All About Abalone

Abalone ແມ່ນເມັດ gastropod ທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່ (aka ຫອຍທະເລ) ທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄ່າຫລາຍທີ່ສຸດ, ວ່າປີກໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ຂອບຂອງການສູນພັນຢູ່ເທິງຝັ່ງທະເລຕາເວັນຕົກ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເຄີຍເປັນປະໂຫຍດຫລາຍຈົນວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກເລືອກເອົາພຽງແຕ່ໂງ່ນຫີນໃນລະດັບຕໍ່າ. ການຄຸ້ມຄອງຢ່າງລະມັດລະວັງໄດ້ນໍາເອົາລະດັບປະຊາກອນກັບຄືນສູ່ນ້ອຍໆແລະການເກັບກ່ຽວສໍາລັບການພັກຜ່ອນບາງແມ່ນຖືກອະນຸຍາດ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ພວກເຮົາບໍ່ມີຄວາມກ້າຫານພຽງພໍຫຼືຕັ້ງພູມສັນຖານໃນການຫລຸດລົງສໍາລັບການລ້ຽງລູກດ້ວຍນ້ໍາຖ້ວມ, ການລ້ຽງແບ້ແມ່ນມີຫລາຍຂຶ້ນ.

• 01 of 05

  ວິທີການປຸງແຕ່ງ Yummy Yummy Abalone

  ເມື່ອໄດ້ຮັບການສະເຫນີແລ້ວ, ຫມາກເຜີ້ງແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນການຂ້າມລະຫວ່າງ scallops ແລະ foie gras, ໃນທາງທີ່ດີ. ມັນຕ້ອງການການສະເຫນີລາຄາຕ່ໍາ (ຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ຊ້າລົງ). ມີວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປຸງແຕ່ງຫມາກເຜັດ, ແຕ່ວິທີການທີ່ແນ່ໃຈວ່າແມ່ນການ ແຊ່ ມັນ, ສະກັດກັ້ນຊໍ່, ຂຸດພວກມັນເຂົ້າໃນແປ້ງ, ແລະ ແຊບ ມັນ.

• 02 of 05

  ບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ Abalone

  ສໍາລັບສັດປີກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຊົາສໍາລັບພວກເຂົາຫຼືຮູ້ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງທີ່ຈະ. ມັນຜິດກົດຫມາຍທີ່ຈະຂາຍສັດປີກປ່າທໍາມະຊາດແລະການດໍານ້ໍາແມ່ນກົດຫມາຍພາຍໃນຂອບເຂດກໍານົດທີ່ມີໃບອະນຸຍາດແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ແຕ່ລະລັດມີລະບຽບການຂອງຕົນເອງ:

  • California Abalone Diving ຂໍ້ມູນຂ່າວສານ
  • Oregon Abalone Diving Information
  • ມັນເປັນການຜິດກົດຫມາຍທີ່ຈະຂຸດຄົ້ນຍອດອ້ອຍໃນລັດວໍຊິງຕັນ (ກວດເບິ່ງການປັບປຸງກົດລະບຽບການຂຸດຄົ້ນ Abalone Harvest ລັດຖະບານວໍຊິງຕັນ)
  • Alaska Fishery Regulations

  ສໍາລັບທຸກຄົນອື່ນ, ມີກະສິກໍາທີ່ມີສັດປີກຈໍານວນຫນຶ່ງຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍແລະ ຮາວາຍ . ບໍລິສັດ Monterey Abalone ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ພາຍໃຕ້ຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ໃນຕົວເມືອງ Monterey ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1996 ແລະຂາຍຍົກຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢ່າງຖາວອນ. ເບິ່ງວິທີການ ປູກ ເບື້ອງທີ່ ປູກ ຢູ່ທີ່ກະສິກໍາລ້ຽງສັດໃນສູນກາງຂອງແຄລິຟໍເນຍ.

• 03 of 05

  ວິທີການ Shuck Abalone

  ທ່ານສາມາດຊອກຫາຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເອົາເປືອກອອກຈາກເປືອກຂອງມັນ. screwdrivers ແລະ crowbars ແມ່ນໄດ້ກ່າວມາເລື້ອຍໆ. ເປັນ spatula ກ້ວາງ, ແປນ, ແປກປະຫລາດທີ່ເຮັດໃຫ້ສິ່ງມະຫັດສໍາລັບການປົດປ່ອຍອວບຕາເວັນອອກຈາກແກະຂອງມັນຢ່າງຄ່ອຍໆ.

  ສັດປີກຕິດກັບຫອຍຂອງມັນດ້ວຍກ້າມເນື້ອແຂງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນພຽງແຕ່ຄີບກັບແກະ. ເປີດພາກສ່ວນຫນຶ່ງລະຫວ່າງລໍາຕັ້ງຊື່ແລະຫອຍໂດຍເຮັດວຽກ spatula ລະຫວ່າງເນື້ອຫນັງທີ່ບໍ່ຕິດແລະແກະຈົນກ່ວາທ່ານຕີກ້າມເນື້ອທີ່ຕິດກັບແກະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ spatula ປະມານແລະຕາມແຄມຂອງກ້າມຊີ້ນແລະແກະຈົນກ່ວາລູກລະເບີດທີ່ detaches. ກົດຊ້ໍາກັບແກະດ້ວຍເຄື່ອງມືແທນທີ່ຈະເປັນສັດປີກສໍາລັບການປົດປ່ອຍທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະເພື່ອຮັກສາຄວາມລຶກລັບທັງຫມົດ.

• 04 of 05

  ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ Abalone

  ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດອະຫາດນ້ອຍ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານສາມາດເອົາເປືອກອອກຈາກເປືອກຂອງມັນທັງຫມົດອອກຈາກ viscera, ແລະຕັດຫຼືຂັດອອກຈາກແຄມໃບສີດໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຖ້ວມທັງຫມົດ.

• 05 of 05

  ວິທີການ Tenderize Abalone

  ມີວິທີການຄູ່ຜົວເມຍເພື່ອສະຫນອງເນື້ອຫນັງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີນ້ໍາປະສົມແປ້ງ:

  ວິທີການທໍາອິດແລະວິທີທີ່ພົບເລື້ອຍແມ່ນການປານ້ໍາຕານແຕ່ລະໂຕນຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແຕ່ມີນ້ໍາທີ່ມີຊີ້ນຫຼືດ້ານຫລັງຂອງບ່ວງໃຫຍ່.

  ຕົວເລືອກທີສອງແມ່ນການປອນເປືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ອະນາໄມທັງຫມົດ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຫຸ້ມຫິມະທຽມທີ່ສະອາດໃນຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະປີນມັນດ້ວຍເບດບານ baseball ຫຼືໄມ້ທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼືເອົາປອກເປືອກຫໍ່ໃສ່ຫນ້າດິນແຂງ, ໂດຍລະມັດລະວັງທີ່ຈະປັ້ນຄ່ອຍໆເພື່ອຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ເນື້ອຫນັງລົ້ມລົງ.

  ວິທີການສຸດທ້າຍທີ່ຈະສະເຫນີຕົວອ່ອນແອແມ່ນຢູ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂດຍ braising ຫຼື stewing ມັນ.