Seco de pollo ເປັນສູດງ່າຍໆສໍາລັບໄກ່ທີ່ມີແກງ, ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງກັນໃນນ້ໍາມັນຫອມ cilantro. ມັນເປັນພິເສດຂອງເປຣູທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ ( seco de res ), ລູກແກະ ( seco de cordero ) ແລະ duck ( seco de pato ). ຮັບໃຊ້ເຂົ້າກັບ ອາຫານແບບປະເພດອາເມລິກາໃຕ້ , seco de pollo ແມ່ນອາຫານດຽວກັນ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການບັນເທີງ, ຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ; ພຽງແຕ່ reheat ແລະຮັບໃຊ້ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ.
Seco de pollo ຖືກພິຈາລະນາເປັນ "stew ແຫ້ງ" ເພາະວ່າໄກ່ແມ່ນຂົ້ວທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຫນາເຮັດໃຫ້ stew ຫນ້ອຍ "ຊຸ່ມ" ກວ່າສູດອື່ນໆ. ໃນເຂດພາກເຫນືອຂອງປະເທດເປຣູ, seco de pollo ຖືກປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການກັບ tamales ສາລີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ມັນຕົ້ນ, ມີສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງ
- 3 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 cilantro ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 4 ຈອກ broth ໄກ່ (ແບ່ງອອກ)
- 2 ເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ບໍ່ດີ, ແຕ່ລະຄົນຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- ເກືອແລະ pepper, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຈືນ
- 3 ບ່ວງ pepper chili chopped (aji amarillo, jalapeno ຫຼື pepper chili ຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- ຫນຶ່ງຖົງ 10 ເອອລ (2 ຖ້ວຍ)
- peas frozen
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ໃບ cilantro ສົດ
- 2 ຈອກເຂົ້າ (ເພື່ອຮັບໃຊ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດເປັນແຕ່ 4 ຊິ້ນ .
- ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນແລະຕ່ອນແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງກັບມັນຕົ້ນ.
- ວາງຊິ້ນຂອງ cilantro ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີ 1/2 ຖ້ວຍຂອງ ໄກ່ ແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາລຽບ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕັດແຕ່ລະໂຕໄກ່ອອກເປັນ 3 ຫາ 4 ຊິ້ນ. ໄກ່ທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແກງໄກ່Sautéພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ browned ເລັກນ້ອຍໃນທຸກດ້ານ. ເອົາໄກ່ອອກໄປໃສ່ແຜ່ນແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມໃສ່ເຕົາອົບແລະປຸງອາຫານໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນອ່ອນແລະອ່ອນໆ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມການ cilantro ປຸງແຕ່ງແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 3 1/2 cups broth ໄກ່ກັບ saucepan ໄດ້. ຕື່ມການ carrots ແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ simmer ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະມູນ, ປະມານ 20 ນາທີ.
- ເພີ່ມຊິ້ນໄກ່ແລະຣາວກັບແກະແລະປອມ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ກວດເບິ່ງຕ່ອນໄກ່ສໍາລັບການບໍລິໂພກເລື້ອຍໆ, ແລະເອົາຜັກຊີແຊນຈາກຄວາມຮ້ອນເມື່ອໄກ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ຕົ້ມດ້ວຍ cilantro ສົດແລະຮັບໃຊ້ຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1161 |
| ໄຂມັນລວມ | 50 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 224 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,045 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 94 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 82 ກໍາ |