ຄິດວ່າດຶງຫມູແລະການເຊື່ອມຕໍ່ແມ່ນກົງກັບລັດອາເມລິກາໃຕ້. ໃນປະເທດອັງກິດ, ພວກເຮົາໄດ້ມີຄວາມຮັກຂອງອາຫານນີ້ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ສໍາລັບດົນນານມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໃນປັດຈຸບັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ມີພຽງແຕ່ຕະຫຼາດອາຫານ, ງານບຸນຫຼືບາບີຄິວທີ່ບ່ອນທີ່ຫມູຫມູບໍ່ປາກົດ.
T Should his shoulder is cut of beef recommended for this dish ມັນມີໄຂມັນແລະອຸດົມສົມບູນແລະມີເມັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງທີ່ຊ້າຍາວ. ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ໃຫ້ເລືອກເອົາຊີ້ນຫມູທີ່ລ້ຽງຫມູອອກນອກ, ເພາະວ່າມັນຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ເພື່ອສ້າງຄວາມຫນ້າກຽດຊັງເລັກນ້ອຍຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ດຶງ, ຂ້ອຍຢາກໃຊ້ເກືອທີ່ສະກັດກັ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາເກືອທີ່ສູບຢາໄດ້ແລ້ວທ່ານກໍ່ສາມາດ ເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ, ຫຼືໃຊ້ເປັດປອກເປືອກທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ບໍ່ມັກຄວາມຮ້ອນຈາກເຫັດ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນອອກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 tbsp. ເກືອທີ່ເກືອ (ເຊັ່ນ: Halen ມອນ)
- 3 tbsp. ນ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 tsp ດິນ coriander
- 2 tsp ຜົງພິກຮ້ອນ
- 2-22 kg
- ບ່າຫມູ (ມີກະດູກ)
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
Preheat the oven to 220 C / 425 F / Gas 7
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມກັນເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາຕານ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະ paprika. ເອົາໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
ເອົາບ່າຫມູແລະແຫ້ງທັງຫມົດດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວ. ຜະລິດແນນຂອງໄຂມັນໂດຍໃຊ້ເສັ້ນດ່ຽວແຫຼມຫຼື Stanley, ດູແລບໍ່ໃຫ້ຕັດຜ່ານຂວາ. ເອົາເຄິ່ງ ແຫ້ງແລ້ງ ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຜິວຫນັງຫມູ. ຖ້າທ່ານສາມາດເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງໄຂມັນຫມູ.
ກວມເອົາຫນຽວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເອົາໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
ສາຍນ້ໍາຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຫມູຫມູກັບຟູ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຕ້ອງເຫມາະສົມກັບດ້ານລຸ່ມຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແລະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະກວມເອົາຫມູ. ໃສ່ຫມູເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະປ່ອຍອອກມາ. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນ 50 ນາທີ.
ລົດເຕົາອົບໃຫ້ 125 C / 250 F / Gas 1/2
ຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍຂົນອ່ອນໆໃນໄລຍະຫມູຫມູແຄມທັງຫມົດເພື່ອປະທັບຕາຫຸ້ມແຜ່ນແພ. ສົ່ງຫມູເຂົ້າຫມໍ້ເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຫມູແມ່ນ +89 ° C / 192 ° F / Gas. 1/4 ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 7 ຊົ່ວໂມງ. ກວດສອບທຸກໆຊົ່ວໂມງຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປ. ເມື່ອອຸນຫະພູມທີ່ບັນລຸໄດ້, ໃຫ້ເປີດເຕົາອົບແລະປ່ອຍຫມູໃນເຕົາອົບໃນອີກ 30 ນາທີ.
ເອົາຫມູອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບອີກ 30 ນາທີທີ່ຍັງຫໍ່ຢູ່ໃນຟອງ.
ໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຈາກຫມູແລະຮັກສາໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງແລະເອົາຫມູເຂົ້າໄປໃນກະດານຕັດຫຼືແຜ່ນແກະສະຫຼັກ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາຜິວຫນັງຂອງຫມູອອກຢ່າງລະມັດລະວັງແຕ່ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການປ່ອຍໄຂມັນຢູ່ເບື້ອງຫລັງ, ນີ້ຂ້ອຍຈະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫມູແລະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມແລະຄວາມຊຸ່ມ. ການໃຊ້ຫມໍ້ໄຟ (ແລະນິ້ວມືຂອງທ່ານຖ້າຫມູຮ້ອນເຢັນ) ຄ່ອຍໆດຶງຫມູຊີ້ນອອກຈາກບ່າ; ມັນຄວນຈະມາຢູ່ໃນ shreds ແລະບາງຄັ້ງໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ - ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫມູ, ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຈະທໍາລາຍດ້ວຍການຊັກຊວນ gentle ຈາກຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
ຈັດແຈງຫມູຫມູທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີຫຼັກຖານສະແດງເຕົາອົບ, ເພີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ນ້ໍາຕານແລະລົດຊາດ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະຕົກຕະລຶງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ກວມເອົາຫມູຫມູແລະເມື່ອເຢັນເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຄືນຄືນ (ຖ້າທ່ານມີເວລາ, ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຈະພັດທະນາ). ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ອົບແຫ້ງຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບອຸ່ນ.
ຮັບໃຊ້ຊີ້ນຫມູໃນມ້ວນເຂົ້າຫນົມປັງປຽກທີ່ມີສີຂຽວເລັກໆນ້ອຍໆ, ຫຼືໃຊ້ຜ້າຫົ່ມ tortilla, slaw ແລະສະຫຼັດຂຽວເລັກຫນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຮັກຫມູຫມູເຂົ້າໄປໃນ pastry, ເລັກນ້ອຍຄື Cornish Pasty.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1058 |
| ໄຂມັນລວມ | 59 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 26 ກໍາ |
| Cholesterol | 382 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,401 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 119 ກໍາ |