ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ rack ຂອງ ribs dripping ມີ ຍັງ barbecue ມີລົດຊາດເປັນ. ແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຫມາະສົມກັບການເຄືອບງາມຂອງນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດຊີ້ນທີ່ສວຍງາມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄວບຄຸມເຊັ່ນດຽວກັນກັບບິດຂອງຍຸດທະສາດ. ພໍ່ຄົວມັກຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ໄວເກີນໄປແລະເລື້ອຍໆ, ຫຼືເກີນໄປ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຂົມຫຼືສູບຢາ, ມີເຕັກນິກພິເສດໃນການດື່ມໄກ່ແລະຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນ barbecue.
ການນໍາໃຊ້ກ່ອນໄວເກີນໄປໃນເວລາທີ່ Grilling
ບາງຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະເຄືອບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຊີ້ນ barbecue ກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບການຮ້ອນ grill. ຄົນອື່ນອາດລໍຖ້າຈົນຊີ້ນເລີ່ມແຕ່ງກິນ, ແຕ່ບໍ່ດົນພໍສົມຄວນ, ໄວເກີນໄປໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ຈະບໍ່ສິ້ນສຸດລົງແລະມັນທັງຫມົດແມ່ນຍ້ອນສ່ວນປະກອບສະເພາະໃນຊີ້ນ barbecue.
ຊອດບາບີຄິວສ່ວນໃຫຍ່ມີນໍ້າຕານ. ້ໍາຕານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປະມານ 265 F / 130 C. ຖ້າທ່ານກໍາລັງປຸງອາຫານຢູ່ຂ້າງເທິງອຸນຫະພູມນີ້ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເມື່ອທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້າໃນນໍ້າຈະເຜົາແລະເພີ່ມກິ່ນບໍ່ດີກັບອາຫານ. ຊອດຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ສ້າງສິ່ງປະເສີດທີ່ແປກກັບຊີ້ນ.
ການນໍາໃຊ້ເກີນໄປໃນເວລາທີ່ Grilling
ໂຮງຮຽນອື່ນຂອງການຄິດແມ່ນການລໍຖ້າຈົນກ່ວາອາຫານທີ່ອອກຈາກປີ້ງເພື່ອເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນຫລືໄກ່ບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະດູດຊຶມໃດໆຂອງລົດຊາດທີ່ແຊບໃນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານໃນເວລາທີ່ຄວາມສາມາດໃນການແຊ່ໃນລົດຊາດແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງມັນ.
(ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບ mops , sops, marinades , ແລະ rubs ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດ barbecue ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ grill barbecue ຫນາຄວນຈະໄດ້ຈັດຂຶ້ນສໍາລັບການຕໍ່ມາສໍາລັບ sake ຂອງລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນຈະໄຫມ້ສຸດ ຊີ້ນ.)
ການສະຫມັກໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ Grilling
ສະນັ້ນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກັບ sauce barbecue ໄດ້?
ມັນຈະເປັນເວລາທີ່ຊີ້ນປະມານ 10 ນາທີຈາກການເຮັດ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ນໍ້າຫອມໃຫ້ຄວາມຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ caramelize, ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍທີ່ມັນຈະເຖິງຂັ້ນຕອນທີ່ເຜົາໄຫມ້. ເລີ່ມຕົ້ນການສີດໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ເພີ່ມສອງຫຼືສາມໂຕເຄືອບຫຼາຍກວ່າຈົນກ່ວາທ່ານເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນການກະຕຸ້ນເຕືອນ, ຍ້າຍຊີ້ນໄປສູ່ສ່ວນເຢັນຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, Ribs ສາມາດຈັດການນ້ໍາຫຼາຍທີ່ນໍາໃຊ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄາດວ່າຈະມີຊີ້ນຊີ້ນຄວາຍຫນາໃສ່ກະດູກແຂນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຄວນໄດ້ຮັບການຈັດວາງໃນໄລຍະ 30 ນາທີຕໍ່ມື້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນໍາໃຊ້ເຄືອບບາງໆເພື່ອກໍ່ສ້າງຊັ້ນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນໃຍ, ຫນ້າດິນທີ່ມີຄວາມແຊບທີ່ສຸດຢູ່ດ້ານຂວາ.
ສະຫມັກສະບຽງຊີ້ນຄວາຍເມື່ອສູບຢາ
ນັບຕັ້ງແຕ່ການສູບຢາແມ່ນປະຕິບັດໂດຍປົກກະຕິຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼາຍກ່ວາ grilling, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການເຜັດຮ້ອນແລະການທໍາລາຍອາຫານຂອງທ່ານ. ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບ caramelization ບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຍາວຂອງມັນຍາວລົງ, ແຕ່ວ່າມັນຈະບໍ່ເຜົາແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີບັນຫາທີ່ແທ້ຈິງ.
ຊອດຢູ່ຂ້າງ
ໃນບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງ, ຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊີ້ນ barbecue ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະບໍ່ເປັນສ່ວນປະກອບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເບື່ອໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າຫຼືໃຊ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງ, ທ່ານຄວນຈະຄວບຄຸມການປຸງອາຫານທີ່ທ່ານຕື່ມເຂົ້າໃນຊີ້ນປີ້ງແລະຄວັນຢາສູບ.
ເຮັດໃຫ້ທີ່ສຸດຂອງ barbecue ຂອງທ່ານໂດຍການອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຕ້ອງການ.