ຖ້າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນການຊອກວຽກເຮັດງານທໍາໃນສິລະປະການອາຫານ, ໃນບາງຈຸດ, ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດສິນໃຈວ່າຈະໄປໂຮງຮຽນກິນດື່ມຫຼືບໍ່.
ຫຼາຍຫົວຫນ້າໂຮງຮຽນເກົ່າຈະອ້າງວ່າປະສົບການຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊີວິດຈິງແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນໃນຫ້ອງຮຽນໄດ້. ແລະປະສົບການໃນອຸດສາຫະກໍາ ແມ່ນ ສໍາຄັນ. ແຕ່ມີຫຼາຍຄົນທີ່ມີຄວາມປະສົບຄວາມສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີປະສົບການມື້ນີ້, ຮູບແບບຂອງຄວາມສໍາເລັດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນ, ຫຼາຍກວ່າເກົ່າຂອງ chef ໃນເຮືອນຄົວເທິງແມ່ນໂຮງຮຽນຈົບການສຶກສາ culinary - ແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຜູ້ທີ່ເຮັດການຈ້າງງານ! ດັ່ງນັ້ນ, ມີໂອກາດທີ່ດີພວກເຂົາຈະຊອກຫາເສັ້ນ "ການສຶກສາ" ທີ່ກ່ຽວກັບຊີວະປະຫວັດຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານໄດ້ຮັບປະລິນຍາອາຫານ.
ເມື່ອທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າໂຮງຮຽນກິນດື່ມເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ, ຄໍາຖາມຈະກາຍເປັນໂຮງຮຽນກິນອາຫານບໍ? ນີ້ແມ່ນຫ້າສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາໃນເວລາທີ່ເລືອກໂຮງຮຽນກິນດື່ມ:
1 ACF Accreditation
ສະຫະພັນອາຫານອາເມລິກາ (ACF) ແມ່ນອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ມີອາຊີບຊັ້ນສູງໃນອາເມລິກາເຫນືອແລະເປັນອົງການທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຄຸ້ມຄອງດ້ານສຸຂະພາບຂອງໂຮງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໂຮງຮຽນທີ່ຕ້ອງການການຮັບຮອງ ACF ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະເມີນຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຫຼັກສູດ, ສະຖານທີ່, ອັດຕານັກຮຽນ - ຄູ, ໃບຢັ້ງຢືນຂອງຜູ້ສອນແລະອື່ນໆ. ການຮັບຮອງ ACF ແມ່ນຄ້າຍຄືປະທັບຕາຂອງການອະນຸມັດຈາກອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຫມັ້ນໃຈໄດ້ວ່າໂຄງການສິນລະປະອາຫານທີ່ຮັບຮອງ ACF ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການສອນແລະໃຫ້ການສຶກສາດ້ານສິລະປະທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ.
2 ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຄວາມຝັນຂອງທ່ານໃນຄວາມຝັນຂອງທ່ານໃນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄວາມເປັນຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າວຽກງານອາຫານໃນລະດັບລາຄາບໍ່ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບບາງໂຮງຮຽນກິນອາຫານທີ່ຈະຄິດຄ່າບໍລິການ $ 40,000 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີຈໍານວນເງິນຫນີ້ສິນຂອງນັກຮຽນແລະນັກຮຽນຫຼາຍ.
ໂຊກດີ, ມະຫາວິທະຍາໄລຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະເຫນີໂຄງການອາຫານທີ່ຮັບຮອງ ACF ທີ່ລາຄາທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ. ຕົວຢ່າງ, ໂຄງການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນວິທະຍາໄລຊຸມຊົນໃນຄາລິຟໍເນຍຈະປະມານຊາວບ້ານປະມານ 1,300 ໂດລາ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາວ່າການຮັບຮອງ ACF ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບມາດຕະຖານ (ບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າໂຄງການຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຄິດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງເຖິງ 40,000 ໂດລາບໍ່ມີການຮັບຮອງໃດໆ), ການສຶກສາການປຸງອາຫານທີ່ດີເລີດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີລາຄາແພງ.
3. ອາຍຸຂອງໂຮງຮຽນ
ຄວາມນິຍົມຂອງການສະແດງຄວາມເປັນຈິງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ "Top Chef" ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນໂຮງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້, ໂຮງຮຽນການກະສິກໍາຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍສ່ວນບຸກຄົນຈະເກີດຂຶ້ນ. ແຕ່ໂຮງຮຽນໃຫມ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງດີກວ່າ. ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ, ການຮັບຮອງ ACF ບໍ່ໄດ້ມາຄືນອີກ. ມັນຕ້ອງໃຊ້ການບັນທຶກການປະຕິບັດທີ່ດີເລີດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ ACF ແລະຫຼາຍໆໂຮງຮຽນໃຫມ່ກໍ່ຍັງບໍ່ທັນມີ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຕ້ອງຈື່ແມ່ນວ່າໂຮງຮຽນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ເຄືອຂ່າຍນັກຮຽນເກົ່າຈະກວ້າງກວ່າເກົ່າ. ແລະທີ່ແປເປັນວຽກ. ຖ້າໂຮງຮຽນໄດ້ປະມານ 50 ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ໂອກາດທີ່ນັກຮຽນຈົບຫຼາຍຮ້ອຍຄົນໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຫ້ອງຄົວທົ່ວພື້ນທີ່ແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ - ຫຼາຍຄົນອາດຈະເປັນຫົວຫນ້າການບໍລິຫານຫຼືຜູ້ເຮັດວຽກທີ່ເຮັດວຽກ.
4 Modern Facilities
ດ້ານຂ້າງຂອງອາຍຸຂອງໂຮງຮຽນແມ່ນສະຖານະຂອງສະຖານທີ່ຂອງມັນ. ມະຫາວິທະຍາໄລຊຸມຊົນອາດຈະມີເວລາຫຼາຍກວ່າ, ແຕ່ງົບປະມານຂອງພວກເຂົາກໍ່ອາດຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກສໍາລັບພວກເຂົາທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ໃຫມ່ຫຼືຫ້ອງຮຽນທີ່ທັນສະໄຫມແລະຫ້ອງຄົວ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂຮງຮຽນໃຫມ່ທີ່ມີໂຮງຮຽນທີ່ສູງຂຶ້ນມັກຈະມີຄວາມສະດວກໃນການກໍ່ສ້າງໃຫມ່, ສະຖານທີ່ທັນສະໄຫມ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທຸກໆຮ້ານອາຫານບໍ່ມີສະຖານທີ່ທີ່ທັນສະໄຫມ, ດັ່ງນັ້ນການຮຽນການສອນໃນສະດວກສະບາຍຂອງເຮືອນຄົວເຕັກໂນໂລຢີສູງໃຫມ່ອາດຈະບໍ່ກຽມຕົວນັກຮຽນສໍາລັບຄວາມເປັນຈິງຂອງໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ.
5. ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບມືຖື
ໂຄງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີຄວນມີຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດວຽກໂດຍນັກຮຽນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມບໍລິການຮ້ານອາຫານທີ່ແທ້ຈິງໃນໂລກ - ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດ.
ຄໍາຖາມແມ່ນ, ວິທີການທີ່ເປັນຈິງແມ່ນປະສົບການທີ່ມັນສະເຫນີ? ຖ້ານັກຮຽນກໍາລັງຮັບໃຊ້ແຕ່ 20 ຫຼື 30 ຄົນຕໍ່ມື້, ມັນອາດຈະບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະປະມານຄວາມກົດດັນແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ້ານອາຫານຈິງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ spectrum, ນັກສຶກສາສິລະປະອາຫານໃນວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຢີລອດແອນເຈລິດເຮັດວຽກຫຼາຍກວ່າ 800 ຄົນຕໍ່ມື້ໃນສາມຮ້ານອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.
ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີການປ່ຽນແທນສໍາລັບປະສົບການຮ້ານອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ. ບາງໂຄງການຊຸກຍູ້ຫຼືຕ້ອງການການຝຶກງານບາງຢ່າງຫຼື "externship" ເຊິ່ງນັກຮຽນຈະໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມໂດຍຜ່ານການເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.