ກຸ້ງກຸ້ງ, ເຮັດດ້ວຍກຸ້ງຫມັກແລະເກືອແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານໃນອາຊີເວັນອອກສຽງໃຕ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນອາຫານອິນໂດເນເຊຍແລະມາເລເຊຍ. ເອີ້ນວ່າ belacan ໃນປະເທດມາເລເຊຍ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຂອງ ໄທ ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ຝຣັ່ງ, ຝຣັ່ງ, ຝຣັ່ງ , ຫວຽດນາມ, ຄາປາໃນລາວແລະປະເທດຟີລິບປິນ. ຜັກບ່ວງອາດຈະມີຄວາມຊຸ່ມຫຼືແຫ້ງແລະສີແຕກຕ່າງກັນຈາກສີບົວຈືດໄປຫາສີນ້ໍາຕານແດງ. ເພີ່ມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການລ້ຽງກຸ້ງເພື່ອອາຫານໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
Belacan ແມ່ນເປັນກຸ້ງກຸ້ງໃນຮູບແບບແຫ້ງທີ່ເຮັດຈາກສັດນ້ໍາສັດລ້ຽງທີ່ເອີ້ນວ່າ krill, ເປັນສັດທີ່ມີຊີວິດຢູ່ເທິງພືດຜີວແລະໂຕໂຢບ. ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, belacan ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.
ມີວິທີການຕ່າງໆໃນການປຸງແຕ່ງຂີ້ຕາກແຫ້ງຫຼື belacan . ຫລາຍລຸ້ນກ່ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະມາເຖິງ ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ທັນສະໄຫມ, ແມ່ບ້ານໄດ້ນໍາໃຊ້ເຕົາຖ່ານໄຟຖ່ານໄຟ 'portable' ເພື່ອ toast belacan . ພວກເຂົານໍາໃຊ້ສອງຊິ້ນຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ສາຍແຂງທີ່ຕິດກັບຈັບເພື່ອຈັບ ຫຼັງໆຂອງ belacan ເຊິ່ງພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດວຽກຢ່າງແຮງໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ທໍ່ຖ່ານຫີນອອກນອກເຮືອນຈົນກ່ວາ belacan ໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນທັງສອງດ້ານ.
ສິ່ງທີ່ໄດ້ຍ້າຍໄປຄຽງຄູ່ໄປແລ້ວນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ. ນີ້ແມ່ນສາມວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແລະນິຍົມສໍາລັບ roasting belacan .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ກຸ້ງແຫ້ງ ( Belacan )
ວິທີການເຮັດມັນ
ວິທີການ 1 - ກິນໃນເຕົາອົບ
ຕັດ belacan ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 375 F. ວາງຊໍ່ເບລາຄາກາເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ເທິງແກງທີ່ຂົ້ວ. ກິນອາຫານສໍາລັບປະມານ 4-7 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຂອງເລີ່ມຕົ້ນກັບນ້ໍາຕານ. ໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ roast belacan ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ smoky ແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງແຂງແຮງສໍາລັບບາງເວລາ. Leaving the windows and doors open will help clear the odors.
ອອກຈາກປະຕູເຕົາອົບເປີດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການ ລີດເຄື່ອງດື່ມ belacan ແລະເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບທີ່ມີເຄື່ອງດູດນໍ້າທີ່ດີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.
ວິທີທີ່ 2 - ເຕົາອົບຫຼື Wok (ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົ້າໂຮມປະກະຕິຫຼືຫລອດທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້)
ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງ ລີດ ຕົ້ມບາງໆຂອງ belacan ຈົນກ່ວາພວກມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ belacan . ກວດເບິ່ງວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງດີໂດຍການກິນເຂົ້າແລະຕັດມັນເປັນສອງຢ່າງ. ມັນຄວນແຕກແຍກຄືກັບ biscuit crisp ແລະພາຍໃນຄວນຈະເປັນນ້ໍາຕານແລະແຫ້ງແລະບໍ່ອ່ອນ.
ວິທີການ 3 - ຕັດສັ້ນ - A behind the scenes ປາຍຮ້ານອາຫານ
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ທ່ານອາດຈະໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ເຕົາອົບຫຼືແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາມັນທີ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ belacan ບໍ່ເຜົາໄຫມ້. ມັນອາດຈະແຕກແຍກອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຕາມທີ່ທ່ານເຮັດມັນ, ແລະມັນແມ່ນດີ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງມັນຈົນກວ່າເຮັດດີແລະສີນ້ໍາຕານທອງ.