Sanddabs , ຄໍາວ່າ "sand dab", ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງໃນອາເມລິກາຂອງປາຊີຟິກ Coast. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ flounders ທີ່ cooks ຫຼາຍທີ່ສຸດ fry ພຽງແຕ່ໃນນ້ໍາ. ສູດນີ້ໃຊ້ວິທີ Spencer ອາຍຸຂອງເຕົາອົບ - ທີ່ໃຊ້ນ້ອຍໄຂມັນນ້ອຍ. ແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຫອມໃສ່ປາກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນຢູ່ໃນ breadcrumbs. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານອາຫານນີ້ດ້ວຍສະຫຼັດຫມາກມ່ວງ, ຕົ້ນຫມາກໂມ, ຫມາກຂອບ , ສາລີຫວານແລະຜັກບົ່ວຫວານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8-12 ຝາອັດປາກມົດລູກ
- 1 to 1 1/2 cups breadcrumbs
- 1 egg yolk
- ນ້ໍານາວ 2 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ນ້ໍາບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- kosher salt
- 3/4 ຈອກນ້ໍາເວີ
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ປອນ (ສົດ)
- 2 avocados
- 1 ສາລີຫວານຫວານ
- 1/2 ຜັກບົ່ວ Vidalia (ຫຼືຜັກບົ່ວຫວານອື່ນໆ, ຜັກດີ)
- 2 ບ່ວງ parsley (ຟັກ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ໄກ່ສີດໍາທີ່ມີລົດຊາດ (ດິນສົດ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ (ຫລື 2 ເມັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Mayonnaise
- OK, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ mayo - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຮ້ານຄ້າ, ຊື້ໄດ້, ເພາະວ່າມັນມີຄຸນນະພາບດີ. ແຕ່ mayonnaise ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ ແລະມີລົດຊາດ homemade ຫຼາຍດີກວ່າຂ້າພະເຈົ້າຈະໃຫ້ທ່ານຄໍາແນະນໍາຢູ່ທີ່ນີ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, 2 ນາວກາເຟນ້ໍານາວ, ບ່ວງກາເຟນ້ໍາແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ kosher ແລະປົນກັນກັບ whisk ສາຍ.
- ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມໃນ 3/4 ຈອກນ້ໍາເວີໃນຂະນະທີ່ whisking furiously. ທ່ານຕ້ອງສັ່ນສະເທືອນໄວແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຊ້າຫຼາຍ: ເມື່ອທ່ານມີນ້ໍາມັນທີ່ໄດ້ຮັບແລ້ວ, ທ່ານສາມາດພັກຜ່ອນໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- mayo ຂອງທ່ານຈະມີສີເຫຼືອງແລະອ່ອນກວ່າສີຂາວທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ. ມັນກໍ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ສະນັ້ນໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ.
- Preheat ເຕົາຂອງທ່ານໃຫ້ 475 ອົງສາ.
ສະຫລັດ
- ຕັດຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດແນວດຽວກັນກັບຫມາກໂປ໊, ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ກວມເອົາກັບນ້ໍານາວ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຫວານແລະຜັກສະຫຼັດ, ແລ້ວຕື່ມເຂົ້າສາລີຫວານ. ການນໍາໃຊ້ມີດຕັດເພື່ອຕັດແກ່ນຈາກຄອກສາລີ; ບາງຄັ້ງມັນຊ່ວຍຕັດຄໍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນ.
- ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາຕານ - ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ - ແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະຫມາກພິກດໍາເພື່ອລົດຊາດ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ເອົາອອກປາແລະ mayo ແລະຕື່ມໂຖປັດສະວະທີ່ຕື້ນ, ກວ້າງທີ່ມີ breadcrumbs ໄດ້.
- brush (ຫຼືນໍາໃຊ້ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ - ບາງຄັ້ງຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ໃຊ້ມືທີ່ສະອາດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ) mayo ຫນາໃສ່ dabs ຊາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖືໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍການຫາງ, plunk ຫນຶ່ງໃນເວລາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ breadcrumbs ໄດ້.
- ເອົາປາຂຶ້ນໂດຍຫາງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໃສ່ຂ້າງອື່ນໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນດີແລະປົກຄຸມ.
- ຄ່ອຍໆວາງປາ ທີ່ມີຜິວຫນັງຊ້ໍາກໍາລັງປະເຊີນຫນ້າ ໃສ່ກະດານຮ້ອນ, ແຜ່ນເຈ້ຍຄຸກ, ຟອງນ້ໍາມັນຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕັ້ງໃຈຈະແຕ່ງກິນ. ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ແຜ່ນ silicone Silboard ຂອງ baker ໃນຖາດຄຸກກີ.
- ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 6-12 ນາທີ - ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຢ່າໂກງ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາປາອອກ, ໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດແຈງຫນຶ່ງຫຼືສອງໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີດ້ານສີນ້ໍາຕານທອງ. ອາຫານທ່ຽງຈະບໍ່ງອກ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເປັນປະໂຫຍດແລະມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ສົມບູນແບບທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: Roussanne ຫຼື Chardonnay ເລີ້ມມີຄວາມດີກັບສິ່ງນີ້, ແຕ່ນັ້ນກໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເບຍທີ່ມີນ້ໍານົມຫຼືຖົ່ວລິສົງ.