ສູດເຂົ້າຈີ່ຫ້າປະໂຫຍດທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນ "ອາຍຸເກົ່າ" ຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະຜະລິດເຂົ້າຈີ່ສະເປນທີ່ມີແບບ rustic. ມັນເປັນປະເພດທີ່ທ່ານເຫັນໃນຕາຕະລາງເຮືອນຄົວຂອງ grandma ໃນ pueblos ທົ່ວປະເທດສະເປນ.
ສູດຫນຶ່ງແມ່ນຜົນຜະລິດເຂົ້າຈີ່ສາມ (12 ອໍ), ດັ່ງນັ້ນເຮັດໃນຕອນບ່າຍທ້າຍອາທິດແລະທ່ານຈະມີເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍໆອາທິດ.
ສະພາບອາກາດເຊັ່ນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ ຈໍານວນຂອງແປ້ງແລະນ້ໍາທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ dough ທີ່ເຫມາະສົມອາດຈະຕ້ອງໄດ້ປັບ.
ສະບັບນີ້ໄດ້ຮັບການດົນໃຈໂດຍສູດທີ່ປາກົດໃນປື້ມ Francie Martinez Vicondoa ຂອງ "ປະຕູ Spanish, ອາຫານ, ແລະຝັນ."
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1,25 pounds / 57 kg flour (white not bleached)
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 65 ເມັດ / 18 g ເຊື້ອລາ (ໃຊ້ແຫ້ງແລ້ງ)
- 12 ອໍ / 355 ມົນນ້ໍາ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ໄຂ່ ຂາວ (ຕີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມກັນແລະເກືອແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ເຊື້ອລາແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍເຊລາມິກທີ່ອົບອຸ່ນ. ຮ້ອນນ້ໍາໃນແຊ່ຈົນກວ່າມັນອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ. ຈົ່ງປະມານນ້ໍາປະມານ 4 ອອນນ໌ເຂົ້າໄປໃນຈອກດ້ວຍເມັດແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຫມູຈົນກ່ວາເຊື້ອໄວຣັດໄດ້ຖືກທໍາລາຍຫມົດ.
- ປົນນ້ໍາປະສົມນ້ໍາແລະນ້ໍາທັງຫມົດແຕ່ 1/2 ຈອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ເພີ່ມເມັດເຂົ້າຈີ່ເທື່ອລະກ້າວ, ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງໄມ້ຈົນຈົນກ່ວາເມັດທັງຫມົດຖືກດູດຊຶມ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ເຫລືອຕາມຄວາມຕ້ອງການ. dough ຄວນມີ texture ລຽບແລະສ້າງບານ.
- ການໃຊ້ຜ້າຂົນຫນານເຈ້ຍ, ໃສ່ເສື້ອພາຍໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ ມີນ້ໍາມັນເວີ ຫຼືພືດຜັກ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າອາບນ້ໍາທີ່ປຽກແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃນເຮືອນຄົວ. ຖ້າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແມ່ນຮ່າງແລະເຢັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຂີ້ເຖົ້າເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຕົາປົກຄຸມໃນເຕົາອົບອຸ່ນ (ປະມານ 150 F) ກັບປະຕູເປີດ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນ 30 ນາທີ.
- ກວມເອົາກະດານຕັດດ້ວຍປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນເພື່ອປ້ອງກັນຝຸ່ນຈາກການຕິດ. ປ່ຽນແປ້ງອອກໃສ່ກະດານຕັດ. ຖູມືຜັດແລະປິ່ນປົວດ້ວຍການປິ່ນປົວດ້ວຍມື.
- ໃນເວລາທີ່ dough ມີ texture ທີ່ສອດຄ່ອງແລະຮູບແບບບານ, ແບ່ງອອກເປັນ 3 ປ່ຽງ. dough ຮູບແບບເປັນຮູບກົມຫຼືຮູບຂອບຂະຫນານ. ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຄຸກກີ້ຫຼືແກນເບຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ຂັດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 375 F / 190 C.
- ຕັດຕ່ອນຢູ່ເທິງຂອງຂະຫນົມກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ. ເມື່ອເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ rack ສູນກາງແລະ bake ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເອົາແລະແປງດ້ວຍສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບແລະ bake ອີກ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ຄວນປ່ຽນເປັນສີທອງ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນ rack ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະສໍາພັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມີມີດເຂົ້າຈີ່ແລະຮັບໃຊ້.
Tips for Freezing Bread or Dough
- ໃຫ້ເກັບເຂົ້າຈີ່ໃນຕູ້ເຢັນ : ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດແລ້ວ, ຫໍ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງແລະໃສ່ຖົງແຊ່ແຂງຢາງທີ່ປິດປະຕູ. ເອົາແລະລົ່ນລົງ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ການຖີ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ : ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆກ່ຽວກັບ ວິທີການແຊ່ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 67 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 396 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |