ສູດສູດເລັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້ແມ່ນມາຈາກ "The Flavors of Bon Appetit" ໂດຍບັນນາທິການຂອງ Bon Appetit (Pantheon). ມັນມີລັກສະນະຊ່ວຍເຫຼືອສອງຄັ້ງຂອງ horseradish - ໃນ crust ແລະໃນ relish beer delight ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບມັນ.
ຫຼັງຈາກຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຟັດດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງແລະ 1 ມື້, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຜັກທຽມຜັກທຽມຕ້ອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ອາຫານຈະໄດ້ຮັບປະທານຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງມີອາຫານຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ນີ້ຈະເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການ ລ້ຽງ ພິຫານຫຼືອາຫານພິເສດໃດຫນຶ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດການກຽມຄວາມພ້ອມທັງຫມົດມື້ກ່ອນນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງເຮັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Prime Rib:
- 30 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (unpeeled)
- 1/4 cup olive oil
- 1/3 ຈອກກະກຽມ horseradish (ສີຄີມແບບສະໄຕ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອຫຍາບ
- 6 ປອນ roast rib ຊີ້ນງົວ boneless (ດີ trimmed)
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- Pinch black pepper
- ສໍາລັບ Horseradish-Beet Relish:
- 3 beets (2 1/2-inch-diameter, trimmed)
- 1/2 cup olive oil
- 3 ສົ້ມສົ້ມ balsamic
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອຫຍາບ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວແດງ (ຜັກທຽມ)
- 1/3 ຈອກກະກຽມ horseradish (ສີຄີມແບບສະໄຕ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກ: ເຕົາເຕົາອົບກັບ 350 ອົງສາ F. Toss 30 ຫົວ ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ ຂະຫນາດໃຫຍ່ unpeeled ແລະ 1/4 ຈອກ olive ນ້ໍາ ໃນອາຫານ baking ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປົກຫຸ້ມ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາຜັກທຽມເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 35 ນາທີ. ລ້າງນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຢັນ 15 ນາທີ. ປອກຜັກທຽມແລະສະຖານທີ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມຈອກ 1/3 ຈອກຜັກສີຂາວແລະຜັດ ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ ເກືອ . Puréeຈົນກ່ວາເກືອບຮາບລຽບ.
- ການສະຫມັກຂໍເອົາຂີ້ເຫຍື້ອ: ຈັດວາງສະຖານທີ່ ໃສ່ແຜ່ນເຈຍ ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ ທີ່ມີ 6 ປໍທີ່ດີພ້ອມກັບ ເກືອ ແລະ ຫມາກພິກ . ກະຈາຍຊັ້ນບາງໆຂອງການປະສົມຜັກທຽມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຊີ້ນງົວ. ວາງຊີ້ນງົວ, ປະສົມຜັກທຽມຂ້າງລົງ, ລົງໃສ່ rack. ການແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ານເທິງທັງຫມົດຂອງຊີ້ນງົວດ້ວຍການປະສົມຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງຫຼືເຖິງ 1 ມື້.
- ການຕົ້ມຊີ້ນງົວ: ຕໍາແຫນ່ງ rack ໃນສາມດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ. ຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ F. ເອົາຊີ້ນງົວຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຄົ້ນຫາແລະຂວດຈົນກ່ວາ thermometer ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນລະດັບສູນກາງທີ່ລົງທະບຽນ 125 ອົງສາ F ສໍາລັບຫາຍາກ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 45 ນາທີ. ການໂອນຊີ້ນງົວໃຫ້ເປັນແຜ່ນ; ໃຫ້ຢືນ 30 ນາທີ, ປົກຄຸມຢ່າງວ່ອງໄວ. ຂູດນ້ໍາປະປາໃສ່ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ: Slice ໄດ້ rib prime ໃນ crosswise. Rewarm ນ້ໍາ pan ແລະອາບນ້ໍພວກເຂົາໃນໄລຍະຊີ້ນງົວໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ Beet, Red Onion ແລະ Horseradish Relish.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກ: ເລີ່ມຕົ້ນມື້ນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານ. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F. ຫໍ່ beets ໃນຄວາມຫນາສອງເທົ່າຂອງຟາວ. ຮວບຮົມ beets ໂດຍກົງໃສ່ rack ເຕົາອົບຈົນກ່ວາມູນຄ່າ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 45 ນາທີ. ຝັງງົວ beets ແລະເຢັນ.
- ໃນຊາມຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມນ້ໍາມັນ olive 1/2 ຈອກ, ສົ້ມ balsamic 3 ບ່ວງ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວລິສົງຈົນກ່ວາປະກອບ. ປະສົມໃນ 1 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ ແດງຜັກບົ່ວ ແລະ 1/3 ຈອກກະກຽມຂາວສີຄີມ - ແບບ horseradish.
- ປອກ beets ແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ dice 1/3 ນິ້ວ. ຕື່ມການປະສົມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ 1 ຫາ 4 ມື້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: "The Flavors of Bon Appetit" ໂດຍບັນນາທິການຂອງ Bon Appétit (Pantheon). ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 986 |
| ໄຂມັນລວມ | 56 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 31 ກໍາ |
| Cholesterol | 304 mg |
| ໂຊດຽມ | 815 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 102 ກໍາ |