ຈາກ Napoleon ກັບ Mason Jars
Canning ແມ່ນການພັດທະນາທີ່ຜ່ານມາໃນປະຫວັດສາດຂອງການ ຮັກສາສະບຽງອາຫານ . ມະນຸດມີອາຫານແຫ້ງ, ເກືອແລະອາຫານຫມັກຕັ້ງແຕ່ກ່ອນທີ່ບັນທຶກປະວັດສາດ. ແຕ່ການຮັກສາອາຫານໂດຍການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການປິດກັ້ນມັນຢູ່ໃນບ່ອນບັນຈຸນ້ໍາບໍ່ໄດ້ມາເຖິງຈົນເຖິງທ້າຍສະຕະວັດທີ 18.
ໃນປີ 1795, Napoleon Bonaparte ໄດ້ສະເຫນີລາງວັນສໍາລັບໃຜທີ່ສາມາດພັດທະນາວິທີການຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພແລະເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການເດີນທາງຂອງກອງທັບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
Nicholas Appert ໄດ້ຮັບຄວາມທ້າທາຍແລະປະມານ 15 ປີຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາສະເຫນີວິທີການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນໃນຈອກແກ້ວ ເສີມດ້ວຍສາຍແລະການປິດພວກມັນດ້ວຍເຫຼັກ. ເຕັກນິກສຸດທ້າຍນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີການທີ່ຄົນບາງຄົນຍັງໃຊ້ເຈັ້ຍວຸ້ນວຸ້ນດ້ວຍຖົງ paraffin - ເຕັກນິກ, FYI, ທີ່ບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາທີ່ປອດໄພ).
ຄວາມກ້າວຫນ້າຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ "ທໍາອິດ" (ກົງກັນຂ້າມກັບ "bottling" ຫຼື "jarring") ວິທີການ. ໃນປີ 1810, ພາສາອັງກິດ Peter Durand ໄດ້ນໍາສະເຫນີວິທີການປິດສະບຽງອາຫານໃນຖັງປັກກິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດແຕກແຫນ້ນໄດ້. ການສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມການຄ້າທໍາອິດໃນສະຫະລັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1912 ໂດຍ Thomas Kensett.
ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາເກົ້າສິບປີຫລັງຈາກທີ່ Nicholas Appert ໄດ້ຮັບຄວາມທ້າທາຍດ້ານການຮັກສາອາຫານຂອງນາໂປໂລນທີ່ Louis Pasteur ສາມາດສະແດງວິທີການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຫາຍ. ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ປະຊາຊົນຮູ້ວ່າວິທີການປັ່ນປ່ວນໄດ້ເຮັດວຽກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງ.
ໃນເວລາທີ່ຖ່ານກ້ອນການເກັບຮັກສາສະບຽງອາຫານຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາທີ່ຕິດກັນກັບການພັດທະນາດັ່ງກ່າວ, ມີການເຊື່ອມຕໍ່ໂລຫະແລະແຫວນຢາງທີ່ສາມາດທົດແທນໄດ້. ຖັງເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຢູ່ໃນມື້ນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາສິນຄ້າແຫ້ງກ່ວາສໍາລັບການປັ່ນປ່ວນ.
ໃນປີ 1858, John Mason ໄດ້ສ້າງຂີ້ຝຸ່ນແກ້ວທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍທີ່ຕິດຢູ່ເທິງຂອງມັນແລະມີຝາປິດຢາງ.
ຈອກທີ່ມີສາຍໄຟຟ້າເຊັ່ນ: Lightning ແລະ Atlas Jar ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 19 ຈົນກ່ວາ 1964, ແລະຍັງມີການເພີ່ມຂຶ້ນໃນການຂາຍສວນແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຫອມ.
ໃນຂະນະດຽວກັນໃນທ້າຍປີ 1800, William Charles Ball ແລະອ້າຍນ້ອງລາວໄດ້ເຂົ້າໄປໃນທຸລະກິດ jar ການຮັກສາອາຫານແລະເລີ່ມຊື້ບໍລິສັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ນໍາໃນອຸດສາຫະກໍາຢ່າງໄວວາ.
Alexander Kerr invented the easy-to-fill canning jar in 1903 (ຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ລູກຊາຍຂອງບານຢ່າງໄວວາ duplicated). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ 1915, Kerr ພັດທະນາແນວຄວາມຄິດຂອງການໂລຫະໂລຫະທີ່ມີປະສົມປະສານຢ່າງຖາວອນທີ່ເປັນຜູ້ຊາຍທີ່ມີຊື່ Julius Landsberger ໄດ້ invented. Kerr ມາມີແຜ່ນໂລຫະທີ່ມີປະສົມປະສານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຈັດຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ໂດຍວົງໂລຫະທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍ. ຝາຄອບຂະຫນາດ 2 ຊິ້ນທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ເກີດມາ.
ເຕັກໂນໂລຢີ Canning ຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາ. ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ Quattro Stagioni ໃຊ້ lids ທີ່ມີ ທໍ່ ດຽວທີ່ເຮັດວຽກຄ້າຍກັບການອອກແບບຝາຄອບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີອາຍຸ 2 ຊິ້ນ.