນລະຫວ່າງອະໄວຍະວະພາຍໃນກັບການເມືອງ, ແລະຢາຈີນເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອາຫານ.

ມັນຄືກັນກັບການຊອກຫາຄວາມສົມດູນສົມບູນຂອງ yin ແລະ yang, ມັນກ່ຽວກັບການພະຍາຍາມຊອກຫາຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຫ້າອົງປະກອບ. ມີສອງສາຍພົວພັນຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຫ້າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້. ຫນຶ່ງແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ການຜະລິດຮ່ວມກັນ (相生)" ແລະອີກອັນນຶ່ງເອີ້ນວ່າ "ການລວບລວມເຊິ່ງກັນແລະກັນ" (相剋). "

ຕົວຢ່າງຂອງການຜະລິດເຊິ່ງກັນແລະກັນ:

• ໄມ້ເຮັດໃຫ້ໄຟແຂງແຮງ.
• ໄຟໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນດິນໂລກ (ຂີ້ເທົ່າ).
• ໂລກທີ່ມີແລະໂລຫະໂລຫະ.

• ໂລຫະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາ.
• ນ້ໍາຊ່ວຍໃຫ້ Wood ຂະຫຍາຍຕົວ.

ຕົວຢ່າງຂອງການເອົາຊະນະເຊິ່ງກັນແລະກັນ:

• ໂລກສາມາດຢຸດນ້ໍາໄດ້.
• ນ້ໍາສາມາດຢຸດໄຟໄດ້.
• ໄຟໄຫມ້ສາມາດກາຍເປັນໂລຫະ.
• ໂລຫະສາມາດຕັດໄມ້ໄດ້.
• ໄມ້ສາມາດບໍລິໂພກໂລກໄດ້.

ເພື່ອໃຫ້ຕົວຢ່າງຈາກທໍາມະຊາດ, ຕົ້ນໄມ້ (ໄມ້) ຈະເລີນເຕີບໂຕເມື່ອມັນໄດ້ຮັບນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຖືກເຜົາ, ໄມ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດໄຟໄຫມ້, ແລະຂີ້ເຖົ່າທີ່ເຜົາໄຫມ້ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກັບຄືນສູ່ໂລກ.

The Five Elements in Chinese Cuisine

ຢາພື້ນເມືອງຈີນແລະທ່ານຫມໍເຊື່ອວ່າການປິ່ນປົວຜູ້ປ່ວຍຢ່າງຖືກຕ້ອງທ່ານຕ້ອງຮູ້ຈັກລັດຂອງຫ້າອົງປະກອບໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ. ການຂາດແຄນຫຼືການເກີນຂອງອົງປະກອບທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກ.

ຫ້າອົງປະກອບຍັງເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາຫ້າຄື: ປອດ (ໂລຫະ), ຕັບ (ໄມ້), ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫົວໃຈ (ໄຟ), ແລະເລືອ (ໂລກ). ຫ້າອົງປະກອບຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຫ້າສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ສີຂາວ (ໂລຫະ), ສີຂຽວ (ໄມ້), ສີດໍາ / ສີຟ້າ (ນ້ໍາ), ສີແດງ (ໄຟ), ແລະສີເຫຼືອງ (ແຜ່ນດິນໂລກ).

Element	Yin	Yang	ຄວາມຮູ້ສຶກ	ສີ	ຄວາມສຸກ
ໄມ້	ຕັບ	Gall Bladder	Rage	ສີຂຽວ	Sour
ໄຟໄຫມ້	ຫົວໃຈ	Small intestine	ຄວາມສຸກ	ສີແດງ	ຂົມຂື່ນ
ໂລກ	Spleen	ທ້ອງ	ຄິດວ່າ	ສີເຫຼືອງ	ຫວານ
ໂລ​ຫະ	ປອດ	Large intestine	ຄວາມໂສກເສົ້າ	ສີຂາວ	ເຜັດ
ນ້ໍາ	Kidneys	Bladder	ຄວາມຢ້ານກົວ	ສີດໍາ	Salty

ໃນການປິ່ນປົວແລະການປຸງແຕ່ງຂອງຈີນ, ມັນເຊື່ອວ່າຖ້າທ່ານອ່ອນແອຫລືເຈັບປ່ວຍໃນບາງສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍຫຼືອະໄວຍະວະຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນກິນອາຫານທີ່ມີສີ / ອາຫານບາງຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າທ່ານມີບັນຫາດ້ານສຸຂະພາບກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ທ່ານຄວນກິນອາຫານທີ່ມີສີດໍາ / ນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກຫົມ, ແລະສີດໍາ.

Red / Fire / Heart Food

ປະຊາຊົນຈີນເຊື່ອວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີສີແດງແມ່ນດີສໍາລັບຫົວໃຈຂອງທ່ານ, ລໍາໄສ້ນ້ອຍແລະສະຫມອງ.

ອາຫານທີ່ຕົກຢູ່ໃນຫມວດນີ້ປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ຫມາກພິກ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແດງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກມັງກອນ, ຫມາກໂປມ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ມີຮົ່ມສີແດງ.

ອາຫານສີຂຽວ / ໄມ້ / ຕັບ

ຖ້າທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີສີຂຽວ, ມັນດີສໍາລັບຕັບ, ມົດລູກ, ຕາ, ກ້າມເນື້ອແລະຂໍ້ຜູກພັນ.

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ມີສີຂຽວສາມາດສິ້ນສຸດໄດ້. ບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຈີນແມ່ນ ຫມາກມິນ , ຫມາກ ກ້ວຍຈີນ, wasabi, ແລະທຸກໆຜັກແລະຫມາກໄມ້ຂຽວ.

ສີເຫຼືອງ / ດິນ / ຫອມອາຫານ

ອີງຕາມທິດສະດີນີ້, ອາຫານທີ່ມີສີເຫຼືອງແມ່ນດີສໍາລັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງທ່ານແລະນໍ້າຕານ.

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສີເຫຼືອງເປັນສີທົ່ວໄປໃນອາຫານ. ທ່ານສາມາດກິນອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສາລີຫວານຫຼືຫວານ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ອ້ອຍ, ອ້ອຍ, ຜັກ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພ້າວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວ, , ນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະອື່ນໆ.

ສີຂາວ / ໂລຫະ / ອາຫານປອດ

ຖ້າທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີສີຂາວ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງປອດ, ລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ດັງແລະລະບົບຫາຍໃຈ, ແລະຜິວຫນັງ.

ອາຫານສີຂາວທົ່ວໄປລວມມີເຂົ້າແລະເຂົ້າ, ເຊິ່ງທັງສອງແມ່ນອາຫານຫລັກໃນ cuisine ຈີນ. ບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງກ່າວຍັງປະກອບມີແກ່ນຂອງ lotus, daikon, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນຂົມຂົມ, ຫມາກໂມເມັດ, broccoli, ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ຫູສີຂາວ, ນົມ, ໂຕຟູ, ນົມສົ້ມ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກມ່ວງ, ສີຂາວ, ນ້ໍາຕານ, ແລະອື່ນໆ.

ສີດໍາ / ນ້ໍາ / ຫມາກໄຂ່ຫຼັງອາຫານ

ອາຫານສີດໍາແລະສີຟ້າແມ່ນລາຍໄດ້ດີສໍາລັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ກະດູກ, ຫູແລະອະໄວຍະວະສືບພັນ.

ອາຫານສີດໍາຫຼືຊ້ໍາບໍ່ແມ່ນຈໍານວນຫລາຍ, ແຕ່ບັນຊີລາຍຊື່ປະກອບມີບາງທາງເລືອກທີ່ດີ. ເບິ່ງສໍາລັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຫູ, ຜັກ ຫອມ , ເຫັດຊີ່ຊີດ , ຫມາກແຕງ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກໄມ້ສີດໍາ, ສີດໍາ, ສົ້ມສີດໍາ, ຊາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະອື່ນໆ.

ມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານຢາຕາມໃບສັ່ງແພດ

ກະລຸນາສັງເກດວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ບົດຂຽນນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອແນະນໍາທ່ານໃຫ້ກັບທິດສະດີຕ່າງໆທີ່ຫ້າມສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນອາຫານຈີນ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເປັນການປິ່ນປົວມະຫັດສະຈັນ - ທັງຫມົດສໍາລັບສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດ. ຖ້າທ່ານມີບັນຫາດ້ານສຸຂະພາບໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນປຶກສາກັບທ່ານຫມໍຫຼືໂພຊະນາການກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກິນອາຫານໃດຫນຶ່ງ.