ອາຫານຈີນແລະສູດອາຫານປີໃຫມ່ຂອງຈີນ

ເນື່ອງຈາກຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານໃນວັດທະນະທໍາຈີນ, ມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າອາຫານບາງຢ່າງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສະຫຼອງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ອາຫານທີ່ "ໂຊກດີ" ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຜ່ານການສະຫຼອງປີໃຫມ່ຈີນສອງອາທິດເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າງານບຸນພາກຮຽນ spring.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານ? ບາງຄັ້ງມັນແມ່ນອີງໃສ່ຮູບລັກສະນະ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການກິນໄກ່ທັງຫມົດໃນລະດູການປີໃຫມ່ຂອງຈີນ symbolizes ຄອບຄົວຮ່ວມກັນ. ແລະ noodles ເປັນຕົວແທນຂອງຊີວິດຍາວ (ອາຍຸເກີນໄປເວົ້າວ່າມັນເປັນໂຊກບໍ່ດີທີ່ຈະຕັດມັນ).

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານອາດຈະມີຄວາມສໍາຄັນພິເສດໃນປີໃຫມ່ຂອງຈີນຍ້ອນວ່າວິທີການພາສາຈີນສໍາລັບສຽງຂອງມັນ. ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ຽງໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນລະຫວ່າງປີໃຫມ່ຂອງຈີນເປັນຄໍາເວົ້າສໍາລັບສຽງຂອງສີມ່ວງແລະສີສົ້ມຄ້າຍຄືກັບໂຊກແລະຄວາມຮັ່ງມີ, ຕາມລໍາດັບ. ແລະຢ່າລືມ pomelos - ບັນພະບູລຸດຂະຫນາດໃຫຍ່ນີ້ຂອງ grapefruit ໄດ້ຫມາຍຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເປັນຄໍາສັບພາສາຈີນສໍາລັບ pomelo ຄືຄໍາວ່າ "ມີ".

ຈາກອາຫານກິນເພື່ອ dessert, ສູດເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດປະກອບມີອາຫານທີ່ຖືວ່າເປັນໂຊກດີໃນວັດທະນະທໍາຈີນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນລະດູການປີໃຫມ່ຂອງຈີນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບພວກເຂົາຕະຫຼອດປີ!

• 01 of 11

  Jiaozi

  ການປະທຸມພອນເຫຼົ່ານີ້ຫມາຍເຖິງການໂຮມຊຸມນຸມຄອບຄົວ. ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດຈີນ, ຄອບຄົວຕາມປົກກະຕິໃຊ້ເວລາປີໃຫມ່ຂອງການຮ່ວມກັນກະກຽມ dumplings, ເຊິ່ງໄດ້ກິນໃນເວລາທ່ຽງຄືນ. ຫນຶ່ງຄົນທີ່ໂຊກດີອາດຈະຊອກຫາຫຼຽນຄໍາພາຍໃນ! Jiaozi ທີ່ມີຮູບໂຄ້ງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັ່ງມີແລະຂົງເຂດເນື່ອງຈາກມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບເງິນເກົ່າແກ່ຂອງຈີນ (ເງິນທອງ).

• 02 of 11

  ມ້ວນຫມູນວຽນ, ມ້ວນໄຂ່ແລະແກມມີ່

  ມ້ວນພາກຮຽນ spring, ມ້ວນ ໄຂ່ , ແລະ clams symbolize ຄວາມຮັ່ງມີ - clams ເນື່ອງຈາກຄ້າຍຄືກັນກັບ bouillon, ແລະມ້ວນພາກຮຽນ spring ແລະໄຂ່ມ້ວນເນື່ອງຈາກວ່າຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຄໍາ bar.

  Clam Sycee (ຊື່ຫຼັງຈາກ sycee, ປະເພດເງິນທອງຫຼືເງິນທີ່ນໍາໃຊ້ໃນລາຊະອານາຈັກຈີນ) ແມ່ນຖ່ານຫີນທີ່ຫນື້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຖືກຕົ້ມແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະວາງໄວ້ໃນແກະ. ກຸ້ມທັງຫມົດແມ່ນສາມາດຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວຫລືແຊ່ຂົ້ວ.

• 03 of 11

  Lettuce Wraps

  ຄໍາ Cantonese ສໍາລັບ lettuce ສຽງຄ້າຍຄື fortune ເພີ່ມຂຶ້ນ, ສະນັ້ນມັນເປັນການທົ່ວໄປໃນການບໍລິການ wraps lettuce ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ໂຊກດີອື່ນໆ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນອາຫານທີ່ມີສັນຍາລັກຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ທົດແທນໄຂມັນອວັດສໍາລັບຊີ້ນໄກ່ (ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຄ້າຍຄືຄໍາວ່າ "ດີ").

• 04 of 11

  ຊີ້ນຫມູຫົວຂອງຊ້າງ

  ຊີ້ນຫົວຂອງຊ້າງແມ່ນອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈາກຊ່ຽງໄຮ້ທີ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນເມັດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຫມູຫມູ. ຊ້າງເປັນຕົວແທນຂອງພະລັງງານແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນວັດທະນະທໍາຈີນ, ໃນຂະນະທີ່ຂະຫນົມປັງເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄອບຄົວ.

• 05 of 11

  Peking Duck

  ເປັດສັນຍາລັກຄວາມສັດຊື່ໃນວັດທະນະທໍາຈີນ. ເປັກປັກກິ່ງມີປະວັດສາດຍາວນານແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຕໍາຫຼວດ Ming Dynasty. ໃນກາງສະຕະວັດທີ 20, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຊາດຂອງຈີນ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜິວຫນັງບາງໆ, ຕ່ອມຂົມແລະຊີ້ນອ່ອນຂອງມັນ.

• 06 of 11

  ຫມູຫວານແລະຫວານ

  ອາຫານນີ້ມີຄວາມນິຍົມກັບຄອບຄົວທີ່ຫວັງວ່າມີລູກຫລານຫຼາຍ, ເພາະວ່າຄໍາ Cantonese ສໍາລັບ "sour" ມີສຽງຄ້າຍກັບຄໍາສັບສໍາລັບລູກຫລານ. ແບບນີ້ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊອດແມ່ນນິຍົມໃນ cuisine Cantonese.

• 07 of 11

  Steamed Whole Fish

  ຄໍາສັບສໍາລັບປາ, "yu," ຄ້າຍຄືກັບຄໍາສັບຕ່າງໆສໍາລັບຄວາມປາຖະຫນາແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນປີໃຫມ່, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ປາໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານຕອນແລງ, symbolizing ຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບອຸດົມສົມບູນໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ສໍາລັບສັນຍາລັກເພີ່ມເຕີມ, ປາແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທັງຫມົດ, ມີຫົວແລະຫາງຕິດ, symbolizing ການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີແລະສິ້ນສຸດໃນປີຕໍ່ໄປ.

• 08 of 11

  Jai (ອາຫານມັງສວິລັດວັນປີໃຫມ່)

  ນອກຈາກນີ້ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງພະພຸດທະເຈົ້າ, ອາຫານມື້ວັນປີໃຫມ່ທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ແມ່ນມີສັນຍາລັກ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ບໍ່ມີສັດຫລືປາຄວນຖືກຂ້າຕາຍໃນວັນທໍາອິດຂອງປີຈັນ. ຜັກຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດແລະສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍໃນອາຫານນີ້, ຈາກງໍ Lily ກັບເຊື້ອເຫັດ, ມີຄວາມສໍາຄັນພິເສດຂອງຕົນເອງ.

• 09 of 11

  White Cut Chicken

  ການໃຫ້ໄກ່ທັງຫມົດເປັນສັນຍາລັກທັງຫມົດແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ໄກ່ຕັດເປັນໄກ່ທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກຂົ່ມຂູດຢູ່ໃນຊີ້ນຫມູ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີອາຫານບໍ່ມີສີ, ແຕ່ໂຊກດີຍັງມີຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ.

• 10 ຂອງ 11

  ອາຍຸຍືນ

  ຫມູຊີວິດຍາວເປັນສັນຍາລັກຂອງຊີວິດຍາວ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຕັດ! ຫມູຊີວິດຍາວມັກຈະຂົ້ວ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງສໍາລັບແຕ່ງກິນໄດ້. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍໂດຍການກິນແກງໄຂ່ຫຼຸດລົງໃນຫມູ.

• 11 of 11

  Nian Gao

  cake ມີສະຖານທີ່ພິເສດໃນການສະຫຼອງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ຄວາມຫວານຂອງພວກເຂົາເປັນສັນຍາລັກຂອງຊີວິດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຂັ້ນຕອນຂອງການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນປີຫນ້າ. ສຸດທ້າຍ, ຮູບຮ່າງມົນໄດ້ຫມາຍເຖິງການໂຮມຊຸມກັນຄອບຄົວ.

  ອີງຕາມການແຕ່ງກິນ, cake ຫນຽວ (Nian Gao), ເປັນຫມາກໄມ້ປະດັບຫນື້ງທີ່ໄດ້ຮັບອາຫານກັບເຮືອນຄົວຂອງຈີນ, ດັ່ງນັ້ນລາວຈະລາຍງານກ່ຽວກັບພຶດຕິກໍາຂອງຄອບຄົວເມື່ອລາວກັບຄືນສູ່ສະຫວັນກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປີໃຫມ່.

  ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຂອງທ່ານທີ່ບໍ່ສະບາຍກັບ steaming cake, ພະຍາຍາມ baked Nian Gao . cake ແປກ ແມ່ນ cake ອີກປະເພນີມັກໃນລະດູການປີໃຫມ່.