ວິທີການເລືອກນ້ໍາມັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງປາ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຂຸດ, fry, broil, ຫຼືແມ້ແຕ່ marinate ປາ ຫຼືສິ້ນຂອງອາຫານທະເລ, ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ໄຂມັນຫຼືນ້ໍາ? ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາມັນດຽວກັນສໍາລັບເກືອບທຸກສູດ, ຕອນນີ້ເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະທໍາລາຍນິໄສນັ້ນ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າ ການເລືອກນ້ໍາທີ່ແນ່ນອນ ສໍາລັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມສະບຽງອາຫານແຕ່ກໍ່ຍັງປ່ຽນແປງວິທີການປຸງແຕ່ງປາ.

ນ້ໍາມັນສໍາລັບການລ້ຽງປາ

ປາສະຫລັດແມ່ນສິ່ງມະຫັດແລະເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນການກະກຽມເກືອບທຸກໆປາ.

Sauteeing involves pouring a little oil into a pan and cook quickly over the heat ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ wok ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີທັງໂຖປັດສະວະແມ່ນການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍ.

ຄວາມຮ້ອນສູງນັ້ນຈະທໍາລາຍນໍ້າມັນຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນນ້ໍາມັນເວີ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແຕ່ຍັງມີ ຈຸດສູບ ຕໍ່າຫນ້ອຍ. ທ່ານບໍ່ເຄີຍຕ້ອງການນ້ໍາມັນຂອງທ່ານສູບຢາເພາະວ່າເມື່ອໃດທີ່ມັນເກີດຂຶ້ນມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາກາດແຫ້ງ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ມີຈຸດສູບຢາທີ່ສູງເມື່ອປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນເວີ, ໃຫ້ຝົນກັບປາທີ່ສຸດ.

ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບນໍ້າມັນສູງກວ່າແມ່ນນ້ໍາມັນຫອມ, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະແພງ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ເລືອກນ້ໍາມັນສາລີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການແຈໍກເບີເບີ (ຖອດກ້ອນແຂງ), ທ່ານສາມາດຂຸດຂື້ນກັບສິ່ງນັ້ນໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ຖ້າທ່ານກໍານົດການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນອວບສໍາລັບການເຊາະເຈື່ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນນ້ໍາມັນອືມພິເສດ (ບໍ່ແມ່ນເວີຈິນໄອແລນ).

ນ້ໍາມັນປາ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະທອດປາຂອງທ່ານ, ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີ, ແຕ່ຂ້າມຕົ້ນສະບັບພິເສດ. ມັນແມ່ນລາຄາແພງເກີນໄປແລະທ່ານກໍາລັງຕ້ອງການນ້ໍາມັນຫຼາຍເມື່ອກິນ.

ເພື່ອອະທິບາຍ, ພວກເຮົາກໍານົດ frying ເປັນການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາພຽງພໍ, ດັ່ງນັ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປາແມ່ນກວມເອົາໃນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງ. ການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້ແມ່ນນ້ໍາມັນມະກອກເປັນປະຈໍາສໍາລັບສູດອາຫານທະເລ, ນ້ໍາມັນພືດສໍາລັບອາຫານອາເມລິກາແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນສໍາລັບອາຫານເອເຊຍ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າເບີໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມ.

ໃນເວລາທີ່ເລິກຫຼືຈົມນ້ໍາປາຫຼືອາຫານທະເລຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງໃຊ້ສິ່ງດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານມັກກິນເຂົ້າຈີ່. ນ້ໍາມັນ Canola ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເພາະມັນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະລາຄາບໍ່ແພງເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະລິມານສູງດັ່ງກ່າວ.

ນ້ໍາມັນສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ແກະສະຫຼັກ, ແລະຕົ້ມ

ການຕົ້ມ, ຂູດຫຼືຕົ້ມມັກຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານເຄືອບ ປາໃນນ້ໍາມັນ ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການດໍາເນີນການຄວາມຮ້ອນຈາກ burners ຜ່ານປາ. ໃນສະຖານະການນີ້, ນ້ໍາມັນໂອລິມປິນພິເສດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເພາະມັນມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ສະອາດແລະເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນໍ້າມັນເກືອບທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານມີໃນເຮືອນຄົວ.

ນ້ໍາມັນປາ Marinades

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ marinade, ນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນແມ່ນດີເລີດເພາະວ່າມັນຈະຍັງເປັນແຫຼວໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ນ້ໍາມັນມະກອກຍັງຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງປາ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມັນດີກວ່າສໍາລັບທ່ານ. ນ້ໍາຜັກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ marinades ສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ດີຂອງນ້ໍາພິເສດໃດໆທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນຫຼັກຊັບ.

ນ້ໍາມັນພິເສດມີສະຖານທີ່ຈໍາກັດໃນການປຸງແຕ່ງປາແລະອາຫານທະເລ, ແຕ່ພວກເຂົາດີທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບສູດບາງຢ່າງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນວອນນັດໃນຖ້ວຍຝຣັ່ງຫຼືນ້ໍາມັນງາໃນສູດອາຊີແລະເມັກຊິໂກ.

ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະສາມາດປະສົມກັບນ້ໍາມັນຕົ້ນຂະນະທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນຊຸບເປີນ້ໍາມັນໃນໄລຍະອາຫານສໍາລັບອາຫານພິເສດ.

ເຄັດລັບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບນໍ້າປາ

ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ທ່ານມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນການເລືອກນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີສໍາລັບປາ. ມີບາງສິ່ງຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນໃຈ.

ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາປຸງລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນສະຖານະການທີ່ດີທີ່ສຸດ, ລົດຊາດນ້ໍາມັນຈະຫາຍໄປໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີໂອກາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ການກະທໍາຜິດແລະທໍາລາຍອາຫານ. ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາມັນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຝົນເລັກນ້ອຍເມື່ອປາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ນອກຈາກນີ້, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານໍ້າມັນທີ່ຫລອມຫນ້ອຍກໍ່ຍັງມີຈຸດສູບຕໍ່າກວ່າ. ຢ່າໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຕົ້ມຫຼືການກຽມຄວາມຮ້ອນອື່ນໆທີ່ສູງກວ່າ 350 F.

ນ້ໍາມັນບາງຊະນິດເຊັ່ນແຄໂກໂວ, ສາລີ, ຜັກທຽມ, ມັນຝະລັ່ງແລະຖົ່ວດິນສາມາດປັບປຸງຫຼືບໍ່ມີການປັບປຸງ, ສະນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະອ່ານປ້າຍ.