ວິທີການດຶງເຂົ້າຫນົມຫວານ Taffy

01 of 10

ປະສົມປະສານສໍາລັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ

Taffy ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານພື້ນຖານທີ່ປຸງແຕ່ງໃຫ້ແກ່ ຂັ້ນຕອນຂອງກ້າມອ່ອນ . ສູດທໍາມະດາອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າສູດພື້ນຖານຈະເປັນ:

• 2 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
• 15 ຈອກ້ໍາສາລີເຂົ້າຈີ່
• 1 ຈອກນ້ໍາ

02 of 10

ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ soft-Crack

ອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນການປຸງແຕ່ງ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດ ຂັ້ນຕອນຂອງການປອກເປືອກ, (270 degrees). Taffy ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍລົງເລັກນ້ອຍ, ກັບ ຂັ້ນຕອນຂອງບານແຂງ (260 ອົງສາ), ຖ້າຕ້ອງການ. ເຂົ້າຫນົມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ອ່ອນຂອງປາຈະແຕກແຫນ້ນແລະແຂງແຮງ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ແຂງແຂງຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຕິດແຫນ້ນ.

ເມື່ອເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທັນທີກະຕຸ້ນໃນສານສະກັດທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການແລະສີອາຫານ. ສໍາລັບສູດນີ້, ສານສະກັດ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ½ແລະຈອກ 3-4 ສີຂອງອາຫານຄວນຈະມີພຽງພໍ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການທົດລອງດ້ວຍການປະສົມປະສານສີແລະສີຕ່າງໆ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດສີຫຼາຍຈາກຊຸດດຽວກັນ, ຈື່ຈໍາການແບ່ງຢານ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສີ. ເອົານ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ທ່ານບໍ່ດຶງດູດທັນທີໃນແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບ 200 ອົງສາເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.

03 of 10

ເຢັນແລະເຮັດວຽກໄດ້ຢານ້ໍາ

ງາມ້ໍານົມຈາກແຊ່ໃສ່ຫນ້າດິນເຮັດວຽກທີ່ເຢັນແລະເຢັນ. ແຜ່ນໂລຫະຫີນຫຼືແຜ່ນຕັດຄວາມຮ້ອນທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢານ້ໍາທີ່ນັ່ງແລະເຢັນສໍາລັບນາທີ, ຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນດ້ານການ. ມີເຄື່ອງ ຂີ້ເຫຍື້ອ ໂລຫະທີ່ມີນ້ໍາມັນແຮ່ຫຼືໂລຫະນ້ໍາມັນ, ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກດ້ວຍນ້ໍາຢອດດ້ວຍການປາດຂື້ນເຂົ້າກາງ. ສືບຕໍ່ປ່ຽນແລະເຮັດວຽກຢານ້ໍາຈົນກ່ວາມັນພຽງແຕ່ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ.

04 of 10

ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດຶງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ

ການດຶງແລະຂະຫຍາຍເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ກັບໂຄງສ້າງຂອງ taffy, ແຕ່ມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ຄວນເຜົາຕົວເອງໃນເວລາທີ່ດຶງ taffy. ບໍ່ຄວນຈັດການເຂົ້າຫນົມອົມຈົນກ່ວາມັນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະແຕະຕ້ອງ, ແລະລະວັງວ່າເຂົ້າຫນົມທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນໃນຫນ້າດິນສາມາດເຜົາໄຫມ້ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃສ່ຖົງມືຢາງ (ຫຼືສອງ) ໃນຂະນະທີ່ດຶງເຂົ້າຫນົມອົມ, ເພື່ອປ້ອງກັນການບາດແຜແລະຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃສ່ຖົງມື, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມືຂອງທ່ານມີນ້ໍາມັນດີ, ສະນັ້ນ້ໍາຕານຈະບໍ່ຕິດແລະໄຫມ້ຜິວຫນັງຂອງທ່ານ.

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດຶງເຂົ້າຫນົມອົມ, ຍົກມັນຈາກພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍ scraper ນ້ໍາມັນຫຼື spatula ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງ. stretch ມັນລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານ. ມັນຈະອ່ອນລົງແລະຈະເລີນຢູ່ໃນກາງ.

05 of 10

ດຶງແລະບິດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ

06 of 10

ເອົາເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າກັນໃນມ້າ

07 of 10

ດຶງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ

08 of 10

ວິທີການດຶງເຂົ້າຫນົມຫວານ Taffy: ການຖີບຂັ້ນສຸດທ້າຍ

09 of 10

The Final Pull

10 ຈາກ 10

ຕັດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ