ນີ້ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຈໍເຈຍ, ເຊິ່ງມີຊາຍແດນຕິດກັບທະເລດໍາຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກ, ຣັດເຊຍກັບພາກເຫນືອ, ປະເທດຕຸລະກີແລະອາເມເນຍໄປທາງທິດໃຕ້, ແລະອາເຊີໄບຈານໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.
ຈໍເຈຍມີປະເພນີທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ລັດເຊຍໄດ້ຢືມໂດຍເສີຍໆ. ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງຈາກ kharcho ຈາກຄອບຄົວໄປຫາຄອບຄົວແລະພາກພື້ນ.
ໃນ "" (Workman Publishing Co. Inc. , 1990), ຜູ້ຂຽນ Anya von Bremzen ກ່າວວ່ານາງມັກໃຊ້ຊີ້ນງົວເພາະວ່າລົດຊາດບໍ່ແຂງແຮງເຊັ່ນລູກແກະ. ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, ລູກແກະຜະລິດມີກິ່ນທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດແນວໃດຂ້າພະເຈົ້າກຽມຖູກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ບາງຄົນປຸງແຕ່ງເພີ່ມເມັດແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆເຊັ່ນ: tarragon, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກຂ້າພະເຈົ້າ unadulterated.
ສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນການໃຊ້ tklapi , ມ້ວນຜັດ ສົ້ມແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້) ທີ່ມີຢູ່ຮ້ານຄ້ານໍາເຂົ້າ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນ, ພໍ່ຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຈະນໍາໃຊ້ຫມາກນາວ (ມີຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງອິນເດຍ) ຫຼືຫຼາຍໆນ້ໍາມັນ.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຊອກຫາທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນ "ກະລຸນາໄປຫາຕາຕະລາງ" ແມ່ນການເວົ້າຂອງ Bremzen ກ່ຽວກັບ ລັດຖະ ບານກູໂກ ລັດ stolovaya , ຫຼືຮ້ານອາຫານຂອງຊາວບ້ານ, ບ່ອນທີ່ kharcho ແມ່ນຢູ່ທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. Stolovaya ແມ່ນທຽບເທົ່າກັບແຖບ້ໍານົມໂປໂລຍຫຼື bar mleczny .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຊີ້ນບ່າບຸດ (ຕັດຂອງໄຂມັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1 cubes 1/2 ນິ້ວ)
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 2 ອໍ butter
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ບ່ວງແປ້ງເລັ່ນ (ຫຼື 8 ອໍ peeled, ຫມາກເລັ່ນແລະ diced ຫມາກເລັ່ນ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 8 ຈອກນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບ
- ທາງເລືອກ: ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 8 ounces ມ້ວນ plum ສົ້ມສົ້ມ (tklapi) (ຫຼື 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ diluted ໃນ 1/4 ຈອກຮ້ອນຮ້ອນ, ຫຼື 3 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານ້ໍານາວຊ້ໍາ)
- 1/2 ຈອກເຂົ້າ (ລ້າງແລະລ້າງ)
- 1/4 ຈອກເດີ່ນ (ຟັກ, ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດຝັງແກະລູກແກະໃນແປ້ງ. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີແລະສີນ້ໍາຕານແກະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກສະຫຼັດແລະຜັກທຽມ, ແລະແຊ່ນ້ໍາ 2 ນາທີ, ເພີ່ມບ່າຫຼາຍ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຕື່ມນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອທາງເລືອກ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ລ້າງຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ລຸກຂຶ້ນດ້ານເທິງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ສໍາລັບ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມມ້ວນຫມາກພິກແລະລ້າງແລະລ້າງເຂົ້າ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາ, ກວມເອົາເວລາ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈາກຕາກໃຫ້ແຫນ້ນ. ຖ້າແກງຈະຫນາແຫນ້ນເກີນ, ເພີ່ມຫຼັກຊັບຫຼືນ້ໍາຫຼາຍ.
- ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະອົບອຸ່ນແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 433 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 255 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |