ເມັດພືດທີ່ປູກຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບການຜະລິດແປ້ງຂອງຕົນເອງ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າການເກັບກ່ຽວເມັດພືດ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດມັນຂຶ້ນ. ມັນເປັນເວລາດົນ (ແລະບາງຄົນອາດຈະເວົ້າວ່າເວລາທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍ). ແຕ່ການເຮັດແປ້ງຫມາກໄມ້ຂອງເຈົ້າເອງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຫນ້າແປກໃຈ.
About Chestnuts
ແປ້ງຫມາກມ່ວງມີປະວັດສາດ. ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກໄມ້ໄຜ່ຂະຫຍາຍຕົວທົ່ວເຂດຮ້ອນ, ແລະວັດທະນະທໍາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ນໍາໃຊ້ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງເປັນແຫຼ່ງອາຫານ. ໃນອາເມລິກາເຫນືອຊາວອາເມຣິກັນຊາວພື້ນເມືອງໄດ້ຜະລິດແປ້ງຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະກິນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດເປັນຜັກ.
(ເຊິ່ງແມ່ນກ່ອນທີ່ຈະມີຫມາກກ້ຽງເປັນຕົ້ນຫມາກກ້ຽງເກືອບຫມົດໄປແລ້ວ). ໃນປະເທດເອີຣົບ, ຫມາກໄມ້ເປັນຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ມີອາຫານພຽງພໍ, ແທນທີ່ຈະເປັນຄົນແປກສໍາລັບເມັດເຂົ້າຈີ່. ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດ (ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ) ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີ gluten ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຈະບໍ່ສູງ. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຫມາກຂຽວຢ່າງດຽວພຽງແຕ່ຈະຖືກແປ, ແລະປາກົດຂື້ນ, flatbread ແມ່ນ under-appreciated ໃນສະຕະວັດທີ 18 ໃນຍຸໂລບ.
ແກ່ນຫມາກພ້າວມີຄາໂບໄຮເດດສູງ, ໄຂມັນຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ cholesterol. ນັບຕັ້ງແຕ່ການຂາດ gluten ຫມາຍຄວາມວ່າແປ້ງມັນຕົ້ນຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງປົກກະຕິ, ລອງໃຊ້ມັນໃນການນໍາໃຊ້ແບບແປ, ເຊັ່ນ: crepes, polenta, pasta, ແລະ pancakes. ມັນຍັງສາມາດທົດແທນໄດ້ເຖິງ 20% ຂອງ flour ທົ່ວໄປໃນສູດເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານອ່ອນໆໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນ baked, ເຊັ່ນ: cake ຫມາກມີເນື້ອ chestnut .
ບາງຄົນເອີ້ນຫມາກໄມ້ຫມາກໄຄເປັນ "ເມັດພືດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້." ຖ້າທ່ານພົບການເກັບຫມາກໄມ້ຫມາກກໍ່ງາມໃນປີນີ້ໂດຍສະເພາະ, ພະຍາຍາມເຮັດແປ້ງມັນເອງ.
ມັນງ່າຍ, gratifying, ແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ການຜະລິດແປ້ງ
ຖ້າທ່ານໄດ້ປອກເປືອກຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຂ້າມຂໍ້ນີ້. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກໄມ້ສົດສົດໆ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າທ່ານເອົາແກະ spiky ກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ປ່າໄມ້ຢູ່ບ່ອນໃດຫນຶ່ງ), ໃຫ້ໃຊ້ມີດມີດເພື່ອເຮັດໃຫ້ X ຢູ່ດ້ານແປນຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຄຸກກີ ທີ່ຢູ່
ການຕັດ peels ໃຫ້ນ້ໍາອາຍທີ່ຈະຫນີຈາກແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາອົບ. ຮາກແກ່ນຫມາກຫຸ່ງຢູ່ທີ່ 400 °ສໍາລັບ 25 ນາທີ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຜິວຫນັງທີ່ເລີ່ມປອກເປືອກຈາກ X. ແກະແລະຜິວຫນັງພາຍໃນຈະອອກມາຢ່າງງ່າຍດາຍເມື່ອຫມາກຖົ່ວຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ຖ້າພວກເຂົາເຢັນລົງແລະຍັບຍັ້ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໄມໂຄເວຟ 30 ວິນາທີໃນການຟື້ນຟູແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຟື້ນຟູອີກຄັ້ງ.
ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຫມາກນາວທັງຫມົດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຂາດນ້ໍາໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ກະຈາຍແກ່ນເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆຢູ່ໃນເອກະສານຫຍໍ້ແລະແຫ້ງຢູ່ 105 F ສໍາລັບ 12-24 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເອກະສານຄຸກກີໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃນການຕັ້ງຄ່າຕໍ່າສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດໃນເວລາທີ່ຕ່ອນຫມາກແຫ້ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດທໍາລາຍພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບຫຼືເຄື່ອງປັ່ນເຜີ້ງ, ຈອກແກ່ນຫມາກແຫ້ງທີ່ແຫ້ງຂອງທ່ານຈົນກ່ວາທາດແປ້ງໄປຮອດລະດັບຄວາມລະອຽດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດທີ່ທ່ານເລືອກ. ຖ້າທ່ານເຮັດ polenta, ໃຫ້ຢຸດເຊົາເມື່ອ flour ມີ texture ຄ້າຍຄືກັບ cornmeal. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງ Chestnut Pound Cake , ຈົ່ງຂັດມັນຈົນກວ່າມັນຈະດີກວ່າ.
ແປ້ງຫມາກໂມຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ເຢັນຫຼືເຢັນ. ວິທີນີ້ສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ດົນເຖິງ 6 ເດືອນ.