Ropa vieja , ອາຫານແອສປາໂຍນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນມາຈາກຕົວອື່ນ - ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແອສປາໂຍນ. ການກະກຽມ ropa vieja ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການທີ່ເຫລືອຢູ່ທຸກເວລາທີ່ແອວສະເຕັກ, ເອີ້ນວ່າ cocido ຫຼື puchero ຖືກປຸງແຕ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມາດຕະຖານການດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນປະເທດສະເປນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີວິທີການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກເຊັ່ນກັນ, ຈານຍັງມີຄວາມນິຍົມ. ຄອບຄົວມັກຈະກຽມຊີ້ນພິເສດໃນ cocido ຂອງພວກເຂົາ, ເພື່ອວ່າພວກເຂົາອາດຈະເຮັດໃຫ້ຊີວິດຊີວິດໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ຫມາກຖົ່ວ Garbanzo ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານປະຈໍາວັນໃນສະເປນຈົນກ່ວາເຄິ່ງທີ່ຜ່ານມາຂອງສະຕະວັດທີ 20 ແລະໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທົ່ງພຽງສໍາລັບປະຊາຊົນທົ່ວໄປ. ສະບັບນີ້ຂອງ ropa vieja ນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ garbanzo ກະປ໋ອງແລະເຄື່ອງຄົວຄວາມກົດດັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 - 2 lbs ຊີ້ນງົວ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 medium
- ຜັກບົ່ວຂາວຫຼືສີຂາວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ
- 1 ຈອກ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 5-6 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວມີສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃຫຍ່
- 2 ຖ້ວຍ (15 ອໍແຕ່ລະຖົ່ວ) garbanzo ຫມາກຖົ່ວ
- 1 sprig parsley
ວິທີການເຮັດມັນ
ເນື່ອງຈາກວ່າເວລາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊີ້ນທີ່ຈະອ່ອນເພຍແລະຫຼຸດລົງແຕກຕ່າງກັນຈາກເຄື່ອງຄົວກັບເຄື່ອງຄົວ, ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນສູດທີ່ເປັນຄໍາແນະນໍາ. ຖ້າບໍ່ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມອາກາດສໍາລັບຊີ້ນ, ແຕ່ງກິນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນປຽກໃນ 90 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ຕົ້ມຊີ້ນຂອງໄຂມັນເກີນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1.5 ນິ້ວ. ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. cloves ຜັກທຽມຈືນແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຊີ້ນ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະໄວຂາວ.
ຝາປິດຄວາມປອດໄພແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແມ່ນ hersing, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາຄວາມກົດດັນສະຫມໍ່າສະເຫມີສໍາລັບການປະມານ 20 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດຜັດຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ parsley ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ເອົາອອກຈາກບ່ອນທີ່ຄວາມຮ້ອນແລະໃສ່ຫມໍ້ບ່ອນນັ່ງໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມແລະແລ່ນນ້ໍາເຢັນລົງເທິງຝາຂອງເຄື່ອງຄົວຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ. ລະມັດລະວັງເອົາຝາປິດແລະກວດເບິ່ງຊີ້ນ. ຊີ້ນຄວນ flake ນອກກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ຖ້າຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາ 1/2 ຈອກໃຫ້ 1 ຈອກ, ຝາກຽວແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5-10 ນາທີຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນໄດ້ສ້າງຂຶ້ນອີກ.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການແລກປ່ຽນຊີ້ນແລະຂອງແຫຼວໃດກັບອາຫານ, ກວມເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ລ້າງເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Garbanzo ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເພີ່ມການໃສ່ຄວາມກົດດັນທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ງາມສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ broth ຈາກຊີ້ນໃນເຂົ້າຫນົມອົມຄວາມກົດດັນ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍແລະນ້ໍານ້ອຍ. ຝາປິດຄວາມປອດໄພແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແມ່ນການໂຍກຍ້າຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາຄວາມກົດດັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ garbanzos ແມ່ນຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີໄປຫາເຕົາແກະໃຫຍ່ແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະໂປ່ງໃສ.
ເອົາອອກຈາກບ່ອນທີ່ຄວາມຮ້ອນແລະໃສ່ຫມໍ້ບ່ອນນັ່ງໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມແລະແລ່ນນ້ໍາເຢັນລົງເທິງຝາຂອງເຄື່ອງຄົວຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ. ລະມັດລະວັງເອົາຝາແລະບ່ວງ Garbanzos ເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂວດ. ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາຜິວຫນັງເລີ່ມຕົ້ນ peel ຫ່າງຈາກ garbanzos ແລະຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ.
ເພື່ອຮັບໃຊ້, ວາງ garbanzos ໃນແຕ່ລະໂຖປັດສະວະແລະວາງຊີ້ນຕໍ່ກັບເຂົາເຈົ້າ.
Sprinkle parsley ເທິງປາຍ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍໄຂ່ຂົ້ວ, ຫມາກພິກຂຽວ ແລະ / ຫຼືມັນຕົ້ນຂົ້ວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1313 |
| ໄຂມັນລວມ | 59 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 32 ກໍາ |
| Cholesterol | 203 mg |
| ໂຊດຽມ | 551 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 92 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 19 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 94 ກໍາ |