ໃນເວລາທີ່ ເພີ່ມນ້ໍາສໍາລັບການແຊ່ , ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາບາງສ່ວນເຄືອບກ່ຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງວິທີການເຖິງຂ້າງຂອງ wok ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າສະບຽງອາຫານມັກຈະຖືກສົ່ງໄປຫາເບື້ອງຂອງ wok ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນໄກ່ແລະຜັກກະປ໋ອງ, ຜັກຫອມອາດຈະໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນໄລຍະສັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍູ້ເຂົ້າໄປໃນດ້ານຂອງ wok, ແລະຊີ້ນໄກ່ເພີ່ມເຂົ້າກາງ. ຜັກເຮັດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ແຕ່ ບໍ່ແມ່ນການເຜົາໄຫມ້ ) ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງແກະເຂົ້າໄກ່ໃນກາງ, ສ່ວນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງ wok.
ຜົນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບການກະຈາຍນ້ໍາມັນໃນສອງດ້ານແລະດ້ານລຸ່ມຂອງ wok ແມ່ນວ່າມັນຮ້ອນໄວ.
ສອງວິທີການເພີ່ມນ້ໍາມັນໃສ່ Wok
- ວິທີການທີ 1: ວິທີທີ່ຕ້ອງການ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນທີ່ເປັນຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນ, aiming ເພື່ອວ່າມັນຈະມີຈຸດປະມານເຄິ່ງກາງຂອງ wok. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, tilt wok ແລະຍ້າຍມັນກັບຄືນໄປບ່ອນແລະອອກມາແລະຈາກຂ້າງຄຽງຂ້າງຄຽງ, ດັ່ງນັ້ນເຄິ່ງທີ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງດ້ານ wok ແລະດ້ານລຸ່ມແມ່ນເຄືອບຢ່າງລະອຽດ.
- ວິທີການທີ 2: ຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ wok preheated, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງ spatula ເພື່ອເຄືອບດ້ານຂອງ wok ກັບນ້ໍາ, ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງເຖິງ.