ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ດີເລີດເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີສັນ, ສີ, ແລະຜິວຫນັງຫຼາຍກວ່າຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ມີສອງວິທີພື້ນຖານທີ່ປອດໄພສາມາດ pears: ວິທີການຊອງຮ້ອນແລະວິທີການວັດຖຸດິບ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂັ້ນຕອນຫນ້ອຍ, ວິທີການແບບວັດຖຸດິບເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນ້ອຍ. ຕົ້ນຫມາກຫຸ່ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນ້ອຍລົງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະລອຍຕົວອອກຈາກແຫຼວປ່ອງ.
ຕ່ອນທີ່ float ກັບ discolor ເທິງແລະບໍ່ມີຄວາມປາຖະຫນາເມື່ອ jars ໄດ້ຖືກເປີດ.
ວິທີການຊອງຮ້ອນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຫມາກໄມ້ເລື່ອນແລະການປ່ຽນສີ.
ຂັ້ນຕອນທີຫນຶ່ງ: ເລືອກຫມາກຂອງທ່ານດ້ວຍການດູແລ
ເລືອກບໍລິສັດ, pears unblemished ສໍາລັບ canning. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄົນທີ່ອ່ອນແອຫນ້ອຍລົງ, ແຕ່ບໍ່ຍາກຫມົດ. ຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີອາຍຸເກີນໄປແມ່ນມັກຈະລອຍຢູ່ໃນຈອກແລະມີທາດອາຊິດຕ່ໍາ. ມັນເປັນກົດທີ່ເປັນທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາພວກເຂົາ, ບໍ່ແມ່ນສານສະກັດກາກ.
Peel ແລະ Core Pears
ດຶງອອກຈາກລໍາຕົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕ່ອນບາງຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງຫມາກພ້າວແຕ່ລະຄົນ. ປອກເປືອກດ້ວຍການໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມ. ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະນໍາໃຊ້ ມີດເຈາະ ເພື່ອເອົາແກ່ນແລະແກ່ນ.
Chop the Pears
ການກະກຽມນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (2 ບ່ວງສົ້ມສີຂາວຫຼືນ້ໍານາວໃນກາລອນນ້ໍາ).
ຂຸດເປືອກແລະເປືອກເປືອກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼືຕ່ອນ, ໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
pears ຂະຫນາດນ້ອຍ ຫຼາຍເຊັ່ນ: Seckels ສາມາດໄດ້ຮັບການກະປ໋ອງທັງຫມົດຫຼືໃນ halves.
ຕື່ມການຕ່ອນຫຼືຊິ້ນໃຫ້ກັບໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາກົດທີ່ທ່ານໄປ. ຂັ້ນຕອນນີ້ປ້ອງກັນການປ່ຽນສີ.
ເມື່ອໃດທີ່ທັງຫມົດຂອງ pears ຖືກຕັດແລະໃນນ້ໍາ acidulated, ໃຫ້ພວກເຂົາໃນ colander.
ຂ້ອນຂ້າງຂີ້ຝຸ່ນຂຸມໃນຢານ້ໍາ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາ
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກພ້າແມ່ນຖືກປະປົນກັນຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນ ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍ , ມັນແມ່ນຄວາມປອດໄພທີ່ສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືນ້ໍາສະອາດ.
ສະບຽງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນອົງປະກອບທີ່ມີລົດຊາດ, ບໍ່ແມ່ນການພິຈາລະນາຄວາມປອດໄພ. ຖ້າຫາກວ່າ ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ , ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ນ້ໍາ grape ສີຂາວເນື່ອງຈາກວ່າສີທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂອງຕົນແລະມີລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກໂປມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງ dilute ມັນ 50-50 ດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອວ່າລົດຊາດຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ.
ເອົານ້ໍາ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມການຕ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ pears ແລະ simmer ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 2 ນາທີ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ Canning Jars
ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ສໍາລັບຫມາກພ້າວ, ແຕ່ພວກມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມສະອາດແລະ crack ຫຼືບໍ່ມີຊິບ. ພວກເຂົາຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຫວ່າງກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຫມາກ.
ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອຖ່າຍທອດ pears ຈາກແຫຼວທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງປຽກໃນ. ຈົ່ງຕື່ມຈອກທີ່ມີຫມາກ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫົວຫນ້າ 3/4 ນິ້ວລະຫວ່າງປາຍຂອງ pears ແລະ rims ຂອງ jars ໄດ້. ເອົາຫມາກອອກໃນຂຸມທີ່ຂ້ອນຂ້າງເຄັ່ງຄັດໂດຍບໍ່ມີການຂັດມັນ (ນີ້ແມ່ນປາຍອື່ນທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຫມາກໄມ້ທີ່ເລື່ອນໄດ້).
ເອົານ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ແຫ້ງທີ່ຫມາກເລັ່ນປຽກໃນຫມາກໄມ້, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫົວ 1/2 ນິ້ວໃນແຕ່ລະຖັງ. ເຊັດເປືອກຂອງ jars ດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ສະອາດ, ກະດາດຫຼືຜ້າຜ້າ (ທຸກໆອາຫານທີ່ຢູ່ໃນປ່ອງກະແຈສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີປະທັບຕາທີ່ດີ).
lids ຝາຄອບທີ່ປອດໄພ.
ຂະບວນການ Jars ໄດ້
ຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາຕົ້ມ , 20 ນາທີສໍາລັບ pint pand, 25 ນາທີສໍາລັບ quarts. ຫມາຍເຫດ: ປັບການ ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການສູງສຸດ ຖ້າຈໍາເປັນ.