Ratatouille ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທ່ຽງເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແນ່ນອນຫຼັກທີ່ຫນ້າຮັກຫຼືອາຫານດ້ານທີ່ສວຍງາມ. ກຸນແຈທີ່ເຫມາະສົມກັບ ratatouille ແມ່ນມີຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆສໍາລັບຮູບແບບທີ່ຫນ້າຕົກໃຈ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານສໍາເລັດຮູບຢ່າງດຽວຫຼືເທິງຕຽງຂອງສີຂຽວ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກສະຫຼັດ, ຫຼືເຂົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່, tops ສີຂຽວອອກ
- 1 ແກັດຜັກທຽມ / ຫົວ, ປາຍຕັດເພື່ອສະແດງຫົວຜັກທຽມ
- 1 eggplant ພາສາຍີ່ປຸ່ນຫຼື 2 ຫາ 3 eggplants ເດັກນ້ອຍ
- 1 unpeeled yellow zucchini
- 1 unpeeled green zucchini
- 1 ເມັດຫມາກພິກແດງ, ເມັດອອກ
- 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ສີສົ້ມແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າສີທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ
- 3 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ + ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການດູດຊືມ
- 2 ບ່ວງ thyme ສົດ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກ່ອນຈະປັກເຕົາເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 400 F. ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະແກ່ນຜັກທຽມໄປໃສ່ຊໍ່ດອກຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານ 12 x 12 ນິ້ວ. ຂີ້ຝຸ່ນຫມາກເລັ່ນແລະແກງຜັກທຽມດ້ວຍນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາ 1 ບ່ວງກາເຟແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃບມ່ວງລົງໄປໃນຖົງວ່າງວ່ອງໄວປະມານຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ. ໃສ່ກະເປົ໋າໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງແປ້ງ. ຂຸດຫມາກເລັ່ນແລະແກງຜັກທຽມສໍາລັບປະມານ 45 ຫາ 50 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໃນຫມາກເລັ່ນມີຂີ້ຝຸ່ນແລະສີຂີ້ເຖົ່າ, ແລະຜັກທຽມມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນ.
ຖອດຖົງຫຸ້ມຫູອອກຈາກເຕົາອົບ, ເປີດຝາປິດແລະໃຫ້ເຢັນປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາງ່າຍທີ່ຈະຈັດການ. ເມື່ອເຮັດຄວາມເຢັນແລ້ວ, ໃຫ້ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມາກເລັ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເອົາຜັກທຽມອອກຈາກຫລອດ.
ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 375 ° F. ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ.
ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ, ປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນຂ້ຽວແລະຜັກທຽມພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນອີ່ມ 2 ໂຕນຈົນກ່ວາລຽບ, ຢຸດແລະຂູດລົງໃນບ່ອນທີ່ຜະສົມຜະສານຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ກະຈາຍກ່ຽວກັບ 3/4 ຂອງຊອດເຂົ້າໄປໃນດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄືອບສີມ່ວງຫລືໂລຫະທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ປະມານ 8 ນິ້ວໃນເສັ້ນຜ່າກາງ. ຈັດແຈງຜັກທຽມເຂົ້າຜັດເຂົ້າໄປໃນວົງກ້ຽວວຽນ, ສະຫລັບສີເພື່ອສ້າງຮູບແບບທີ່ມີສີສັນກັບຜັກ. ເມື່ອຜັກທັງຫມົດໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງປອດໄພແລະອາຫານເຕັມ, ລົ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ (ປະມານ 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ) ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊອດ. ດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວສົດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກດໍາແລະເກືອ.
ກວມເອົາດ້ວຍຊັ້ນຂອງເຈ້ຍ parchment ແລະເອົາໃສ່ rack ກາງຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ຕົ້ມ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ເອົາ ratatouille ອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນປະມານ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 115 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 76 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |