ໃນສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄໍາພາສາ papillote ຫມາຍເຖິງ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ທີ່ມີອາຫານທີ່ຕິດຢູ່ໃນຊຸດຂອງເຈ້ຍ parchment ຫຼື foil ແລ້ວປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ. ອາຫານທີ່ອ່ອນແອເຊັ່ນ: ປາສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ en papillote ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວໂດຍວິທີການສະຫນຸກນີ້.
- Pronunciation : ON poppy-YOTE
- ຄວາມຫມາຍຄໍາສັບ : En papillote ຫມາຍຄວາມວ່າ "ໃນກະດາດ" ຫຼື "parchment" ໃນພາສາຝຣັ່ງ. ໃນອີຕາລີ, ມັນແມ່ນ al cartoccio .
Cooking en Papillote
ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ papillote, ປົກກະຕິແລ້ວມີຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະລະດູການລວມຢູ່ໃນຊຸດລວມມີລາຍການຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນ: fishtett. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມເຕີມ, ພ້ອມກັບລາຍະການຕົ້ນຕໍ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຈິງ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນການປຸງແຕ່ງ papillote ແມ່ນພື້ນຖານເຕັກນິກການ ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອາຍ .
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ປາແມ່ນມັກຈະເປັນທາງເລືອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແບບນີ້. Salmon en papillote ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ. ປາແດກແລະປາສີຂາວອ່ອນໆອື່ນໆອາດຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນ papillote, ເຊັ່ນດຽວກັນ ກັບປາໃນ Parchment ກັບ ສູດ Dill ແລະ Fennel . ກຸ້ງຍັງອາດຈະຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍວິທີນີ້. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫມາກໄມ້ papillote ສາມາດພົບໄດ້ສໍາລັບເຫັດແລະຜັກທຽນ.
ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດແລະອາຫານທີ່ຕ້ອງການຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, dill, fennel, ຂີງ, thyme, sage, rosemary, zest ນາວ, zest ສີສົ້ມ, tarragon, oregano, ຫຼື chives ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາ.
ບາງປະລິມານຂອງແຫຼວອາດຈະຖືກເພີ່ມ, ເຊັ່ນ: ເຫລົ້າ, ນ້ໍານາວ, ຫຼືຫຼັກຊັບ. ມັນອາດຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນນ້ອຍໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ໍາມັນຫມາກງາ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ບັນດາລາຍການຕ່າງໆຈະຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະປິດກ່ອງໃສ່ເກືອແລະຫມາກພິກ.
ເວລາອົບອຸ່ນແລະອຸນຫະພູມຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບລາຍການທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ.
ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງພາຍໃນຊຸດເພື່ອບອກວ່າມັນຖືກເຮັດຫຼືບໍ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງອີງໃສ່ສູດຫຼືການທົດລອງແລະຂໍ້ຜິດພາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້ສໍາລັບການ Pouch ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ en Papillote?
ເຈ້ຍ Parchment ແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ແບບປົກກະຕິທີ່ໃຊ້ໃນການສ້າງຊຸດອາຫານທີ່ຖືກສະແດງໂດຍຊື່ຂອງເຕັກນິກ. ມັນເປັນເອກະສານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນວິທີທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ທໍາລາຍເຈ້ຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມສະຖຽນລະພາບຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂື້ນ, ສະນັ້ນອາຫານຈະບໍ່ຕິດກັບມັນ. ມັນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວຫນີ. ທ່ານຕ້ອງພັບປາຍທີ່ດີເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະແຫຼວໃນພາຍໃນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ.
foil ອະລູມິນຽມແມ່ນທາງເລືອກອື່ນ, ເຊິ່ງແມ່ນບໍ່ຕິດແລະແຫຼວຈະບໍ່ຜ່ານມັນ. ມັນສາມາດຖືກປິດລົງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອຮັກສາຢູ່ໃນອາຍ.
ໃນຖົງຢາງ, ຖົງເຈ້ຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສະອາດຈະເຮັດວຽກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເປັນ papillote, ແຕ່ວ່າແຫຼວອາດຈະຮົ່ວໄຫຼໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.
ສໍາລັບການປຸງອາຫານໃນອາຊີ, ໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນໃບກ້ວຍສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເປັນ papillote, ການນໍາໃຊ້ວັດຖຸດຽວກັນກັບ parchment ຫຼື foil aluminium ແຕ່ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີມີສີສັນຫຼາຍ.
ການບໍລິການອາຫານຈານທີ່ຖືກກະກຽມແລະ Papillote
ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ສູດທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ papillote, ມັນແມ່ນພື້ນເມືອງທີ່ນໍາສະເຫນີອາຫານໂດຍການຕັດ slicing ກະດາດຢູ່ທາງຫນ້າຂອງແຂກ.
ຄ່ໍາ romantic ອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍການ ສ້າງ packets ເປັນສອງ halves ຂອງຮູບຮ່າງຫົວໃຈ .