ຖ້າທ່ານເດີນທາງໄປໃນຕຸລະກີແລະທຸລະກິດກັບເມືອງ Bursa, ເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດທີ່ສີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຕາມທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນເຮັດ. ໃຫ້ຢຸດເຊົາແລະເພີດເພີນກັບສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຂອງຕຸລະກີ - ຫມາກ ກ້ຽງທີ່ມີ candied, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "kestane ekeki" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ມີຄວາມເປັນພິເສດຢູ່ໃນພາກພື້ນປະຫວັດສາດທີ່ເລິກເຊິ່ງຂອງປະເທດ Turkey ນີ້ຫຼາຍຮ້ອຍປີ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນກັບຄືນໄປຫາປີ 1300 ໃນເວລາທີ່ເມືອງ Bursa ແມ່ນເມືອງຫລວງຂອງ Empire Ottoman. ໃນມື້ນີ້, ຫມາກໄມ້ໄຜ່ candied ຈາກ Bursa ແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວປະເທດແລະສົ່ງອອກໄປສູ່ 70 ປະເທດທົ່ວໂລກ.
ຊາວບ້ານມາຈາກໄກແລະກວ້າງເພື່ອຈັດແຈງຂີ້ຝຸ່ນແລະຫ້ອງອອກແບບຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວທີ່ມີເຂົ້າຫນົມອົມເພື່ອມີຄວາມສຸກຢູ່ເຮືອນແລະໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ Bursa ເປັນຫຍັງຈຶ່ງກາຍເປັນເມືອງຫລວງທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ໄຜ່ candied ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ?
ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກແກ່ນຫມາກຫຸ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ plumpest ໃນຕຸລະກີແມ່ນມາຈາກພູເຂົາ, ປ່າໄມ້ທີ່ລ້ອມຮອບ Bursa. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເມືອງ "ສີຂຽວ".
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນກັບ Bursa, ທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ສູນເສຍ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມແບບສະໄຕຕຸລະກີໄດ້ທຸກບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່.
ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວງ່າຍດາຍຫຼາຍໃນການກະກຽມ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ສົດ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ.
ວຽກງານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການປອກເປືອກແລະການປັບ parboil ໃຫ້ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ແກ່ນຫມາກກໍ່ມີທັງຫມົດ. ພະຍາຍາມເຂົ້າຕົ້ມຕຸລະກີແບບດັ້ງເດີມນີ້ແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງປະວັດສາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ກິໂລ / 2.5 ປອນໃຫຍ່, ແກ່ນຫມາກກໍ່ສົດ
- 5 ຈອກ້ໍາຕານ
- 5 ຈອກນ້ໍາ
- 1 tsp ສານສະກັດຈາກ vanilla (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ການນໍາໃຊ້ມີດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ມີແຂບ serrated, ເອົາແກະນອກຂອງແກ່ນຫມາກກໍ່.
- ໃສ່ແກງຫມາກໄມ້ໃນເປືອກໃຫຍ່ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະໃຫ້ແກ່ນຫມາກກໍ່ຢູ່ໃນນ້ໍາ scalding ຈົນກ່ວາເມັດພາຍໃນໄດ້ອ່ອນ.
- ລ້າງແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງປອກເປືອກພາຍໃນ.
- ໃນຊອດອື່ນ, ສົມທົບນ້ໍາ, ້ໍາຕານແລະ vanilla ທາງເລືອກ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຊ່ນ້ໍາສະເຫມີຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ. ເພີ່ມແກ່ນຫມາກກໍ່ປອກເປືອກແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ. ໃຫ້ແກ່ນຫມາກກໍ່ຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕົ້ມໃນເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີຝາປິດ.
- ຫຼັງຈາກເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ທົດສອບຫມາກໄມ້ຫມາກໄຄ. ມັນຄວນຈະອ່ອນໂຍນແລະຫວານແຕ່ຍັງຖືວ່າມັນເປັນຮູບຮ່າງ.
- ທ່ານສາມາດເກັບຮັກຫມາກໄມ້ຫມາກຮຸກ candied ຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາຢອດໃນແກ້ວແກ້ວ, ຫຼືຖອນເອົາແຕ່ລະຖົງຈາກນ້ໍາຢອດແລະຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຕາຕະລາງອອກແບບ.
- ຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໄດ້ດີຫຼາຍກັບກາເຟແລະເບິ່ງຄວາມງາມທີ່ຈັດລຽງຢູ່ເທິງແຜ່ນພາດສະຕິກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ກ່ອງເຂົ້າຫນົມອົມດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຕົ້ມທີ່ມີເຂົ້າຫນົມອົມຫໍ່ດ້ວຍຕ່ອນສີແລະໃຫ້ພວກມັນເປັນຂອງຂວັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 153 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 38 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |