11 ຂໍ້ຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ Cookies ຂອງທ່ານໄປຜິດພາດ
ຂັວນ cookies ແມ່ນງ່າຍດາຍງ່າຍ, ແຕ່ບໍ່ງ່າຍດັ່ງນັ້ນມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສັບສົນ. ຖ້າຫາກວ່າເປັນກໍລະນີ, ຈະບໍ່ມີສິ່ງໃດແດ່ທີ່ເປັນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເກີນໄປ, ຂີ້ຮ້າຍເກີນໄປ, ເກີນໄປເກີນໄປຫຼືເກີນໄປ. ຖ້າມີສຽງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ທ່ານອາດຈະເຮັດໄດ້ຫນຶ່ງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້) ຂອງຄວາມຜິດພາດຄຸກກີ້ທົ່ວໄປເຫຼົ່ານີ້.
01 of 11
ທ່ານໄດ້ວັດແທກທາດແປ້ງຂອງທ່ານບໍ່ຖືກຕ້ອງ
EMPPhotography / ຮູບພາບ Getty ການວັດແທກວິທີການຜິດພາດ ແມ່ນອາດຈະເປັນຂໍ້ຜິດພາດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່. ຖ້າທ່ານກໍາລັງວັດແທກທາດແປ້ງຂອງທ່ານໂດຍການເອົາຖ້ວຍຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຖົງແປ້ງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ 30 ເປີເຊັນຕື່ມອີກ. ວ່າຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານແຫ້ງແລະຍາກ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງເປັນລະດັບດິຈິຕອນທີ່ສາມາດກໍານົດເປັນແກມມາ, ແລະຈາກນັ້ນປະຈຸບັນ, ສໍາລັບທຸກໆຈອກຂອງແປ້ງສູດສໍາລັບ, ນ້ໍາຫນັກ 130 ກຼາມ.
02 of 11
ທ່ານນໍາໃຊ້ປະເພດແປ້ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ
TOHRU MINOWA / Getty Images ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຄຸກກີສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກໍານົດ ທາດແປ້ງ ທີ່ເປັນ ປະໂຫຍດ , ຊຶ່ງເປັນການຜະສົມທາດໂປຼຕິນຂະຫນາດກາງທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ແຂງແລະອ່ອນ. ຖ້າທ່ານປ່ຽນເມັດເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າສາລີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສູງກວ່າໃນທາດໂປຼຕີນ, cookies ຂອງທ່ານຈະຫນັກເກີນໄປ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຄັກຫຼື flour pastry, ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, cookies ຂອງທ່ານຈະອ່ອນເພຍແລະຂີ້ຮ້າຍ. ແລະຖ້າທ່ານໃຊ້ແປ້ງທີ່ຕົນເອງເພີ່ມຂຶ້ນ (ຊຶ່ງເປັນປະເພດແປ້ງທີ່ມີຜົງຜັດປະສົມແລ້ວແລ້ວ), ຈໍານວນຂອງສິ່ງຕ່າງໆອາດຈະໄປຜິດພາດ.
ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ການນໍາໃຊ້ ວິທີ ການປຸງແຕ່ງສູດປຸງແຕ່ງສູດ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະມີທາດແປ້ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
03 of 11
ທ່ານ Overworked Dough ຂອງທ່ານ
Paul Rodriguez / EyeEm / Getty Images Overworking ສາມາດເກີດຂຶ້ນກັບທຸກປະເພດຂອງ dough ຄຸກກີ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນ rolled cookies, ບ່ອນທີ່ທ່ານ roll ອອກ dough ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອອກຄຸກກີທີ່ມີ cutters. ທາດແປ້ງປະກອບດ້ວຍ ທາດໂປຼຕິນ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ແຂງແຮງແລະຫນັກແຫນ້ນ, ຫຼາຍທີ່ທ່ານຂຸດ, ລີດແລະປະສົມມັນ. ແລະ rolling ອອກ dough ຄຸກກີແມ່ນມ່ວນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ແຕ່ມ້ວນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນບໍ່ແມ່ນບໍ່. (ແລະແມ່ນແລ້ວ, ການລອກລ້າງ scraps ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂື້ນຢ່າງຫນັກກວ່າຄົນທໍາອິດ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ບໍ່ມີທາງເລືອກ).
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ມ້ວນຫຼືປະສົມແປ້ງຂອງທ່ານພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະເປັນຄ່ອຍໆ, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
04 of 11
ທ່ານສ້າງຄີມຂອງທ່ານດ້ວຍມື
Thomas Barwick / Getty Images ການສ້າງເຄ້ກແລະ້ໍາຕານຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສົມທົບສອງສ່ວນປະກອບ. ທ່ານຍັງລວມເອົາອາກາດເຂົ້າໄປໃນໍາມັນເບີ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມສະຫວ່າງໃນການຜະລິດແປ້ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຜົງແປ້ງເພື່ອເຮັດວຽກຂອງມັນ. ຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານເຮັດແມ່ນ stir, dough ຂອງທ່ານຈະບໍ່ fluffy ພຽງພໍ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ມັນເບີຄວນຈະເຢັນ: ຖ້າມັນອ່ອນພຽງພໍສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະປຸກມັນໂດຍມື, ມັນອ່ອນເກີນໄປ.
ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຄີມມັນເບີຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະແຕນເລດທີ່ມີການຕິດຕັ້ງ.
05 of 11
ຫມູຂອງເຈົ້າມາຈາກຕູ້ເຢັນ
Cultura RM Exclusive / Nils Hendrik Mueller / Getty Images ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາຂອງ creaming, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເບີເຢັນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍກັບສີຄີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າໄຂມັນຂອງທ່ານເຢັນເກີນໄປ, ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະພວກມັນຈະບໍ່ແຜ່ລາມໃນຂຸມໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທ່ານຕ້ອງການມັນເບີຂອງທ່ານເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ເຢັນ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານນັ່ງຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ - ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້) ກ່ອນສ້າງ.
06 of 11
ເມັດຂອງທ່ານແມ່ນອ່ອນແອເກີນໄປ
Jamie Grill Photography / ຮູບພາບ Getty ຖ້າຫາກວ່ານໍ້າມັນຂອງທ່ານອ່ອນເກີນໄປ, ທ່ານຈະມີບັນຫາດຽວກັນກັບເວລາທີ່ທ່ານພະຍາຍາມຄີມນໍ້າເບີຂອງທ່ານດ້ວຍມື, ຄືການລະບາຍອາກາດບໍ່ພຽງພໍ. ຖ້າມັນອ່ອນເກີນໄປ, ແທນທີ່ຈະຖືຢູ່ໃນອາກາດ, ມັນເບີກໍ່ຈະຮວບຮວມໃສ່ຕົວມັນເອງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານຂື້ນຢ່າງຫນັກ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຮັກສາມັນເບີຂອງທ່ານໃນການ ອົບ ໃນຕູ້ເຢັນ. (ແຕ່ຈື່ໄວ້, ທ່ານຄວນຮັກສາມັນເບີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ໃນອາຫານທີ່ມັນເບີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ສໍາລັບ toast ຂອງທ່ານ.)
07 of 11
ຜົງຜັກຂອງທ່ານແມ່ນມີດ
Tetra ຮູບພາບ / Getty ຮູບພາບ ຜັກບົ່ວເປັນ ສານເຄມີ ທີ່ເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າເຜີ້ງເພີ່ມຂື້ນ, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນມີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຫລາຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫົກເດືອນໃນຕູ້, ຜົງແປ້ງຈະສູນເສຍຄວາມໄວຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນຄຸກກີ້ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນເຄ້ກແລະ quickbreads (ແລະອາດຈະບໍ່ແມ່ນປັດໄຈສໍາຄັນທີ່ເປັນ creaming), ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກບົ່ວບໍ່ມີອາຍຸເກີນ 6 ເດືອນແລະທົດແທນຖ້າມັນເປັນ.
08 of 11
Pan Pan Baking Too Dark
Dorling Kindersley: ຮູບພາບ Heap / Getty ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ. ສີຊ້ໍາດູດຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ແລະຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນພຽງພໍທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ cookies. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ສູດສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸສີຂອງແຜ່ນຄຸກກີ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າ cookies ຂອງທ່ານຖືກເຜົາໄຫມ້ແລະທ່ານກໍາລັງໃຊ້ແຜ່ນສີຂີ້ເຖົ່າ, ມັນອາດຈະເປັນການຜິດສິນທໍາ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຊ້ແຜ່ນສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ (ຫຼືຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບໂດຍ 25 ອົງສາ).
09 of 11
ທ່ານໄດ້ Overgreased ແຜ່ນ Cookie ຂອງທ່ານ
Jamie Grill / Getty Images ຂີ້ຝຸ່ນຄວນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນເວລາທີ່ທ່ານ bake ພວກເຂົາ, ຍ້ອນວ່າມັນເບີແລະ້ໍາຕົ້ມ. ແຕ່ບາງຄັ້ງພວກມັນສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ຫຼາຍທີ່ພວກເຂົາປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນຄຸກກີຍັກໃຫຍ່ຫນຶ່ງ. ນີ້ອາດເກີດຂຶ້ນສໍາລັບ ຫຼາຍເຫດຜົນ , ແຕ່ວ່າທ່ານຄິດວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມສູດໃນທຸກວິທີທາງອື່ນ, ເຫດຜົນທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຫນ້າຄຸກກີ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼືໃນບາງກໍລະນີ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຫ້ຂ້າມການເຈືອຈາງແລະເຮັດເສັ້ນໂຄ້ງຂອງທ່ານກັບເຈ້ຍ parchment ແທນ. cookies ຂອງທ່ານຈະບໍ່ຕິດ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍເກີນໄປ.
10 ຂອງ 11
ທ່ານບໍ່ໄດ້ປຸກເຕົາເຕົາຂອງທ່ານກ່ອນ
Mikolette / Getty Images ແນ່ນອນທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງຄິດວ່າຈະເຮັດແນວນີ້. ມັນເປັນຄໍາແນະນໍາທໍາອິດໃນສູດໃດ. ແລະມັນບໍ່ຄືກັບທີ່ທ່ານກໍາລັງຫຼີ້ນມັນໂດຍເຈດຕະນາ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຜິດພາດຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ເປັນເລື່ອງຂອງການລືມການເຮັດມັນ. ແລະນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະກັບ cookies ເພາະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະກິນໄດ້ພຽງແຕ່ 10 ນາທີ 12 ນາທີ, ສະນັ້ນເຕົາອົບຂອງທ່ານກໍ່ຕ້ອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດໃນການເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ສູດດັ່ງກ່າວ, ລວມທັງການເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບ.
11 of 11
ທ່ານໄດ້ເປີດປະຕູເຕົາອົບເລື້ອຍໆ
Jeremy Woodhouse / Holly Wilmeth / Getty Images ທ່ານຕ້ອງເປີດປະຕູເຕົາອົບເພື່ອເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກ, ແນ່ນອນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເຮັດມັນທຸກໆນາທີ. ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານເຮັດສິ່ງນັ້ນ, ຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດຈະຫນີໄປແລະອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບຫຼຸດລົງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບ cookies ເພາະມັນແມ່ນສໍາລັບ cake, ແຕ່ວ່າມັນຍັງບໍ່ດີ. ຕົວຢ່າງ, ມັນສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານແຜ່ລາມ, ຫຼືຈາກເງົາຕາ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ບໍ່ມີການເບິ່ງແຍງ! ໃຊ້ປ່ອງຢ້ຽມໃນປະຕູເຕົາອົບເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມບໍລິສຸດ (ແລະເຮັດຄວາມສະອາດຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້).