ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນຂອງອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດ
ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບທາງດ້ານວິຊາການໃນຂັ້ນຕອນຂອງເສັ້ນໄຍບໍ່ໄດ້ສ້າງເຂົ້າຫນົມອົມ (ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນນໍ້າ), ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງນີ້ຍັງຖືວ່າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະບວນການເຂົ້າຫນົມອົມ. ພື້ນຖານ, ການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕານໃນນ້ໍາ, ທີ່, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ແມ່ນສິ່ງທີ່ສ້າງເປັນຢານ້ໍາ. ສິ່ງທີ່ກໍານົດວ່າປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດແມ່ນຈຸດທີ່ນ້ໍາຢຸດເຊົາ.
ມີເຈັດຂັ້ນຕອນຂອງການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ: ເສັ້ນໄຍ, ບານອ່ອນ, firm-ball, hard-ball, soft-crack, hard-crack, ແລະ caramel.
ປະເພດຕ່າງໆຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ - ຈາກ fudge ກັບ lollipops - ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມື່ອຕົ້ມນ້ໍາ, ຄວາມສູງຂອງອຸນຫະພູມແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານສູງຂຶ້ນ, ການສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງເສັ້ນໄຍແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ, ນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບເວລາທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດ, ບໍ່ໃຫ້້ໍາຕານມາຮ່ວມກັນແລະຮັກສາມັນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວ.
ເຄື່ອງມືເພື່ອກໍານົດແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ
ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມອົມເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ ການເຮັດເຂົ້າຫນົມຢູ່ເຮືອນ . ຂັ້ນຕອນແຕ່ລະຄົນເກີດຂື້ນຢູ່ລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນການຮັກສາຕາໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ເວລາທີ່້ໍາຕານໄດ້ບັນລຸຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງວັດຄວາມຮ້ອນເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫຼືຢາກໃຊ້ເຕັກນິກເພີ່ມເຕີມ, ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ວິທີນ້ໍາເຢັນໄດ້. ຂັ້ນຕອນຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນສາມາດກໍານົດໂດຍຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງຢານ້ໍາທີ່ຖືກຫຼຸດລົງລົງໃນນ້ໍາເຢັນ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນແລະອາໄສຢູ່ໃນລະດັບສູງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ຫນ້ອຍລົງທຸກໆ 500 ຟຸດເຫນືອລະດັບນ້ໍາທະເລ, ລົບ Fahrenheit ຈາກອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການຂອງຂັ້ນຕອນຂອງມັນ.
The Stage Thread
ຂັ້ນຕອນຂອງເສັ້ນໄຍ ເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງ 223 ຫາ 235 F, ລະດັບອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດໃນການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການໃຊ້ທໍ່ຄວາມຮ້ອນເຂົ້າຫນົມອົມ, ທ່ານສາມາດກໍານົດຂັ້ນຕອນຂອງຫົວຂໍ້ດ້ວຍການຖອກນ້ໍາຢອດນ້ໍາຢອດເຂົ້າໃນໂຖນ້ໍາເຢັນຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາ syrup drips ຈາກບ່ວງແລະເປັນຮູບແບບທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ (ປະເພດຄ້າຍຄື web spider ຂອງ), ຂັ້ນຕອນຂອງຫົວຂໍ້ໄດ້ຖືກບັນລຸ.
ຖ້າຫາກວ່າມັນຍັງເປັນແຫຼວຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໄປສູ່ອຸນຫະພູມສູງ; ຖ້າຫາກວ່າຢານ້ໍາສາມາດຖືກເກັບກໍາເຂົ້າໄປໃນບານໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກ overcooked ກັບຂັ້ນຕອນຂອງບານອ່ອນ.
Thread Stage Sweets
ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ບັນລຸຂັ້ນຕອນຂອງຫົວຂໍ້ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາສົ້ມ , ໄອ ນ້ໍາ ບາງໆແລະເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າ.