ສູດ Marinade ແອສປາໂຍນສໍາລັບໄກ່, ຊີ້ນງົວແລະຫມູ

ໃນປະເທດສະເປນ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະໄກ່ມັກຖືກນໍາມາໃຊ້ໃນອາໂລໂບ, ປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດແລະສົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ຊີ້ນນັ້ນຖືກເອີ້ນວ່າ adobado . ປົກກະຕິແລ້ວ, adobo ປະສົມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ, ພ້ອມກັບສົ້ມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ແລະນ້ໍາເວີ. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ, marinades ແມ່ນພົບທົ່ວໄປ, ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງມີເມັດປົກປ້ອງທຸກໆຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມັກ, ສະຫວ່ານ, ແລະຮັກສາມັນ.

ມີຫລາຍຮຸ່ນຂອງ adobo .

ແອສປາໂຍນປົກກະຕິໃຊ້ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງບາງຢ່າງ, ຜັກຂຽວຫວານແລະ / ຫຼືເຜັດຜັກ, ຜັກທຽມສົດ, ສົ້ມແລະ ນ້ໍາມັນເວີ ຢູ່ໃນ adobos ຂອງພວກເຂົາ. ເມັກຊິໂກ, ອາເມລິກາກາງ, ຄາລິບຽນແລະອາເມລິກາໃຕ້ຍັງມີສະບັບຂອງ ແອດໂບໂບ , ໂດຍອີງໃສ່ເຄື່ອງເທດແລະອາຫານທີ່ເຫມາະສົມໃນພື້ນທີ່ຂອງພວກເຂົາ. ມີຢູ່ພາຍໃຕ້ກົດລະບຽບຂອງສະເປນສໍາລັບເກືອບສາມສະຕະວັດ, cuisine ໃນປະເທດຟີລິບປິນຍັງປະກອບມີອາຫານ adobado ແລະສັດປີກ.

Tips for Cooking

1. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນລໍຖ້າເພື່ອເພີ່ມເກືອຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນເພາະວ່າມັນຈະອອກນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
2. ໃຊ້ຖ້ວຍແກ້ວຫຼືເຊລາມິກຫຼືອາຫານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິກິຣິຍາລະຫວ່າງ adobo ກັບຖັງ. ສາມາດນໍາໃຊ້ບັນຈຸພາດສະຕິກໄດ້, ແຕ່ບໍ່ແນະນໍາເພາະວ່າພາດສະຕິກຈະດູດຊືມສີແລະອາຫານຂອງເຄື່ອງເທດ.
3. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ refrigerate ຊີ້ນຫຼືປາໃນຂະນະທີ່ marinating ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ spoilage.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ Adobo ສໍາລັບຊີ້ນສີແດງ, ສັດປີກ, ແລະເກມ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ນໍາໃຊ້ປະລິມານທີ່ໄດ້ຮັບສໍາລັບເຄື່ອງເທດເປັນຄູ່ມື, ແລະປັບກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ບໍ່ມີກົດລະບຽບ, ແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງແຕ່ລະມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.

Adobo ອາເມລິກາ ພື້ນຖານສໍາລັບຫມູ & ຊີ້ນແດງ

ນີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບປະມານ 1 ກິໂລ (2 ປອນ) ຂອງຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 4 ເມັດ Spanish paprika (ຫວານຫຼືເຜັດ)
• 3 ບ່ວງປະສົມແຫ້ງ oregano
• 2-3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ 3 ຊິ້ນຫຼືເກືອຜັກທຽມ)

• 5-6 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
• 4-5 ສົ້ມບ່ວງ
• ທາງເລືອກ: ນ້ໍາປະມານ 3-4 ບ່ວງ

ການກະກຽມ

1. ປະສົມປະສານກັບ paprika, oregano, ແລະຜັກທຽມກັນໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວຫຼືຖັງ.
2. ໃສ່ໃນນ້ໍາມັນແລະສົ້ມ (ແລະເລືອກເອົານ້ໍາ).
3. ວາງຊີ້ນໃນຖັງແລະ rub adobo ເຂົ້າທັງສອງດ້ານຂອງຊີ້ນໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານ.
4. ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະ refrigerate ສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະສູງສຸດຂອງ 24 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເປັນສີຊີ້ນບາງຄັ້ງຄາວກັບ coat ທັງຫມົດ.

Adobo ພາສາສະເປນສໍາລັບໄກ່

adobo ນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບໄກ່ roasted ຫຼື grilled ແລະເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບ 1 ໄກ່.

ສ່ວນຜະສົມ

• 3 ບ່ວງປະສົມແຫ້ງ oregano
• 1 sprig basil ສົດ
• 1 pepper ຮ້ອນຫຼື 1 ບ່ວງບ່ວງ pepper ສີແດງ
• 1 ບ່ວງບ່ວງແປ້ງ Spanish paprika
• 3 ເມັດ paprika Spanish ຫວານ
• 1 ບ່ວງຜັກທຽມແຫ້ງ
• Extra virgin olive oil
• ນ້ໍາສົ້ມຫລືນ້ໍາມັນນາວສົດ

ການກະກຽມ

1. ຜັກຕົ້ມໃບອ່ອນແລະຫມາກພິກຮ້ອນ.
2. ປະສົມປະສານກັບນ້ໍາມັນຫອມທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ໄກ່ໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານ.
3. ເຄືອບດ້ານທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບນ້ອຍໆໃນເວລາດຽວກັນ, ສືບຕໍ່ຂົນໄກ່ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
4. ບີບນ້ໍາມັນຈອກຈາກ 1/2 ນາວຫຼືສົ້ມນ້ອຍໆເຂົ້າບ່ວງແລະປະສົມ.
5. ອະນຸຍາດໃຫ້ມີນ້ໍາສໍາລັບ 20 ນາທີເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໄກ່ຍ່າງຫຼືໄກ່.
6. ຈືຂໍ້ມູນການໃຫ້ແນ່ໃຈທີ່ຈະປະຖິ້ມທຸກ adobo ທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນທີ່ໄກ່ດິບແມ່ນ marinated.

Adobo ສໍາລັບນົກເກມ

adobo ນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບສັດປ່າທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ quail ແລະ pheasant.

ສ່ວນຜະສົມ

• 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
• 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາ oregano ແຫ້ງ
• 1 ບ່ວງກາເຟຫວານ paprika Spanish
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຂູດຫມາກພິກແດງ
• 1/2 cup olive oil
• ສົ້ມເຫຼົ້າ 1/4 ຈອກ

ການກະກຽມ

1. ປວດໃບຜັກກາດແລະຜັກທຽມໃນປູນ mortar ແລະ pestle, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວ.
2. ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
3. ເພີ່ມສັດປີກແລະເຜັດ 1 ຊົ່ວໂມງໃນການປະສົມ, ຫຼືນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເບົາໃນຂະນະທີ່ກິນ.