Custard ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍການຜະສົມໄຂ່ດ້ວຍນົມຫຼືຄີມ. Custard ແມ່ນຫນາແຫນ້ນໂດຍການກັງວົນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່, ເຊິ່ງສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຝັກບົວໃນບາງທາງ.
"ຄ່ອຍໆ" ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຢ່າງຊ້າໆ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມ. ເຄື່ອງເຮັດນ້ໍາເຜິ້ງສອງຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ຊະນິດທີ່ທ່ານໃຊ້ ເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ ຊັອກໂກແລດ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ຊອດຮອນແລນ ) ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດ. ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄວເກີນໄປ, ຫຼືອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ (ສິ່ງດຽວກັນ, ກໍ່) ຈະເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຂອງໄຂ່ທອດ.
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍກັບ scrambled eggs ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໄຂ່ອອກມາແມ່ນດີ, ແຕ່ custard ຄວນຈະລຽບງ່າຍ.
Custard ແມ່ນນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນ dessert, ຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ dessert ເປັນ, ຫຼືເປັນ sauce dessert. ແຕ່ສັງເກດ: Custard ຍັງສາມາດເປັນ savory. Quiche ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງ custard savory baked ໃນ crust pie ໄດ້. ແລະເຊື່ອວ່າມັນຫຼືບໍ່, frittata ເປັນ custard savory ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍກົງໃນ skillet ເລິກເປັນ.
Custard ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາ ຫມອກ ໃນເຕົາອົບ, ຫຼືໃນ stovetop ໄດ້. ເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນນ້ໍາຫມູຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ອາບນ້ໍາບໍ່ກັດຫຼືແຕກ.
ບໍ່ວ່າແຫວນໃດ? ມັນຄວນ. Cheesecake ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສາມາດ crack ໃນເຕົາອົບໄດ້, ເຊິ່ງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານມັກຈະເບິ່ງສູດທີ່ແນະນໍາໃຫ້ພວກເຂົາກິນເຂົ້າບ່ວງນ້ໍາໃນເຕົາອົບ. ແລະເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມເປັນຈິງ, cheesecake ແມ່ນຍັງ custard ເປັນ .
ການປະສົມປະສານຂອງໄຂ່ແລະສີຄີມສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນສິນລະປະ culinary.
ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂ່ກັບ custard ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດເຮັດວຽກໃນວິທີດຽວກັນ. ບາງຄັ້ງທາດແປ້ງ, ເຊັ່ນແປ້ງແປ້ງຫຼື cornstarch, ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຖົ່ວຂຽວເພື່ອສະຖຽນລະພາບ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄຂ່ຫຼາຍ. ຄີມ Pastry (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ creme patissiere), ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ desserts ຄລາສສິກ ເຊັ່ນ: ສີຄີມ ກັງວົນແລະ flashes, ແມ່ນເຮັດແນວນີ້.
ເຄື່ອງສໍາອາງສາມາດມີຄວາມສອດຄ່ອງຕ່າງໆ, ຈາກຫນາແລະບໍລິສັດ, ເຊັ່ນ: ໃນ creme brulee , ກັບເກືອບແຫຼວ, ໃນ ພາສາອັງກິດ creme .
Custard ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen. ທ່ານຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນເວລາທີ່ທ່ານ freeze custard? That's right, ice cream. ບໍ່ມີກິ່ນກ້ອນທັງຫມົດທີ່ບັນຈຸໄຂ່, ແຕ່ຄົນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບລຽບງ່າຍ. ການເພີ້ມໄຂ່ເຂົ້າຈ້າວຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະແສນ້ໍາຖ້ວມເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ມັນຄົ້ງ.