ທຸກໆຄົນທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກກາດຮັກ sausages ! ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກທຸກຊະນິດຂອງຊີ້ນ, ແລະແມ່ນ delicious, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ອາຫານທະເລຫຼືປະສົມປະສານ.
ມີສີ່ປະເພດຫລັກຂອງ sausages: ສົດ; ປຸງແຕ່ງແລະສູບຢາ; ປຸງແຕ່ງ; ແລະເຄິ່ງແຫ້ງແລະແຫ້ງ. sausages ລະບຸໄວ້ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຊີ້ນພື້ນເມືອງ, ປຸງແຕ່ງແລະປຸງລົດຊາດ, ມີໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ, stuffed ເຂົ້າໄປໃນ caseings.
sausage ຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນຊີ້ນທີ່ດິນປຸງລົດຊາດ, ມັກຈະຫມູ, ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ, ຫຼືສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນ patties.
ບໍ່ວ່າ sausage ທີ່ທ່ານໃຊ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ອ່ານປ້າຍສໍາລັບຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. For example, sausage which is smoked or dryed is not necessarily fully cooked and ready to eat without further cooking.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບ nitrates ແລະ nitrites, ການອະນຸລັກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ smoked ແລະ sausages. ຕົວແທນຮັກສາເຫຼົ່ານີ້ຢຸດການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Clostridium botulinum, ແລະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານຊື້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ວ່າ nitrate ແລະ nitrite ຟຣີ, ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາຈືດ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ nitrate ແທນ, ກໍ່ຍັງປະກອບເປັນ nitrites, ເພາະວ່ານ້ໍາຈືດປະກອບດ້ວຍໄນໂຕຣເຈນໂຊດຽມ.
ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ລະບຸໄວ້ສໍາລັບແຕ່ລະໄສ້ກອກແມ່ນທົ່ວໄປ. ປະເພດຂອງໄສ້ກອກເສພາະຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ; ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນປົກກະຕິ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຖ້າທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້ທຸກໆຄົນໃນກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ (ຜູ້ສູງອາຍຸ, ໄວຫນຸ່ມ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາທາງສຸຂະພາບແລະພະຍາດຊຶມເຊື້ອ), ບໍ່ໃຫ້ບໍລິໂພກອາຫານແລະອາຫານທີ່ຖືກປິ່ນປົວໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ 160 ອົງສາ F.
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາຮ້ອນບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມນີ້ຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງລະອຽດ.
ໂອ້ຍ, ແລະໂປໂລຍແລະ Sausage Kielbasa ແມ່ນພື້ນຖານດຽວກັນແລະມີການປ່ຽນແປງ; kielbasa ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "sausage". ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນວ່າ Kielbasa ແມ່ນຂາຍໃນວົງແຫວນແທນທີ່ຈະເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ຕ່າງກັນ.
ພຽງແຕ່ໃຊ້ຖ່ານກ້ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ!
| SAUSAGE | TYPE | INGREDIENTS | ວິທີການປຸງແຕ່ງ |
| ກ໋ວຍຕ໋ຽວໂປໂລຍ | ສົດ | ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຜັກທຽມ, thyme ຫຼື marjoram, ໄຂມັນຫມູ, ຫມາກພິກ | Steam, Fry, Grill, or Bake to 160 F |
| Kielbasa | ສົດ, ສູບຢາ | ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ຜັກທຽມ, ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, Mustard | Steam, Fry, Grill, or Bake to 160 F |
| Bratwurst | ສົດ, ບາງຄັ້ງສູບຢາແລະປຸງແຕ່ງ | ຫມູຫລືຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າ, ນົມແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, caraway, ຫມາກຂີ້ຫມູ | Steam, Fry, Grill, or Bake to 160 F |
| Salami | ແຫ້ງ, ປິ່ນປົວ | ສູງສຸດ: ຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper, ້ໍາຕານ | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ |
| Sweet or Hot Italian | ສົດ | ຫວານ: ຜັກທຽມ, ້ໍາຕານ, anise, ແລະ fennel ຮ້ອນ: paprika, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, parsley | Steam, Fry, Grill, or Bake to 160 F |
| Cervelat or Summer Sausage | ປິ່ນປົວ, ສູບຢາ, ເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ | ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີດ, ຜັກບົ່ວນ້ອຍ | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ |
| Andouille | Smoked | ຫມູ, ເກືອ, ເຜັດ, ນໍ້າຕານ, paprika, ຫມາກພິກແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ |
| Andouille | ສົດ | ຫມູ, ເກືອ, ເຜັດ, ນໍ້າຕານ, paprika, ຫມາກພິກແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ | ຄ່ອຍໆຟຸ້ງໄປເຖິງ 160 ° F. |
| Boudin Blanc | ສົດ, ອ່ອນ | ຫມູ, ໄຂມັນ, ໄຂ່, ຄີມ, crumbs ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ | ຄ່ອຍໆຟຸ້ງໄປເຖິງ 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precooked | ເລືອດຂອງຫມູ, suet, crumbs ເຂົ້າຈີ່ | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ; better sauted ກວດເບິ່ງປ້າຍສໍາລັບຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ |
| Knackwurst | Precooked, smoked | ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງຜັກທຽມ, cumin | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ |
| Linguica | ປິ່ນປົວ, ສູບຢາ | ຫມູຫມູ, ຫຼາຍໆຜັກທຽມ, cumin, ໄຄ, ສົ້ມ | ປົກກະຕິແລ້ວພ້ອມທີ່ຈະກິນ; check label |
| Pepperoni | ອາກາດແຫ້ງ | ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ມີຫຼາຍຂອງ pepper ສີດໍາແລະສີແດງ | ປົກກະຕິແລ້ວພ້ອມທີ່ຈະກິນ; check label |
| Chorizo | ແຫ້ງ, ສູບຢາ | ຫມູ, cilantro, paprika, ຜັກທຽມ, ຜົງຜັດ, ເຜັດຫຼາຍ | ປົກກະຕິແລ້ວພ້ອມທີ່ຈະກິນ; ບາງຄົນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນ 160 ° F ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. |
| Mortadella | ເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ, ການສູບຢາ | ຄ່ໍາຂອງຫມູຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, peppercorns, ຜັກທຽມ, anise | Steam, Fry, Grill, Bake to 160 F |
| Hot Dogs | ປຸງແຕ່ງ, ສູບຢາ, ປິ່ນປົວ | ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຊີ້ນຫມູ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຜັກຊີດ, ຫມາກພິກ | ອາດຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ, ແຕ່ສໍາລັບຄວາມສ່ຽງສູງ, ກຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 160 ° F ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ |
| Bockwurst | ສົດ | ຫມູ, ຊີ້ນຫມູ, ນົມ, ຊີ້ນ, ໄຂ່ | Steam, Saut, Bake to 160 F |
| Bologna | ປຸງແຕ່ງ, ສູບຢາ | ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຫມູ, ຜັກທຽມ, ເກືອ | ພ້ອມທີ່ຈະກິນ |