ຂໍ້ມູນຂ່າວສານ Saffron, ການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ

saffron ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນໂລກນີ້ທີ່ຕົວຈິງແມ່ນມີມູນຄ່ານ້ໍາຫນັກໃນຄໍາ. ຜະລິດຕະພັນຂອງດອກ crocus, saffron ເພີ່ມກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມກັບອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ມັນເປັນພື້ນເມືອງຂອງອາຊີນ້ອຍບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກປູກມາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ. Saffron ແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແຕ່ໃນຢາ, ນໍ້າຫອມແລະຢາສີຍ້ອມ.

ຊື່ຂອງພືດສະບຽງອາຫານຂອງມັນແມ່ນຊື່ວ່າ crocus sativus.

ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເອີ້ນວ່າ safran, azafran ຫຼື zafferano, ອີງຕາມພາກພື້ນ.

Saffron Availability

Saffron ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕະຫຼາດພິເສດ. ເນື່ອງຈາກມູນຄ່າຂອງມັນ, ມັນອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນພື້ນທີ່ທີ່ຖືກລັອກຫຼືມີຄວາມປອດໄພ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫັນຫຍັງຢູ່ໃນຖັນ, ໃຫ້ຖາມຜູ້ຈັດການ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສັ່ງຊື້ມັນອອນໄລນ໌. ສູດສ່ວນໃຫຍ່ເອີ້ນວ່າລາຄາພຽງເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານມັກຈະພົບວ່າມັນຖືກຂາຍໃນຖົງຊ້ອນ 1/16 ຂອງບ່ວງກາເຟຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ແລະໃນກະທູ້ເທົ່າກັບ 1/4 ກໍາຫຼື 1/2 ຖ້ວຍກາເຟ.

Saffron ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືແນວໃດ?

Saffron ສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດທີ່ເປັນແຜ່ນດິນໂລກທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າມີກິ່ນຫອມຫຼືແມ້ກະທັ້ງ fruity. ການປຸງລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ eludes ລາຍລະອຽດ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ການ mystique saffron ຂອງ.

ຮູບແບບຂອງ Saffron

Saffron ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບດິນເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນກະທູ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ stigma ທັງຫມົດ. ຫົວຂໍ້ແມ່ນບາງໆແລະສີແດງຫຼືສີສົ້ມ. ການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແມ່ນໄປກັບຫົວຂໍ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຮັກສາລົດຊາດຂອງພວກເຂົາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຊື້ saffron ທີ່ບໍລິສຸດ - ບໍ່ມີຫຍັງອີກທີ່ປະສົມກັບຝຸ່ນ.

saffron ດິນແມ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ adulterated ມີຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ imitations. ມັນບໍ່ແຂງແຮງ. ມັນມັກຈະສູນເສຍປຸງລົດຊາດຂອງມັນ.

Saffron Selection

ສະເຫມີເລືອກຫົວຂໍ້ຫຼືຝຸ່ນຈາກຜູ້ຈໍາຫນ່າຍທີ່ມີຊື່ສຽງ. Saffron ຄວນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ໃນຟອງເພື່ອປົກປ້ອງມັນຈາກອາກາດແລະຄວາມສະຫວ່າງ. saffron ຫຼາຍແມ່ນມັກຈະຂາຍໃນຫ້ອງໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.

Saffron Storage

Saffron ຈະມີລົດຊາດສູງສຸດເຖິງ 6 ເດືອນຖ້າທ່ານ ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງນ ້ໍາອຸ່ນແລະຮັກສາມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ເຢັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆແລະເຄື່ອງເທດ, ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບແສງສະຫວ່າງ, ສະນັ້ນການຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມໃນຟອງເພື່ອປົກປ້ອງມັນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ, ແຕ່ມັນຈະສູນເສຍຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກວ່າເກົ່າຂອງມັນຍ້ອນອາຍຸຂອງມັນ.

ລາຄາຂອງ Saffron ໄດ້

Saffron ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນຄາດຄະເນວ່າ 14.000 stigma ຜະລິດພຽງແຕ່ຫນຶ່ງແປດກະທູ້ saffron. ຫົວຂໍ້ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງເຖິງ 50 ໂດລາຕໍ່ປີ 1/4 ອໍເນື່ອງຈາກຂະບວນການທີ່ມີການໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການເກັບກ່ຽວ, ຊຶ່ງຍັງເຮັດດ້ວຍມືເຊັ່ນດຽວກັນກັບພັນປີກ່ອນ. ໂຊກດີ, ເລັກນ້ອຍໄປທາງຍາວ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊື້ saffron ພຽງພໍສໍາລັບອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງສໍາລັບການພາຍໃຕ້ $ 10, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພົບເຫັນມັນມີຢູ່ໃນລາຄາ basement ການຕໍ່ລອງ, ມັນອາດຈະບໍ່ໄດ້ deal ທີ່ແທ້ຈິງ.

ການປ່ຽນແທນ

Turmeric ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ saffron ໃນສູດຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະສູນເສຍການປຸງລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Paprika ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມສີທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ສວຍງາມຂອງ saffron.

Some Saffron Recipes

Bouillabaisse (Seafood Stew)
•ເຂົ້າ ຈີ່ໄກ່ໄກ່ Lancaster
• Golden Saffron Cake
• ຫມາກໂປມແລະໄກ່ໄກ່ທີ່ມີໄຂ່ແດງ
• ສູດ Saffron ຫຼາຍຂຶ້ນ